بالتأكيد ، يتم إخراج المنتجات الحيوانية وبعض الحبوب ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الطعام
عندما تتبع حمية نباتية أو نباتية خالية من الغلوتين ، فأنت تعرف أن هناك مساحة واسعة من محل البقالة تحتاج فقط إلى تجنبها: عداد اللحوم ، قسم كبير من منتجات الألبان (إذا كنت نباتياً أو خالٍ من الألبان) وممر الخبز ومعظم الباستا التقليدية والحساء والأطعمة المجمدة.
لكن على الرغم من هذه القيود الغذائية ، هناك الكثير يمكنك تناوله أيضًا. عليك فقط أن تختار بعناية ... ولا تنس أبداً التحقق مرة أخرى من المكونات والعلامات عند التسوق.
وهنا لائحة بلدي خالية من الغلوتين والأغذية النباتية أو النباتية. لقد قمت بتنظيمها من خلال قسم المتجر لتسهيل التسوق في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن مزيد من المعلومات حول ما هو آمن وما ليس على نظامك الغذائي ، تحقق من قائمة الطعام الخالية من الغلوتين ، بالإضافة إلى كيفية اكتشاف مكونات الألبان المخفية على ملصقات الطعام.
لقد قمت أيضًا بتضمين الكثير من الروابط على الصفحات التالية لقوائم الأطعمة المحددة (مثل: رقائق البطاطس ، صلصة السلطة والبيتزا المجمدة) التي هي نباتية أو نباتية بالإضافة إلى كونها خالية من الغلوتين.
يمكن أن يكون الذهاب إلى الغلوتين والنباتيين أو النباتيين أمرًا صعبًا نظرًا لأن الكثير من طعامنا يحتوي على واحد أو آخر ... إن لم يكن كلاهما. نأمل أن تساعدك هذه القائمة على إجراء الانتقال بسلاسة والاستمتاع بنمط حياتك الجديد.
1 - الفواكه والخضروات
كخضار نباتي أو نباتي خال من الغلوتين ، يجب أن يكون قسم إنتاج محل البقالة هو الذي تقضيه معظم الوقت - حيث أن كل ما تجده هناك تقريباً هو خالي من الغلوتين ونبات نباتي.
الاستثناءات القليلة تشمل الأطعمة المصنعة ، مثل حاويات صلاد السلطة المبردة (تحتوي معظمها على منتجات الألبان ، وهو أمر جيد إذا كنت من نباتات البيضة النباتية ، ولكن لن تعمل إذا كنت نباتياً أو ببساطة تتجنب منتجات الألبان) و أضافت الجرار من الفاكهة مع شراب (الغالبية العظمى على ما يرام ، ولكن تحقق مزدوج).
قد تجد أيضًا بدائل اللحوم المبردة في هذا القسم ، وغالبًا ما تصادف مشكلات في هذه المشكلات - وليس من وجهة نظر نباتية أو نباتية (من الواضح أنها تستهدف السوق) ، ولكن من نقطة خالية من الغلوتين رأي. لسوء الحظ ، تحتوي العديد من منتجات اللحوم البديلة هذه على مكونات مشتقة من القمح غير آمنة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. سوف تحتاج إلى تتبع كمية البروتين الخاصة بك من أجل الحصول على ما يكفي من البروتين على النظام الغذائي النباتي أو النباتي الخالية من الغلوتين .
عندما يتعلق الأمر بالفاكهة أو الفواكه المجمدة أو المعلبة ، فإن منتجات المكون الواحد ستكون بالتأكيد نباتية / نباتية. قد لا تكون خالية من الغلوتين بأمان ، ومع ذلك ، اعتمادا على مدى حساسيتك لتتبع الغلوتين. ستحتاج إلى قراءة الملصقات بعناية للبحث عن تحذيرات من أن المنتج قد تم معالجته في منشأة مشتركة أو على معدات مشتركة مع القمح .
أخيراً ، قد تكون الفواكه والخضروات المجمدة أو المعلبة بمكونات متعددة خالية من الغلوتين و / أو نباتية / نباتية ، وإلا فستضطر إلى مسح الملصقات الخاصة بالمكونات غير الآمنة.
2 - الخبز والوجبات الخفيفة والمعكرونة
بالتأكيد سوف تشتري الخبز والمعكرونة والوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين (على افتراض أنك تأكلها) إذا كنت تتبع حمية نباتية أو نباتية خالية من الغلوتين. ولكنك ستحتاج إلى مشاهدة ملصقاتك بعناية ، خاصة إذا كنت نباتياً ، لأن العديد من صانعي المنتجات الخالية من الغلوتين يستخدمون مكونات مثل البيض والحليب.
عندما يتعلق الأمر بالخبز الخالي من الغلوتين ، قد ترغب في النظر في منتجات Ener-G و Schar ، فكل من العلامات التجارية تشمل خيارات خالية من الغلوتين وخالية من الألبان وخالية من البيض. يمكنك أيضا العثور على الخبز النباتي والخالي من الغلوتين والكعك الإنجليزية من الشركات المصنعة خالية من الغلوتين.
إذا كنت تشتهي ملفات تعريف الارتباط ، فالكثير من الخيارات المشهورة التي تشتريها المتاجر الخالية من الغلوتين هي نباتية أو نباتية ، فقط تحقق من قائمة المكونات للتأكد. إذا كنت في حاجة إلى ملفات تعريف الارتباط النباتي ، كوكيز لوسي ، استمتع الحياة ، Andean Dream و Nana's جميع العروض التحديدات.
وفي الوقت نفسه ، سيكون من السهل إيجاد وجبات خفيفة نباتية وخالية من الغلوتين ، حيث أن العديد من الرقائق التقليدية والمفرقعات الخالية من الغلوتين تحذف بالفعل منتجات الألبان والبيض.
بالنسبة إلى المعكرونة النباتية أو النباتية الخالية من الغلوتين ، فإن خياراتك تتوسع أكثر ، نظرًا لأن مكونات المعكرونة تتضمن عادةً مزيجًا من الدقيق ، ربما مع نوع من مادة الربط. تحقق من باستا الكينوا في الحصاد القديم ، المصنوع بمزيج من الكينوا وطحين الذرة العضوية غير المعدلة وراثيا ، أو معكرونة جوفيال فودز ، المصنوعة من الأرز البني والماء فقط. كلاهما مصنوعان في مرافق خالية من الغلوتين ، ومنتجات Jovial Foods خالية من الغلوتين .
كما يقوم المصنعون بإنتاج كعك خالي من الغلوتين والكعك الإنجليزي الخالي من الغلوتين والمفرقعات الخالية من الغلوتين في الخيارات النباتية والخضرية.
3 - الشوربات والبيتزا المجمدة والمزيد
وكما قد تتخيل ، فإن معظم الأطعمة الجاهزة - مثل البيتزا والوجبات المجمدة والحساء المعلب - ليست آمنة على النظام الغذائي النباتي أو النباتي الخالي من الغلوتين. ولكن إذا قمت بالتسوق في قسم الأغذية الصحية بدلاً من ممرات البقالة العادية ، سيكون لديك بعض الخيارات اللائقة.
حددت العديد من البدائل النباتية الخالية من الغلوتين النباتية في السوق ، بالإضافة إلى حفنة أخرى من شأنها أن تناسبك إذا كنت تأكل البيض ولكن ليس الألبان. بدلاً من ذلك ، يمكنك دائمًا إعداد البيتزا الخاصة بك باستخدام اختيارك من الطبقة والقشرة النباتية الخالية من الغلوتين.
إذا كنت تأكل منتجات الألبان ، فيمكنك العثور على أطباق معكرونة نباتية خالية من الغلوتين أو مجمدة - ينتج كل من Glutino و Amy بعضها ، كما يفعل Conte Pasta. بالإضافة إلى ذلك ، يتم سرد مقبلات "فقط إضافة الماء" من المطبخ التايلاندي على أنها نباتية وخالية من الغلوتين (إلى أقل من 20 جزء في المليون ). كما تقوم Amy أيضًا بصنع عدة "أطباق" نباتية خالية من الغلوتين ، بما في ذلك مقبلات هندية - وكلها تعتبر خالية من الغلوتين إلى أقل من 20 جزءًا في المليون (اقرأ المزيد هنا على تتبع الغلوتين: لماذا الغلوتين أجزاء بالمليون عدد العناصر)
في هذه الأثناء ، يتم سرد العديد من الحساء المعبأ من منتجات باسيفيك ناتشورال وأمياجين فودز على أنها نباتية وخالية من الغلوتين (مرة أخرى ، إلى أقل من 20 جزءًا في المليون) ، وخالي من الغلوتين وخالي الغلوتين من أودي ، كل منهما يقدمان بوريتوس مجمدة نباتية خالية من الغلوتين (غلوتينفريدا) أيضا يجعل واحد وهذا نباتي وخال من منتجات الألبان).
وأخيرًا ، فقد خرجت أكثر من ستة شركات من البرغر النباتي النباتي والخالي من الغلوتين .
4 - الخلطات والخزائن
كخيار نباتي أو نباتي خال من الغلوتين لخليط الخبز ، من الواضح أنك ستشتري فقط حزم "خالية من الغلوتين". ولكن عليك أيضا أن تحذر من المكونات الحيوانية ... وللأسف بالنسبة للنباتيين على وجه الخصوص ، فإن العديد من الاحتمالات المختلفة تحتوي إما على الحليب أو البيض.
ومع ذلك ، فإن النباتيين لديهم خيارات قليلة. يعتبر Cherrybrook Kitchen مجموعة كاملة من الخلطات الخالية من الغلوتين لتكون نباتية ، ومعظم خلطات منتجات Pamela's أيضًا نباتية ، وتشمل الاحتمالات الكعك ، والكعك ، والكعك ، وعجينة الفطائر. يحتوي Glutino على مزيج نباتي نباتي ، وكل شيء يصنعه Wholesome Chow خال من الغلوتين والنباتيين.
في هذه الأثناء ، إذا كنت تأكل منتجات الحليب أو البيض ، يمكنك استخدام أي من منتجات الخلطة الخالية من الغلوتين في السوق - تأكد من التحقق من المكونات.
عند الخبز من نقطة الصفر ، من المحتمل أنك تعرف أن لوازم الخبز مثل نشا الذرة والدقيق الخالي من الغلوتين هي نباتية ونباتية بشكل مقبول. ولكن لا يتم إنشاء جميع مستلزمات الخبز على قدم المساواة مع نظام غذائي خال من الغلوتين: بعض تعتبر خالية من الغلوتين ، في حين أن الآخرين لا. على سبيل المثال ، ليس كل دقيق الشوفان خالي من الغلوتين ، وبعض خيارات السكر أفضل من غيرها .
5 - توابل ومشروبات
شراء التوابل والمشروبات أمر سهل نسبيًا عندما تكون خاليًا من الغلوتين ونباتيًا ، خاصة إذا كنت تأكل منتجات الألبان والبيض. وليس الكثير من المتاعب حتى عندما كنت نباتية خالية من الغلوتين ، إما.
نادراً ما تحتوي الكاتشب والسالسا والخردل على أي مكونات مشتقة من الحيوانات ، لذلك ستحتاج فقط إلى مراقبة حالتها الخالية من الغلوتين. من المرجح أن يتم تصنيف أي توابل ذات نكهة حيوانية بشكل واضح على هذا النحو (احترس من خلطات مزيج التوابل) ، لذلك تحقق فقط من اختياراتك للحصول على الغلوتين المضافة (نعم ، سيحتوي بعضها على ذلك).
لن تعمل صلصات السلطة الحقيقية المايونيز على نباتات نباتية (من المحتمل أن تحتوي على البيض وربما مكونات الحليب) ، ولكنها ستعمل للنباتيين الذين يستهلكون هذه المكونات ... وهناك مجموعة كبيرة من الاحتمالات لتوابل السلطة الخالية من الغلوتين فى السوق.
في هذه الأثناء ، يمكن للخضار الذين يتوقون إلى المايونيز الخالي من الغلوتين أن يتحولوا إلى Vegenaise ، التي تعتبرها الشركة خالية من الغلوتين ، أو يمكن بدلاً من ذلك استخدام واحدة من الضمادات القائمة على الزيت والخل الخالية من الغلوتين في السوق.
بالنسبة للمشروبات: تعتبر العديد من المشروبات غير الكحولية في السوق خالية من الغلوتين. ويشمل ذلك مجموعة واسعة من العصائر والمشروبات الغازية والشاي المثلج والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة . كما يعتبر الكثير منها مناسبًا للنباتات النباتية (بالإضافة إلى النباتات النباتية) ، على الرغم من أن القليل منها قد يحتوي على الجيلاتين أو القرمزي (وهو تلوين للأغذية حمراء مصنوعة من خنافس سحلية) أو اللك (مصنوع من مادة تفرز من حشرة لاك).
تحقق مرة أخرى من تصنيفات هذه المكونات ، وابحث عن مكونات الغلوتين في نفس الوقت - معظم المشروبات غير الكحولية خالية من الغلوتين ، لكن بعضها ليس كذلك.
وأخيرًا ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب كحولي ، فستواجه العديد من المزالق. ليس كل الكحول خالي من الغلوتين . البيرة التقليدية هي مثال واضح على مشروب غير خالي من الغلوتين ، ولكن بعض الناس يتفاعلون مع الكحول المقطّر المشتق من حبوب الغلوتين.
وحتى إذا كان الشراب الذي تجده خاليًا من الغلوتين ، فقد لا يكون نباتيًا أو نباتيًا - يتم توضيح العديد من منتجات البيرة والنبيذ باستخدام مواد مشتقة من الحيوانات مثل الجيلاتين وأزهار البياض والكازيين (بروتين الحليب) ، وقد تحتوي كريم (أعتقد الايرلندي كريم كريم) أو العسل.
لحسن الحظ ، هناك العديد من الخمور النباتية في السوق (قد تحتاج إلى استدعاء المصنعين لتأكيد الوضع النباتي لنبيذ معين) ، وحتى عدد قليل من البيرة النباتية الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك Green's Original Gluten-Free and Brewing Brewing.
6 - كلمة من
إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا خالٍ من الغلوتين ، فقد يبدو في بعض الأحيان أن معظم الأطعمة غير مسموح بها لك. ولكن هناك في الواقع الكثير من الأشياء التي يمكنك تناولها (حتى لو كان عليك القيام بمزيد من الطهي أكثر من معظم الناس). تذكر فقط للتحقق من قوائم المكونات بعناية ، ومشاهدة كمية البروتين الخاصة بك للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي.
> المصدر:
> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.