مثل الشاي الأخضر ، الشاي الأسود مصنوع من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس. يتم تجفيف الأوراق وتخميرها ، مما يعطي الشاي لوناً أغمق ونكهة أكثر ثراءً من الشاي الأخضر (الذي لا يخضع لعملية التخمير).
اعتمادا على مدى قوة انه يخمر ، الشاي الأسود يحتوي على حوالي 50 ملغ من الكافيين لكل كوب. (وبالمقارنة ، يحتوي الشاي الأخضر على 8 إلى 30 مجم لكل كوب ، بينما يحتوي البن على 100 إلى 350 مجم.)
الشاي الأسود يحتوي على عدد من مضادات الأكسدة ، وهي مركبات تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة (المواد الكيميائية الثانوية المعروفة بتلف الحمض النووي). هذه المواد المضادة للاكسدة تشمل كيرسيتين ، وهي مادة قيلت لمكافحة الالتهاب ودعم وظيفة المناعة الصحية.
فوائد الشاي الأسود
وإليك نظرة على العلم وراء الآثار الصحية الشاي الأسود:
1) صحة القلب والأوعية الدموية
حتى الآن ، أسفرت الأبحاث حول فوائد القلب والشرايين في الشاي الأسود عن نتائج مختلطة. على سبيل المثال ، خلص استعراض عام 2009 لتسع دراسات منشورة سابقًا (بما في ذلك ما مجموعه حوالي 195،000 مشارك) إلى أن شرب ثلاثة أكواب من الشاي الأسود أو الأخضر يومياً يقلل خطر الإصابة بالسكتة بنسبة 21 بالمائة. ومع ذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2007 على 31 من البالغين (الذين تتراوح أعمارهم 55 وما فوق) أن ستة أشهر من استهلاك الشاي الأسود لم تؤثر بشكل كبير على عوامل الخطر القلبية الوعائية (مثل الالتهاب وضغط الدم الانقباضي). يشير كل من المركز الوطني للطب البديل والتكميلي والمعاهد الوطنية للصحة إلى هذه الدراسة كدليل على أن الشاي الأسود قد لا يكون له أي تأثير على صحة القلب والأوعية الدموية.
2) مرض السكري
في دراسة مخبرية نُشرت في عام 2009 ، اكتشف العلماء أن المركبات المستخرجة من الشاي الأسود كانت أكثر فعالية في إبطاء امتصاص سكر الدم من تلك المستخرجة من الشاي الأخضر وشاي أولونغ . بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2009 على 1040 من كبار السن أن تناول الشاي الأسود و / أو الأخضر على المدى الطويل كان مرتبطا بانخفاض معدل انتشار مرض السكري.
3) الوقاية من السرطان
في حين تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأسود قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، إلا أن البعض الآخر لا يذكر أي فوائد مرتبطة بسرطان الشاي الأسود. علاوة على ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك الشاي الأسود قد يكون مرتبطًا بشكل إيجابي مع زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل عام ومستقبلات مستقبلات هرمون الاستروجين الإيجابي / البروجيستيروني المستقبلي.
شرب الشاي الأسود للصحة
لم يثبت استهلاك الشاي الأسود لمنع أو علاج أي حالة صحية. على الرغم من أن تناول الشاي الأسود قد يوفر فوائد صحية معينة ، فمن المهم استشارة الطبيب لتحديد الجرعة المناسبة لك. في بعض الأفراد ، قد تؤدي الجرعات العالية من الكافيين إلى عدد من الآثار الضارة (مثل القلق ، وزيادة معدل ضربات القلب وضغط الدم ، وتفاقم أعراض القرحة).
> المصادر:
> Arab L، Liu W، Elashoff D. "Green and black tea consumption and risk of stroke: a meta-analysis." السكتة الدماغية. 2009 40 (5): 1786-92.
> تشن H ، تشو Z ، فو L ، دونغ P ، تشانغ X. "الخصائص الفيزيائية والقدرة المضادة للأكسدة من 3 السكريات من الشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود والشاي الأسود." J Food Sci. 2009 74 (6): C469-74.
Goldbohm RA، Hertog MG، Brants HA، van Poppel G، van den Brandt PA. "استهلاك الشاي الأسود ومخاطر الإصابة بالسرطان: دراسة أترابية محتملة." J Natl Cancer Inst. 1996 17 ؛ 88 (2): 93-100.
> Halder A، Raychowdhury R، Ghosh A، De M. "Black tea (Camellia sinensis) as a chemopreventive agent in oral an precancerous lesions." J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2005؛ 24 (2): 141-4.
> Larsson SC، Bergkvist L، Wolk A. "Coffee and black tea tea and risk of breast cancer by estrogen and progesterone receptor status at a Swedish fhort." السيطرة المسببة للسرطان. 2009 12.
> Mukamal KJ، MacDermott K، Vinson JA، Oyama N، Manning WJ، Mittleman MA. "دراسة تجريبية عشوائية لمدة 6 أشهر من الشاي الأسود وعوامل الخطر القلبية الوعائية." Am Heart J. 2007 154 (4): 724.e1-6.
> المركز الوطني للطب التكميلي والبديل. أضواء البحوث: شرب الشاي الأسود يظهر أي تأثير على عوامل الخطر القلبية الوعائية. تشرين الأول 2009.
> المعاهد الوطنية للصحة. الشاي الأسود: MedlinePlus ملاحق. آب 2009.
> Panagiotakos DB، Lionis C، Zeimbekis A، Gelastopoulou K، Papairakleous N، Das UN، Polychronopoulos E. "يرتبط تناول الشاي على المدى الطويل مع انخفاض انتشار مرض السكري من النوع (2) بين كبار السن من جزر البحر المتوسط: دراسة ميدانية وبائية ". Yonsei Med J. 2009 28؛ 50 (1): 31-8.
> الشمس CL ، يوان JM ، كوه الفسفور الابيض ، يو MC. "الشاي الأخضر ، الشاي الأسود وخطر سرطان القولون والمستقيم: التحليل التلوي للدراسات الوبائية." التسرطن. 2006 27 (7): 1301-9.
> تانغ NP ، لى H ، تشيو YL ، تشو جنرال موتورز ، ما J. "استهلاك الشاي وخطر الاصابة بسرطان بطانة الرحم: التحليل." أنا J Obstet Gynecol. 2009 201 (6): 605.e1-8.