البطيخ مرتفع نسبياً بالسكر ، لكن الكميات الصغيرة يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. هناك الفيتامينات والمواد الغذائية في البطيخ التي تجعلها خيارا صحيا لإشباع شهوة حلوة بدلا من مجرد السعرات الحرارية الفارغة. وهنا نظرة على الكربوهيدرات في البطيخ .
الكربوهيدرات والالياف الكونت
مفتاح الاستمتاع بالبطيخ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو مشاهدة حجم الحصة الخاصة بك.
المقاس القياسي هو كوب واحد أو 5 أونصات ويحتوي على 11 جرام من الكربوهيدرات الصافية. للحصول على إسفين من البطيخ ، يجب أن تقيس بعناية لأن الإسفين يمكن أن يكون مساويا للعديد من الوجبات. إسفين 1 بوصة يزن 10 أوقية هو حصتين.
| تحضير البطيخ | الكربوهيدرات ، والألياف ، وعدد السعرات الحرارية |
|---|---|
| 1/2 كوب مكعبات البطيخ | 5.5 غرام من الكربوهيدرات الصافية ، كمية ضئيلة من الألياف ، 23 سعرة حرارية |
| 1 كوب مكعبات البطيخ | 11 غراما من الكربوهيدرات الصافية ، 46 سعرة حرارية |
| 1 إسفين (1/16 متوسط البطيخ ، 10 أونصات) | 22 غراما من الكربوهيدرات الصافية ، 1 غرام من الألياف ، 86 سعرة حرارية |
مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم من الغذاء هو مؤشر على مدى وسرعة الغذاء يرفع السكر في الدم. الجداول الدولية لمؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم: 2008 يبين متوسط مؤشر نسبة السكر في الدم من البطيخ في 76.
يرتبط الحمل نسبة السكر في الدم من الغذاء لمؤشر نسبة السكر في الدم لكنه يأخذ حجم الخدمة في الاعتبار. حمولة نسبة السكر في الدم من 1 هو ما يعادل تناول 1 غرام من الجلوكوز.
البطيخ يبدو أفضل بكثير من هذا الإجراء ، حيث أن هناك القليل من الكربوهيدرات لكل وجبة.
| تحميل نسبة السكر في الدم من البطيخ |
|---|
| 1/2 كوب من البطيخ المفروم: 1.5 |
| 1 إسفنج البطيخ (1/16 متوسط البطيخ ، 10 أوقية): 6 |
| 1 حصة (100 غرام): 4 |
الفوائد الصحية
البطيخ هو مصدر جيد لفيتامين C وفيتامين أ.
وهو أيضًا مصدر ممتاز لليكوبين ، وهو مادة مغذية يمكن أن تكون مفيدة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وربما صحة العظام. تشتمل المغذيات النباتية الأخرى في البطيخ على مركبات الفلافونويد ، الكاروتينات ، التريتربينويدز ، والتي لها فوائد مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. البطيخ الأحمر الناضج تمامًا يحتوي على مستويات أعلى من هذه العناصر الغذائية من البطيخ الوردي الناضج الأقل.
تم العثور على الحمض الأميني سيترولين في تركيزات عالية في البطيخ. يتم تسويقه كمكمل غذائي لمختلف الفوائد المزعومة ، ولكن الكمية الموجودة في البطيخ قد لا تساوي التركيز المباع في شكل كبسولة.
تحتوي قشرة البطيخ على كميات كبيرة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك السيترين ، ومحتوى سكر أقل. ولسوء الحظ ، فإن القشرة المخللة في معظم الحالات تصنع من وصفة تستدعي إضافة كمية كبيرة من السكر ، والتي لن تكون مناسبة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
مثل الاسم يقترح ، يتكون البطيخ أساسا من الماء. في وجبة واحدة من البطيخ ، ستحصل على حوالي 5 أوقية من الماء ، مما يجعلها طعامًا صحيًا لتلبية احتياجاتك اليومية من الماء. يحتاج الرجال والنساء ما بين 9 و 13 كوب من الماء يومياً.
الاختيار والتخزين
الفاكهة التي تعتبر "ثقيلة لحجمها" ، تعني أن الثمرة لديها فرصة أكبر لكونها بطيشة أكثر عصارةً وطرية.
يجب أن يكون السطح الخارجي ثابتًا وخاليًا من النكات أو الخدوش. ابحث عن "بقعة الأرض" حيث كان يستريح البطيخ على الأرض. في البطيخ الذي هو نضج بالكامل ، سيكون هذا اللون لون أصفر دسم.
يمكن تخزين البطيخ غير المصقول في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يتم تخزينه بشكل أفضل في مكان أكثر برودة ، مثالي بين 50 و 60 فهرنهايت. بعد القطع ، يجب تبريد البطيخ.
مجموعات غذائية منخفضة الكربوهيدرات
تميل معظم الفواكه والحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان إلى أن تكون أعلى في السكريات أو الكربوهيدرات. يمكنك الاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي متوازن ، ولكن تأكد من ملاحظة محتوى الكربوهيدرات والحد من الأجزاء الخاصة بك. إذا كانت خطة اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هي ما تبحث عنه ، فإن الخضراوات والمكسرات والبذور المورقة تبدو أفضل رهانات.
كلمة من
في حين أن البطيخ قد يبدو كما لو كان عاليًا بالكربوهيدرات ، فيمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إذا كنت تنتبه إلى أحجام الأجزاء. يضيف عنصر ملون للسلطة الخضراء أو سلطة الفواكه. القليل من الحلاوة الطبيعية قد يرضي أيضًا ذوقك ، ولن يضيع مقدار الكربوهيدرات الخاص بك على شيء سيقل القيمة الغذائية.
> المصادر:
> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. الجداول الدولية لمؤشر نسبة السكر في الدم والقيم نسبة السكر في الدم: 2008. رعاية مرضى السكري . 2008؛ 31 (12): 2281-2283. دوى: 10.2337 / dc08-1239.
قاعدة بيانات المغذيات الوطنية في وزارة الزراعة الأمريكية لمرجع قياسي ، الإصدار 28. وزارة الزراعة.