نعم ، هذا نظام غذائي صعب للتعلم ، ولكن يمكنك القيام به
إن الذهاب إلى الغلوتين بشكل دائم هو تغيير كبير في الحياة يتطلب تعديلات كبيرة عاطفية وجسدية. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يعني عدم وجود القمح أو الشعير أو الشعير بأي شكل من الأشكال ، وفي كثير من الحالات ، لا يوجد شوفان أيضًا. لأن الغلوتين مشمول (وأحيانًا مخفي) في العديد من المنتجات ، قد يكون من الصعب تجنبه.
إذا كنت قد تم تشخيص حالتك فقط بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية وكنت تشعر بالإرهاق ، فلا أحد يستطيع أن يلومك.
لكن لا تيأس. يتوفر الكثير من الأفراد والمؤسسات والموارد لمساعدتك على تعلم القيام بعمل جيد والازدهار. استخدم هذه الخطوات السبعة لمساعدتك على تعلم اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
1. لا تخجل من الحزن
لا توجد طريقة حول هذه الحقيقة المؤلمة: فالنظام الغذائي الخالي من الغلوتين يتطلب منك التخلي عن الأطعمة وطقوس الطعام التي تحبها. سوف تصبح أسهل بعد فترة ، وسوف تشعر أنك أفضل بكثير مما كنت عليه من قبل. في الواقع ، سوف تشعر أنك قوي وصحي. ولكن لا يوجد إنكار أنه في البداية ، سيكون من الصعب التعامل مع عواطفك عندما تكون حديثًا خالٍ من الغلوتين.
2. تعلم قدر ما تستطيع عن حالتك
سواء كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، فسوف تساعدك على التعرف على حالتك والمخاطر الصحية المرتبطة بها. بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن أن يساعد اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بعناية في تجنب العديد من المخاطر الصحية ، ولكن يجب أن تكون على دراية بها.
3. أخبر عائلتك وأصدقائك
من المهم أن تخبر عائلتك وأصدقائك وحتى بعض زملائك في العمل عن حميتك الخالية من الغلوتين. سبب واحد لإخبار عائلتك هو أن المرض الهضمي يمتد في العائلات. إذا كنت تعاني من هذه الحالة ، فقد يكون أقاربك مصابين بها أيضًا ولكنهم لا يدركون ذلك. هناك اختبار جيني المتاحة.
أيضا ، من خلال إخبار أصدقائك وأقاربك عن مرض الاضطرابات الهضمية ، ستعطيهم فرصة للارتقاء إلى مستوى المناسبة ومساعدتك على البقاء بأمان خالية من الغلوتين. وبقدر ما يكون من الصعب اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، فإنه يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك سرا.
4. تنظيف مطبخك
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس مثل الوجبات الأخرى. إن الأمر لا يتعلق فقط بشراء الأغذية المناسبة ، إذ يجب أن يكون مطبخك بالكامل آمنًا لتحضير الطعام الخالي من الغلوتين ، ويجب أن يتعاون كل فرد في الأسرة لحمايتك من التدليل. اعتمادا على وضعك المعيشي ، قد تحتاج إلى إعداد مطبخك للمشاركة مع أكلة الغلوتين .
5. جعل قائمة التسوق الخالية من الجلوتين
نعم ، هناك الكثير من الأطعمة التي هي الآن محظورة لأنك خالية من الغلوتين. ولكن هناك الكثير من العناصر التي يمكنك الحصول عليها ، ومن المحتمل أن تتضمن قائمة الأطعمة الخالية من الغلوتين العديد من الأشياء المفضلة القديمة. كان هناك انفجار من المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين ، والعديد من الشركات الآن وصف الأطعمة الخالية من الغلوتين. قبل أن تتوجه إلى متجر البقالة ، قم بإعداد قائمة ، ثم تحقق مرة أخرى من تناول الجلوتين .
6. اذهب للتسوق
عندما تتوجه إلى محل البقالة ، كن مستعدًا لرحلاتك القليلة الأولى حيث يكون المتسوق الخالي من الغلوتين طويلًا وصعبًا ، حتى مع جميع الأعمال التحضيرية.
ستحتاج إلى قراءة الملصقات ، وسيكون لديك بعض المفاجآت غير السارة كما تكتشف أن الغلوتين يتربص في أماكن غير متوقعة . في البداية ، من الأفضل التمسك بالأطعمة العادية والطازجة من قسم إنتاج اللحوم وإنتاجها ، إلى جانب بعض المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين".
7. الخروج لتناول الطعام بأمان
عندما تكون خاليًا من الغلوتين ، يمكن تناول الطعام في المطاعم في البداية ، لكن الأمر يصبح أسهل. في البداية ، اذهب مع الصحابة الذين هم صبورون وداعمون ، وابحثوا عن أدلة المطاعم لتحديد المطاعم التي تقدم قوائم خالية من الغلوتين أو أطباق خالية من الغلوتين. ستحتاج إلى حفظ القواعد الأساسية لمتابعة تناول الطعام الخالي من الغلوتين في المطعم .
تحتاج إلى تعلم شروط القائمة التي تعني أن الطبق يحتوي على الغلوتين . إذا ذهبت إلى سلسلة المطاعم ، استعد قبل أن تذهب من خلال استكشاف القوائم الخالية من الغلوتين.