كيفية جعل البيتزا أكثر صحة

السعرات الحرارية في البيتزا والمزايا الصحية

البيتزا هي الطعام المفضل لكثير منا. ولكن ماذا لو كنت تستخدم نظامًا غذائيًا أو تحاول تحسين عاداتك الغذائية؟ هل البيتزا صحية؟ يمكن لبعض النصائح البسيطة أن تساعدك على طلب بيتزا أقل سعر حراري والحفاظ على الدهون وعدد السعرات الحرارية في الاختيار.

بيتزا السعرات الحرارية والتغذية

يمكن أن تختلف السعرات الحرارية البيتزا والتغذية بشكل كبير على أساس الطبقة ، وطريقة الطبخ ، والقشرة وحجم شريحة البيتزا. توفر شريحة صغيرة من بيتزا الجبن (المشار إليها على الملصق) 168 سعرًا حراريًا فقط. ولكن شريحة البيتزا من الجبن من العديد من سلاسل البيتزا الشعبية هي أكبر بكثير (100 جرام أو أكثر) ومن المرجح أن توفر 250 سعرة حرارية أو أكثر. قطعة واحدة 10 أونصة من البيتزا كوستبرو بيبروني توفر أكثر من 600 سعرة حرارية ، وفقا لعدة مصادر.

ما هي أسهل طريقة لخفض السعرات الحرارية من البيتزا؟ سيساعدك مجرد طلب نصف الجبن على توفير 50 ​​سعرًا حراريًا لكل شريحة تقلل من كمية الدهون المشبعة بمعدل الثلث. ربما ستفاجأ بسرور ما تبقى من الجبن على البيتزا بعد تقطيعه إلى النصف.

إذا كنت لا ترغب في قطع الجبن الخاص بك إلى النصف ، يمكنك طلب الجبن جزء المقشود بدلا من الجبن كامل الدسم. قد تكون بعض مطاعم البيتزا قادرة على استبدال Feta بدلاً من الجبن العادي.

فيتا أقل في السعرات الحرارية ، وتوفير حوالي 50 سعرة حرارية لكل 1/8 كوب.

للحصول على أقل خيارات البيتزا من السعرات الحرارية ، يمكنك الذهاب بدون جبن. من أجل لا الجبن على البيتزا الخاصة بك ومن ثم الغبار كل شريحة طفيفة مع جبن البارميزان. رش رقائق الفلفل الأحمر في الأعلى لإضافة الرمز البريدي إضافي إذا كنت في حاجة إليها.

أسوأ بيتزا لنظامك الغذائي

إن البيتزا المحملة باللحم لن تضيف السعرات الحرارية فحسب ، بل ستزيد من تناول الدهون المشبعة.

ولهذا السبب ، فإن البيتزا المحشوة باللحوم المصنعة ستكون أسوأ بيتزا في نظامك الغذائي.

من أجل عد السعرات الحرارية ، افترض أن كل نوع من اللحم الذي تضيفه إلى البيتزا يضيف حوالي 40 سعرة حرارية لكل شريحة . بالطبع ، يمكن أن يختلف هذا العدد إذا كان طباخ البيتزا الخاص بك ثقيلة الوفاض ويضيف الكثير من النقانق أو ببروني. يمكن أن يختلف الرقم أيضًا وفقًا لحجم العرض الخاص بك. ولكن إذا كانت معلومات التغذية الدقيقة غير متوفرة بسهولة ، فهي تقدير جيد .

عند حساب السعرات الحرارية في بيتزا بيبيروني ، إضافة 130 سعرة حرارية لكل أونصة من اللحوم المضافة. شريحة نموذجية من النقانق أو بيتزا البيبروني تحتوي على ما بين 200 و 250 سعرة حرارية. للحصول على بديل أقل سعراً من السعرات الحرارية ، جرب chorizo ​​- وهو نوع من السجق المدخن المكسيكية الحارة - والذي سيوفر حوالي 20 سعرة حرارية لكل وجبة ، مع توفير نفس نكهة الدخان الساخن الذي تتوق إليه. أو جرّب لحم الخنزير المقدد الكندي مقابل 80 سعرة حرارية لكل أونصة.

وتشمل البدائل الأخرى لحم البقر المفروم المطحون أو الثدي تركيا. والدجاج المشوي أو المشوي هو طبق آخر لذيذ ومضاد للحمية.

إذا لم تتمكن من طلب لحم قليل الدسم ، فلا يزال بإمكانك خفض السعرات الحرارية من بيبيروني أو بيتزا النقانق. استخدم منشفة ورقية ماصة أو عدة مناديل ورقية لامتصاص بعض الشحوم من شريحتك.

يمكنك توفير 15 إلى 25 سعرة حرارية لكل وجبة.

أدنى بيتزا السعرات الحرارية

سيكون اختيار البيتزا الأقل سعرًا حراريًا دائمًا عبارة عن بيتزا نباتية. معظم البيتزا الخضروات توفر 200 سعرة حرارية أو أقل. الخضار توفر نكهة مع عدد قليل جدا من السعرات الحرارية.

كما سيؤدي اختيار طبقة الخضار مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبصل إلى إضافة الألياف ومضادات الأكسدة الصديقة للحمية مع تقليل السعرات الحرارية. يمكنك حتى محاولة السبانخ أو حتى القرنبيط من أجل التغيير. بعد فترة من الوقت ، قد تجد في الوقت الذي تفضل فيه veggies على البيتزا بدلا من الطبقة اللحم.

طرق صحية لتحضير البيتزا

في المنزل أو في مطعم ، استخدم هذه النصائح الإضافية لأكل البيتزا الأقل سعرًا:

• طلب البيتزا قشرة رقيقة لحفظ السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تحتوي قشرة الطبق العميقة على حوالي 100 سعر حراري أكثر لكل شريحة من القشرة الرقيقة.
• استبدال القشرة العادية بقشرة القمح الكامل للحصول على ما يقرب من 20 في المئة من احتياجاتك الألياف لهذا اليوم.
• تجنب غمس الصلصة مثل زبدة الثوم أو مزرعة لحفظ مئات من السعرات الحرارية (خاصة إذا كنت مزدوجة أو ثلاثية تغمس شرائح الخاص بك). انهم لا يستحقون السعرات الحرارية الزائدة.
• تخطي أعواد الخبز عند طلب البيتزا. الانغماس في خبز واحد فقط سيضيف حوالي 200 سعرة حرارية إلى وجبتك.
• يمكن للبيتزا البيضاء أن تكون أعلى في السعرات الحرارية من البيتزا التقليدية لأنه يستخدم البيستو أو زيت الزيتون بدلا من صلصة الطماطم منخفضة السعرات الحرارية. مع طبقة واحدة من الخضار ، تقدم شريحة نموذجية من البيتزا البيضاء ما يقرب من 300 سعرة حرارية.
• استخدم مقلاة غير لاصقة. إذا كنت تخبز البيتزا الخاصة بك في المنزل ، يمكنك قطع المئات من السعرات الحرارية إذا كنت تخطي الزيت عندما تخبز. مقلاة غير لاصقة قياسية تعمل بشكل جيد. هناك أيضا العلامات التجارية مثل T-fal التي تجعل أحواض نحاس مستديرة دائرية مثقبة فقط للبيتزا. تساعد الثقب على تدوير الهواء بحيث تسخن القشرة بالتساوي ، ويقلل السطح من الحاجة إلى الزيت ويجعل التنظيف أكثر سهولة.

وأخيرا ، قم بزيارة إلى مطعم بيتزا مملوك محليًا. قد يقدم مطعم صغير مجموعة متنوعة من الإضافات الصحية أكثر من مطاعم السلسلة. قد تشمل الخيارات الجمبري المشوي ، البازلاء الخضراء ، رماح الهليون ، قلوب الخرشوف ، الفاصوليا السوداء ، الذرة ، دجاج فاهيتا حار ، دجاج مشوي بالليمون أو ثوم مفروم طازج.

وصفات البيتزا

إذا كنت تحب الطهي ، فكر في صنع البيتزا في المنزل. قطع بعض من تلك الدهون والسعرات الحرارية من البيتزا لجعل وجبة أكثر حمية ودية.

مصدر:

> قاعدة بيانات المغذيات الوطنية في وزارة الزراعة الأمريكية للمرجع القياسي. تقرير أساسي: 21299 ، وجبات سريعة ، سلسلة بيتزا ، 14 "بيتزا ، طبقة من الجبن ، قشرة عادية. 2017.