والمزايا الصحية
البطيخ هو عبارة عن فاكهة طازجة ومثيرة ومثيرة وذات مذاق حلو منخفض السعرات الحرارية وغنية بالمياه (92٪). ينمو البطيخ إلى أفريقيا الاستوائية ، وينمو الآن تجاريا في ولاية تكساس والعديد من الولايات الجنوبية ، حيث يكون الطقس دافئا ومواتيا لموسم النمو الطويل.
إنها فاكهة كبيرة جدا ، تصل إلى 30 رطل في بعض الأحيان ويمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية الشكل مع قشرة سميكة.
يتراوح الجلد من أخضر خالص ، مخطط أخضر أو مرقش بالأبيض. اللحم ، معظمه أحمر وردي هو هش مع بذور سوداء صلبة صغيرة في جميع أنحاء. الهجين بدون بذور متاحة. وأصبح البطيخ الذهبي اللحم أكثر شعبية.
| حقائق غذائية البطيخ | |
|---|---|
| حجم الحصة 1 كوب ، كرات (154 جم) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 46 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 2 | |
| مجموع الدهون 0.2g | 0٪ |
| الدهون المشبعة 0.1g | 1٪ |
| الدهون غير المشبعة 0.1g | |
| Monounsaturated الدهون 0.1g | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 2mg | 0٪ |
| البوتاسيوم 171.21mg | 5٪ |
| الكربوهيدرات 11.6 جم | 4٪ |
| الألياف الغذائية 0.6g | 2٪ |
| السكريات 9.5g | |
| بروتين 0.9g | |
| فيتامين أ 18 ٪ · فيتامين سي 21 ٪ | |
| الكالسيوم 1٪ · الحديد 2٪ | |
| * على أساس 2000 سعر حراري | |
البطيخ منخفض في السعرات الحرارية (46 فقط في كوب واحد) وغني بالمحتوى المائي ، مما يجعله اختيارًا غذائيًا مرطبًا للغاية. البطيخ مرتفع بشكل معتدل في السكر ، لذلك يفضل أن يقيس بعناية ، خاصة إذا كنت تحصي الكربوهيدرات. البطيخ غنية أيضا بفيتامين أ ، ج والألياف.
اعتمادا على كيفية تقسيمه ، يحتوي البطيخ على:
- 1 كوب من البطيخ مكعبات: 46 سعرة حرارية ، 0.6 غرام من الألياف ، 11.6 غرام من الكربوهيدرات
- 1 كوب من كرات البطيخ: 46 سعرة حرارية ، 0.6 غرام من الألياف ، 11.6 جرام من الكربوهيدرات
- 1 إسفين من البطيخ (1/16 من البطيخ): 86 سعرة حرارية ، 1.1 غرام من الألياف ، 22 غرامًا من الكربوهيدرات
الفوائد الصحية
البطيخ هو مصدر جيد جدا من فيتامين (ج) وفيتامين (أ) . يمكن لفيتامين (ج) المساعدة في التئام الجروح وله خصائص مضادة للشيخوخة وتعزيز المناعة ، في حين أن فيتامين (أ) مهم لصحة العين. يحتوي البطيخ أيضًا على قوة مضادة للأكسدة ، حيث أنه مصدر ممتاز لليكوبين ، وهو مادة مغذية للمغذيات التي أثبتت الأبحاث أنها مفيدة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
الأسئلة الشائعة
ما هي "البذور البيضاء" في البطيخ بدون بذور؟ البذور البيضاء في البطيخ بدون بذور هي في الواقع معاطف البذور الفارغة التي لم تنضج بالكامل. فهي آمنة تماما لتناول الطعام.
يمكنك أن تأكل قشرة وبذور البطيخ؟ وفقا ل watermelon.org ، البطيخ كله صالح للأكل. يمكنك أن تأكل البذور السوداء وكذلك القشرة. القشور يمكن أن يكون مقلية ، مطهي ، أو مخلل.
اختيار وتخزين البطيخ
البطيخ الأحمر الناضج تمامًا يحتوي على مستويات أعلى من العناصر الغذائية من البطيخ الوردي الناضج ، لذا يمكنك التقاطه للحصول على طعم ناضج تمامًا.
تهدف إلى شراء الفاكهة التي تبدو ونضج. البطيخ الناضج هو الذي يشعر بأنه ثقيل ، يجب أن يكون "ثقيلاً لحجمه". أثقل البطيخ ، كان ذلك أفضل. يجب أن يشعر بالكثافة ، مما يعني أنه سيكون العصير للغاية. يجب أن يكون السطح الخارجي ثابتًا وخاليًا من النكات أو الخدوش.
ابحث عن ما يسمى ب "بقعة الأرض" حيث كان البطيخ يستقر على الأرض ، وبالتالي لم تحصل على الضوء. في البطيخ الناضج تمامًا ، ستكون هذه البقعة لونًا أصفر قاتمًا ، في مقابل اللون الأبيض.
يمكن تخزين البطيخ الطازج غير المقطّع في درجة حرارة الغرفة ، ولكن من الأفضل تخزينه في الثلاجة لأن الحرارة تتسبب في تجفيف اللحم الغضّ. يمكن تخزين البطيخ غير المقطّر في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أسابيع.
بمجرد قطعه ، لف الجانب المقطوع في غلاف بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا. يحمي البلاستيك البطيخ من امتصاص النكهات من الأطعمة الأخرى وسيبقيها رطبة.
إذا كان لديك البطيخ ، فقم بتجميده. قطعها إلى مكعبات وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
طرق صحية لتحضير البطيخ
يعتبر البطيخ الأكثر شيوعًا في تناوله كوجبة خفيفة منعشة ، فاكهة مهدئة للغاية يمكن أن تكون مكونات متعددة الاستخدامات في أي خطة وجبات. البطيخ هو إضافة رائعة للعصائر والسالسا والسلطات. كما يمتزج حلاوتهم الرقيقة مع الجبن والمكسرات وغيرها من مصادر البروتين. قم بتجميد البطيخ لتحلية لذيذة أو وضع قطع البطيخ في الماء أو سيلتزر للحصول على مشروبات لذيذة منخفضة السعرات الحرارية.
وصفات مع البطيخ
- البطيخ والشوفان عصير: هذا عصير منعش رائع لتناول الافطار.
- النار والجليد الصلصا: هذا البطيخ البطيخ البطيخ مع jalapenos لركلة لطيفة.
- دجاج مشوي مع البطيخ: فرح بعض الدجاج مع شرائح البطيخ الطازج.
> المصادر:
> FreshDirect. دليل تخزين الفاكهة: البطيخ.
> Labensky، SR، Hause، AM. في الطهي: كتاب أساسي لأساسيات الطهي. الطبعة الثالثة. Upper Saddle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 803-804.
> Watermelon.org. باستخدام البطيخ الجامع.