مؤشر نسبة السكر في الدم قوائم الطعام

قوائم ومعلومات عن الأطعمة الشائعة

يعطينا مؤشر نسبة السكر في الدم فكرة عن الأطعمة التي ترفع نسبة الجلوكوز في الدم أسرع وأعلى.

لماذا هذا مهم؟

يعاني العديد من الأشخاص من مشاكل في معالجة الزيادات الكبيرة في مستوى الجلوكوز في الدم ويقومون بعمل أفضل من عدة نواحٍ عندما يكون سكر الدم مستقرًا إلى حد ما. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، ومرض السكري ، ومقاومة الأنسولين ومتلازمة الأيض.

ماذا تعني الارقام؟

ويعطى تناول الجلوكوز النقي تصنيف 100 - جميع الأطعمة الأخرى فيما يتعلق بذلك. الغذاء مع مؤشر نسبة السكر في الدم من 95 يرفع نسبة السكر في الدم تقريبا بقدر الجلوكوز النقي ، ولكن الغذاء مع مؤشر نسبة السكر في الدم من 20 لا يرفع نسبة السكر في الدم كثيرا على الإطلاق. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن مؤشر نسبة السكر في الدم لا يأخذ في الاعتبار حجم الجزء. المبلغ الفعلي أي طعام يرفع نسبة السكر في الدم يجب أن يفعل كلاهما مع كيف هو نسبة السكر في الدم ، وكم منكم يأكل. يحاول تحميل نسبة السكر في الدم الجمع بين هذه المفاهيم ، وبعض الحميات تستخدم الحمل نسبة السكر في الدم لهذا السبب.

لماذا هناك مجموعة كبيرة من الأرقام على بعض الأطعمة؟

هناك العديد من العوامل التي تؤثر في كيفية إجراء اختبارات الغذاء ، بما في ذلك الاختلافات بين الأشخاص الذين تم اختبارهم ، وصفات الطعام ، وتقنيات المختبر ، وحقيقة أنه لا يوجد جزئين متماثلين تمامًا.

عندما يكون هناك رقم واحد بعد الطعام ، فهذا يعني أنه تم إجراء دراسة واحدة فقط مع هذا الطعام (يمكن أن تكون دراسة من أي مكان في العالم).

هذا الرقم هو متوسط ​​جميع الأفراد في الدراسة ، ولذلك عليك التفكير في هذا الرقم كتقدير. على سبيل المثال ، كانت هناك دراسة حول حبوب الفواكه الحلزونية ، وكان نطاق الأشخاص الذين تم اختبارهم بين 60 و 78 ، على الرغم من أن النتيجة التي تم الإبلاغ عنها كانت رقم واحد ، 69.

عندما يكون هناك مجموعة من الأرقام بعد الطعام ، فهذا هو أعلى وأعلى قيمة من الدراسات المختلفة.

في بعض الحالات ، تم إجراء متوسطات من عدة دراسات ، والتي تم تضمينها أيضًا. لكن العدد لكل من هذه الدراسات كان متوسط ​​عدد الأشخاص في الدراسة.

نظرًا لوجود اختلاف كبير بين الأطعمة وبين الأفراد ، فلا يوجد فرق بين الأطعمة التي يقل اختلافها عن 5 أو 10 نقاط على مقياس نسبة السكر في الدم.

على الرغم من أن مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم مفيد للغاية ، إلا أنه من المهم تثقيف الناس حول الواقع الفعلي للمؤشر إذا كانوا سيعتمدون على تناول الطعام حوله. والحقيقة هي أنه لا يوجد رقم واحد يحكي قصة أي طعام واحد في أي جسم معين. الطريقة الوحيدة لتخبرنا كيف يؤثر الطعام عليك هو فحص مستوى الجلوكوز في الدم لديك. ومع ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يعطينا بعض المعلومات العامة عن الكربوهيدرات.

قائمة مؤشر نسبة السكر في الدم

السكريات

منتجات الألبان

خبز

الكعك ، الكعك ، الفطائر ، الفطائر الخ.

المقرمشات

صقعة

الحبوب الساخن

الحبوب - مسلوقة كاملة ما لم يذكر خلاف ذلك

معكرونة

ويعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم من المعكرونة المصنوعة من القمح (معظم المعكرونة) على شكل المعكرونة (كلما كان السمك أكثر سمكًا ، كلما انخفض GI) وطريقة طهيه. عندما تطهو كما يفعل الإيطاليون ، "آل دينت" - إلى حد ما شركة - لديها أقل مؤشر نسبة السكر في الدم. كلما طالت مدة الطهي ، كلما كان ذلك أكثر نعومة ، وكلما ارتفع المعدل الهضمي.

فاكهة

ترتبط الثمار الفردية بعدد الكربوهيدرات وغيرها من المعلومات الغذائية. لمزيد من المعلومات حول محتوى سكر / كربوهيدرات الفاكهة ، انظر قائمة الفاكهة منخفضة الكربوهيدرات .

عصير فواكه

الخضروات غير النشوية

لا يتم اختبار معظم الخضروات غير النشوية لأن الشخص سيضطر إلى تناول الكثير للحصول على 50 جرام من الكربوهيدرات للاختبار (على سبيل المثال ، 20 كوب من البروكلي). وفي الواقع ، بالنسبة للكثير من هذه الخضار ، هناك القليل من الكربوهيدرات المغطى بالكثير من السليلوز لدرجة أنه من المحتمل أن تسبب زيادة قليلة أو معدومة في سكر الدم. لهذا السبب ، فإن بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تسمى هذه الأطعمة "المجانية". من ناحية أخرى ، بعض الخضروات غير النشوية تحتوي على نسبة السكر أكثر من غيرها ، وبعضها ، مثل الطماطم (البندورة) ، هي في الواقع ثمار ستتسبب بالتأكيد في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

خضروات نشوية

البقوليات

ما لم يذكر خلاف ذلك ، وهذا يشير إلى الفاصوليا المجففة أو البازلاء المغلي. عندما يتم اختبار الفول المعلب فإنها تميل إلى الحصول على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى.

المكسرات والوجبات الخفيفة

حلويات

المشروبات الغازية

> المصدر:

Leroux، MarcusFoster-Powell، Kaye، Holt، Susanna and Brand-Miller، Janette. "الجدول الدولي لمؤشر نسبة السكر في الدم وقيم الحمل نسبة السكر في الدم: 2002." المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . المجلد. 76، No. 1، 5-56، (2002).