تعلم كيفية جعل البقدونس في المنزل
البقدونس شائع الاستخدام من قبل الطهاة كزينة ولزيادة النكهة في أطباق لذيذة. ولكن ما هو الشاي البقدونس جيدة؟
كما اتضح أن شاي البقدونس يفيد صحتك بطرق مدهشة ، ولكن ليست كل المزايا مدعومة بأدلة علمية قوية. إذا تعلمت كيفية صنع شاي البقدونس في المنزل ، فمن الممكن أن تستمتع بالمشروب اللذيذ وربما تحصل على امتيازات عافية للتمهيد.
ما هو شاي البقدونس؟
البقدونس هو عشب توابل سهل العثور عليه. بعض الناس يستخدمون أوراق البقدونس بدلا من الملح على طعامهم للحد من تناول الصوديوم. أو يضيفونه إلى طبق لفستان وجبة. البقدونس هو متاح على نطاق واسع في معظم محلات البقالة ويمكن حتى أن تزرع في المنزل.
الشاي البقدونس هو شاي الأعشاب . لا يتم صنع شاي الأعشاب من أوراق الكاميليا سينينسيس ولا تحتوي على الكافيين . هناك أنواع مختلفة من البقدونس: ورقة مجعد ( Petroselinum crispum) وأوراق مسطحة ( Petroselinum neapolitanum) أو البقدونس الإيطالي. هذا النوع الذي يستخدم في الشاي البقدونس متروك لك ، على أساس تفضيلات النكهة الخاصة بك.
كيفية صنع الشاي البقدونس في المنزل
أسرع طريقة للاستمتاع بالشاي البقدونس هي باستخدام كيس شاي البقدونس. ستجد العديد من العلامات التجارية على الإنترنت وفي العديد من متاجر الأغذية الصحية. يتم تصنيع أكياس الشاي البقدونس باستخدام أوراق المجففة ، بحيث يمكنك تخزينها في مكان بارد وجاف وسوف تستمر لفترة أطول من البقدونس الطازج.
ومع ذلك ، من السهل أيضًا تعلم كيفية صنع شاي البقدونس في المنزل. وبما أن العشبة غير مكلفة ، فإن صنع الشاي في المنزل رخيص أيضاً.
كيفية صنع الشاي البقدونس في 5 خطوات بسيطة
- اختر البقدونس الذي تريده: مسطح أو مجعد أو إيطالي. أزل الأوراق من السيقان. جمع حوالي 1 / 8-1 / 4 كوب من أوراق الشاي لكل كوب من الشاي. ضع الأوراق في قاع الكوب أو في إناء الشاي. ملاحظة: يمكنك أيضا استخدام الصحافة الفرنسية لصنع الشاي البقدونس. للقيام بذلك ، ببساطة ضع أوراق فضفاضة في الجزء السفلي من الصحافة
- تسخين الماء للغليان
- املأ الكأس أو اضغط بالماء الساخن.
- دع الأوراق تنحدر لمدة أربع دقائق تقريبًا. الحاد لفترة أطول إذا كنت تفضل كوب أقوى. إذا كنت جديدا على شاي البقدونس ، ابدئي بفنجان أضعف وقم بزيادة قوة الشاي تدريجياً وأنت تعتاد على المذاق.
- إزالة أوراق البقدونس مع ملعقة أو إزالة infuser وتجاهل الأوراق. إذا كنت تستخدم الصحافة ، ضع المكبس في الأعلى واضغط ببطء لأسفل لفصل الأوراق عن الشاي.
نكهة الشاي مع الليمون أو اندفاعة من السكر إذا رغبت في ذلك. في النهاية ، استمتع بشاي البقدونس بدون سكر لتحصل على فوائد شاي البقدونس دون زيادة كمية السكر .
فوائد الشاي البقدونس
هناك العديد من الشائعات عن فوائد تناول البقدونس وقد تستفيد من بعض هذه الفوائد عندما تستهلك الشاي البقدونس. على سبيل المثال ، غالبًا ما يستخدم البقدونس لتنعيم النفس ومن المرجح أن تحصل على هذه الفائدة عند شرب الشاي البقدونس (تذكر أن إضافة السكر إلى الشاي يقلل من فوائد الأسنان). كما تقترح العديد من النساء أن البقدونس يساعد على تقليل تقلصات الدورة الشهرية ويقول آخرون إن تناول البقدونس أو الشاي البقدونس يساعدهم على التخلص من الوزن الزائد للماء.
ومع ذلك ، لا تستند كل المطالبات حول فوائد الشاي البقدونس في الواقع العلمي.
وفقًا لقاعدة بيانات الأدوية الطبيعية بمركز الأبحاث العلاجية ، لا يوجد ما يكفي من الأدلة العلمية لدعم استخدام البقدونس في:
- حصى الكلى
- التهابات المسالك البولية (UTIs)
- جلد متصدع أو مشقوق
- الكدمات
- الأورام
- لدغ الحشرات
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- مشاكل الحيض
- اضطرابات الكبد
- الربو.
- سعال
- احتباس السوائل وتورمها (وذمة)
- شروط اخرى
البقدونس عالية في فيتامين K ، C ، A ، E ، وفيتامين ب. البقدونس كما يوفر الألياف والحديد والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم. ولكن بما أنك لا تأكل البقدونس في الشاي ، فلن تستفيد من الألياف وستحصل فقط على كميات قليلة جداً من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
البقدونس الشاي الجانبية الآثار
يُعرف البقدونس عمومًا على أنه آمن (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون استهلاك كميات كبيرة من البقدونس (أكثر مما تستهلك عادة في كميات موجودة عادة في الغذاء) خطرا. من غير المحتمل أن تستهلك الكثير من البقدونس إذا كان لديك كوب من الشاي كل يوم. ولكن إذا صنعت الشاي مع زيت البقدونس أو بذور البقدونس المطحونة فقد يكون مدخولك أعلى بكثير من المعتاد.
الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من البقدونس قد يعانون من مشاكل فقر الدم أو الكبد أو الكلى. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، أو احتباس السوائل ، أو ارتفاع ضغط الدم ، أو أمراض الكلى ، يجب عليك التحدث مع طبيبك لمعرفة ما إذا كان استهلاك البقدونس آمنًا بالنسبة لك حيث أنه قد يتسبب في آثار جانبية يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالتك. ينصح المرضى الذين يخططون للخضوع لعملية جراحية لتجنب البقدونس في الأسبوعين السابقين لإجراء العملية.
> المصادر:
> اليامي ، فهد و رباح ، داني. تأثير شرب أوراق الشاي البقدونس على تكوين البول وحصى البولية. المجلة السعودية لأمراض الكلى وزرعها: منشور رسمي للمركز السعودي لزراعة الأعضاء ، المملكة العربية السعودية. 22. 511-4.
> Kaefer، Christine M.، and John A. Milner. "دور الأعشاب والتوابل في الوقاية من السرطان. "مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية 19.6 (2008): 347-361.
> البقدونس. مركز البحوث العلاجية. قاعدة بيانات الأدوية الطبيعية. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food،-herbs-supplements/professional.aspx؟productid=792