قد يبدو تناول الطعام في المطاعم عند اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مرعباً ، لا سيما في البداية. لكن زيادة ملحوظة في الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الهلامية ، إلى جانب الطلب الاستهلاكي على خيارات المطاعم الخالية من الغلوتين ، أدت إلى نهضة افتراضية خالية من الغلوتين في تناول الطعام في المطاعم.
من الممكن الآن الحصول على وجبة خالية من الغلوتين في كل مدينة أو مدينة أكبر ، وذلك لأن العديد من مطاعم السلسلة تقدم خيارات خالية من الغلوتين.
وتريد العديد من المطاعم المحلية أن تقدم خدماتها للمستهلكين الخاليين من الغلوتين ، وربما تدرك هذه المطاعم أن الكثيرين منا يقومون بعملاء مخلصين للغاية ، أو أننا نميل إلى دفع خيارات المطاعم للعديد من الناس إلى جانب أنفسنا.
أين يجب أن تبدأ؟
لتناول الطعام الخالي من الغلوتين ، يجب أن تكون لديك فكرة جيدة عما يجب عليك فعله لضمان الحصول على وجبة خالية من الغلوتين تمامًا - حتى إذا كان المطعم يحتوي على قائمة طعام شاملة خالية من الغلوتين ، فلا يمكنك أن تفترض سوف تبقى وجبتك خالية من التلوث المتبادل.
أوصي بشدة أن تتحدث مباشرة إلى الشيف ، إن أمكن ، وأؤكد على ضرورة تجنب التلوث المتبادل. عندما أكون في المطاعم ، أؤكد دائمًا على أنني حساسة بشكل خاص تجاه الغلوتين ، وأطلب من الخادم والشيف إبداء اهتمام خاص لحراسة طعامي. هذا يبدو للمساعدة.
قد ترغب أيضًا في التفكير في جلب بطاقات المطاعم الخالية من الغلوتين. تشرح هذه البطاقات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، لذلك لا تحتاج إلى القيام بذلك ، وهي متوفرة في تشكيلة كبيرة من اللغات المختلفة.
تحديد موقع مطعم خال من الغلوتين
بعد ذلك ، ربما تريد العثور على مطعم. لذلك ، لديك خياران.
تحتاج المطاعم الأمريكية التي تعلن عن خيارات قائمة خالية من الغلوتين إلى اتباع قواعد إدارة الأغذية والعقاقير الفيدرالية بشأن وضع العلامات الخالية من الغلوتين .
في هذه الأيام ، غالباً ما تقدم مطاعم السلسلة خيارات خالية من الغلوتين.
ستحتاج إلى توخي الحذر مع بعض هذه الخيارات ، حيث قد يكون من مسؤوليتك إخبار الخادم بإزالة مكون يحتوي على الغلوتين في طبق خالٍ من الغلوتين.
إذا كنت تزور مدينة غير مألوفة ، أو تبحث عن خيار محلي جديد ، يمكنك محاولة قراءة قائمة من أدلة المطاعم الخالية من الغلوتين - بعض هذه الموارد لا تحتوي إلا على مطاعم غير معروفة ولكنها مطاعم ممتازة تلبي احتياجات الغلوتين حشد حر.
من الممكن حتى العثور على خيارات خالية من الغلوتين في مطاعم الوجبات السريعة ، على الرغم من أن تناول الطعام بأمان في واحدة من هذه ، ستحتاج إلى أن تكون على دراية خاصة بإمكانية التلوث المتبادل.
طعام عرقية خالي من الغلوتين
وبمجرد الحصول على تناول الطعام الخالي من الغلوتين ، ستجد مأكولات عرقية خاصة تناسب النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أفضل من غيرها. لذلك ، هذه المطاعم العرقية تقدم خيارات جيدة خالية من الغلوتين. على سبيل المثال ، تقدم المطاعم التايلاندية والهندية واليابانية العديد من الأطباق الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، في حين قد تقوم بعض المطاعم الصينية والإيطالية بإجراء تعديلات في أطباقها لتناسبك.
قد لا تبدو المطاعم الإيطالية وكأنها ستكون ودية للغاية خالية من الغلوتين ، ولكن بعض المؤسسات ستسمح لك بإحضار المعكرونة الخاصة بك لتقديمها مع الصلصات والأطباق الجانبية الآمنة.
وإذا كنت تحب الطعام الصيني ، يجب أن تجد نصائح للبقاء خالية من الغلوتين في مطعم صيني مفيد.
البقاء آمنة في حين يلهون
بغض النظر عن مدى جودة المطعم الذي يوصى به أو مدى جودة القائمة الخالية من الغلوتين ، ستحتاج إلى إبقاء حراسك أكثر من تناول الطعام لشخص ما دون عدم تحمل طعام كبير.
يساعد على معرفة شروط القائمة التي تعني الغلوتين ، حيث يمكنك اكتشاف أي مشكلة قبل قيام الخادم الخاص بك. كما أنه سيساعدك على تعلم بعض الأماكن التي يمكن أن يخفيها الغلوتين - لقد قمت بتشغيل العديد من الخوادم وحتى بعض الطهاة الذين لا يعرفون أن هذه الأطعمة تحتوي على الغلوتين.
ومع ذلك ، فبمجرد الانتهاء من أداء واجبك المنزلي - أي اختيار المطعم المناسب ، والتحدث إلى رئيس الطهاة واختيار الوجبة بعناية - فإن الاحتمالات جيدة أنك تستطيع الجلوس والاستمتاع بوجباتك دون القلق الشديد.