بذور الكتان: الحبوب الكاملة للحمية منخفضة الكربوهيدرات

بذور الكتان المعلومات الغذائية ، مؤشر نسبة السكر في الدم ، والسعرات الحرارية والبروتين

نظرة عامة

بذور الكتان هي حبوب كاملة كبيرة لأنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات ، حيث أن كل الكربوهيدرات فيها تقريباً هي ألياف ، لذلك لن تؤثر على نسبة السكر في الدم. كما أنها مليئة بالمغذيات ولها طعم خفيف وجوز يرحب بإضافة نسيج وطعم خاص إلى وجبات الطعام التي هي في المقام الأول وجبات اللحم والخضار. يجدر العثور على طرق لإضافتها إلى خطة تناول الطعام اليومية.

هنا نساعدك بأفضل الطرق لإضافة بذور الكتان إلى حمية منخفضة الكربوهيدرات.

أصناف وكيفية اختيار

بذور الكتان متاحة كبذور كاملة ، الأرض أو كزيت بذرة الكتان. أخصائيو التغذية يقترحون تناول بذور الكتان ، بدلا من البذور الكاملة ، لأنها تعزز الهضم بشكل أفضل وكذلك امتصاص الفيتامينات والمعادن. لاختيار أفضل بذور كاملة ، تأكد من عدم وجود رائحة تشبه الطلاء لهم. إذا كان هناك ، فإنهم يتسمون بالضحك ويتخطون رأسهم. الجانب الآخر من شراء بذور الكتان هو أنه يمكن أن يتحول بسرعة زنانة كما تم "الإفراج عنه" من البذور بأكملها. لهذا السبب ، بعض الناس يشترون بذور كاملة ويطحنونها في المنزل. وهذا يضمن شراء بذور الكتان الطازجة ويتم فتحها قبل تناولها.

تخزين

هل تعلم أنه يجب تخزين بذور الكتان في الفريزر؟ هذا صحيح ، يمكن أن تبقى بذور كاملة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق قبل أن يتم الأرض في المنزل. إذا كنت تقوم بالطحن في المنزل ، فاحرص على عدم الطحن إلا بقدر ما تحتاجه في كل مرة. يمكن نقل أي بقايا إلى الفريزر.

وينطبق الشيء نفسه على أي وجبة بذور الكتان قبل الأرض. يحصل على علاج التجميد. فيما يتعلق بزيت بذرة الكتان ، ينبغي أن يتم تبريده ومراقبته لضمان عدم تحوله إلى زنخ. لمزيد من المعلومات المتعمقة حول بذور الكتان (مثل وصفات وتقديم اقتراحات) ، تأكد من التحقق من بذور الكتان: الحبوب منخفضة الكربوهيدرات كاملة .

الكربوهيدرات والالياف الكونت

حجم الحصص صافي الكربوهيدرات الأساسية سعرات حراريه
1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان الكاملة 0.2 غرام فعال (صافي) كربوهيدرات 3 غرام من الألياف 55 سعرة حرارية
1 ملعقة طعام بذور بذور الكتان (بذور الكتان الأرضية) 0.1 غرام فعال (صافي) من الكربوهيدرات 2 غرام من الألياف 37 سعرة حرارية
1 اونصة بذور الكتان كله 0.5 غرام فعال (صافي) كربوهيدرات 8 غرام من الألياف 150 سعرة حرارية

مؤشر نسبة السكر في الدم للحصول على بذور الكتان

كما هو الحال مع معظم المكسرات والبذور ، لا توجد دراسة علمية لمؤشر نسبة السكر في الدم من بذور الكتان. هذا لأن هناك القليل من النشا أو السكر فيها.

تقدير نسبة السكر في الدم الحمل

تقدر السلطات الحمل نسبة السكر في الدم من بذور الكتان صفر.

الفوائد الصحية

بذور الكتان هي مصدر ممتاز للألياف ، قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. بذور الكتان هي أيضا مصادر جيدة من الثيامين ، والتي هي واحدة من المواد الغذائية التي تميل إلى الانخفاض في الوجبات من الناس قطع الكربوهيدرات. كما أنها مصدر جيد للمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس.

معظم الأحماض الدهنية في بذور الشيا هي دهون أوميغا -3. كما ثبت أنها عالية في النشاط المضادة للأكسدة.

مصدر:

> قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية لمرجع قياسي ، الإصدار 26. https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/ sr26 المنزل الصفحات /.