Focaccia على غرار الكتان الخبز وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 161

الدهون - 9g

الكربوهيدرات - 13g

البروتين - 5g

الوقت الإجمالي 35 دقيقة
الإعدادية 15 دقيقة ، كوك 20 دقيقة
وجبات 12 (1 قطعة لكل)

تُسمى هذه الوصفة "focaccia" لأنها مخبوزة في ذلك النمط - مستوية على ورق مقلاة ، ثم تقطع إلى أي قطعة تريدها. فوكاتشيا لذيذة مثل الخبز المحمص ، للسندويشات ، وهي دائما المفضلة في سلة الخبز.

هذا الخبز المصنوع من فوكاتشيا "قاس" في نسيج مثل الخبز الثقيل ، ولكن بما أنه ليس مصنوعًا من القمح ، فإنه لا يحتوي على نفس النوع من الحبوب مثل خبز القمح. الكربوهيدرات في الكتان ، ومع ذلك ، هو تقريبا كل الألياف .

للكتان العديد من الفوائد الصحية المدهشة ، مثل محتوى الألياف والثيامين ، بالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. الكتان أيضا يجعل هذا الخبز خالية من الغلوتين. لكن بذور الكتان ليست كلها متعلقة بالتغذية - فهي تجلب أيضاً نكهة لذيذة إلى خبز الفوكاتشيا هذا.

مكونات

• 2 كوب وجبة بذور الكتان
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1-2 ملاعق طعام من السكر
• 5 بيض (ضرب)
• 1/2 كوب ماء
• 1/3 كوب زيت

تجهيز

1. قم بتسخين الفرن حتى 350 واط. تحضير مقلاة (مقلاة 10x15 بوصة مع الجوانب تعمل على أفضل وجه) مع ورق نفايات نفطي أو بساط من السيليكون.
2. في وعاء كبير ، خفقت وجبة بذور الكتان ، ومسحوق الخبز والملح والسكر.
3. أضف البيض المخفوق والماء والزيت إلى المكونات الجافة والجمع جيداً. تأكد من عدم وجود خيوط واضحة من بياض البيض تتدلى في الخليط.
4. دع الخليط يضبط لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ليصبح أكثر سمكا (لكن لا تتركه لفترة طويلة حتى يتخطى النقطة التي يسهل انتشارها).

1. صب الخليط على المقلاة المعدة. لأنه سيميل إلى التل في الوسط ، ستحصل على سمك أكثر إذا قمت بنشره بعيدًا عن المركز ، في مستطيل 1 أو 2 بوصة تقريبًا من جانبي المقلاة (يمكنك الذهاب إلى الحافة ، ولكن سيكون أرق).
2. يُخبز لمدة تتراوح بين 24 و 28 دقيقة ، إلى أن ينضج مرة أخرى عند لمس الجزء العلوي و / أو جعله يبدو لونه بنيًا.
3. تركت باردة وبعد ذلك قطّعت داخل أيّ حجم حجم شرائح أنت تريد. لا تحتاج إلى سكين حاد - سوف تفعل ملعقة.

بذور الكتان: قوة غذائية

بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الألياف ، فإن بذور الكتان غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. يحتوي الكتان على نسبة عالية من البروتين وأحماض أوميغا 3 ، التي تساعد في تقليل الالتهاب. وقد أظهرت الأبحاث أن الكتان يمكن أيضا خفض مستويات الكولسترول السيء (LDL) ، وتحقيق استقرار مستويات السكر في الدم ، وهو أمر جيد لمرضى السكر.