جعل قائمة عيد الشكر التقليدية ... خال تماما من الغلوتين

خدمة الديك الرومي وجميع الزخارف الخالية من الغلوتين

للوهلة الأولى ، قد تعتقد أن إعداد وجبة عيد الشكر التقليدية الخالية من الغلوتين سيكون أمراً صعباً أو مستحيلاً. الكثير من الأطعمة التي ترمز لعيد الشكر تشمل الغلوتين - فكر في حشو قائم على الخبز ومرق اللحم الغليظ وفطيرة اليقطين.

ولكن صدقوا أو لا تصدقوا ، من الممكن عمل كل شيء على طاولة عيد الشكر النموذجية الخالية من الغلوتين - تحتاج فقط إلى معرفة أين يتربص الغلوتين وما الذي يجب استبداله لتجنب ذلك.

وبمجرد الانتهاء ، قد لا يدرك الضيوف أن كل شيء على الطاولة آمن لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.

هناك في الواقع الكثير من الأطعمة والمكونات الخالية من الغلوتين المناسبة لعيد الشكر ، والتي يمكنك استخدامها كاختصارات مختصرة ، أو يمكنك أن تقرر جعل كل شيء على قائمة الطعام من الصفر - اختيارك.

كيفية جعل وجبة عيد الشكر خالية من الغلوتين

في ما يلي مجموعة متنوعة من أطباق عيد الشكر التقليدية ، وما تحتاج إلى إجرائه لجعلها خالية من الغلوتين:

الديك الرومي

لا يمكنك الذهاب الخطأ مع تركيا جديدة. إن الديوك الرومية الطازجة والطازجة - تلك التي لا تحتوي على مرق أو توابل أو مكونات أخرى - تكون دائماً خالية من الغلوتين. إذا كنت تفضل الديك الرومي المدخن أو بنكهة قبل النكهة ، فلا تشتريها مسبقاً إلا إذا كنت تستطيع التحقق من خلوها من الغلوتين. بشكل عام ، من الأفضل دائمًا تدخين ونكهة الديك الرومي الخاص بك بدلاً من الوثوق بمجموعة متنوعة مسبقة الصنع.

لا تقم بفتح أي علبة من المرق تحتوي على ديك رومي ما لم ينص على وجه التحديد على "خالية من الغلوتين" - حيث تحتوي هذه المادة على جلوتين.

تحذير نهائي واحد للديك الرومي: مهما فعلت ، لا تأكل من أي وقت مضى لحم الديك الرومي المحشو بالغلوتين!

حشوة

لا تحتاج إلى الحداد على حشو المواد المفضلة لديك - فمن السهل للغاية صنع حشوة خالية من الغلوتين ، وبمجرد إضافة البهارات والمكونات الأخرى ، فمن المرجح أن تتذوق بالطريقة التي تتذكرها تمامًا. يمكنك استخدام مزيج أو ببساطة استخدام فتات الخبز الخالية من الغلوتين (إما معبأة أو من الخبز الخاص بك القديم) في الوصفة التقليدية الخاصة بك - لا يجب عليك حتى تغيير الوصفة.

إذا قمت بإضافة التوابل ، فتأكد من أنها مصدر آمن - وعادة ما استخدم الأعشاب الطازجة التي تجدها في قسم المنتجات في السوبر ماركت ، ولكن هناك ماركات أخرى من التوابل الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك الأعشاب المجففة المكونة من مكورميك التوابل وعضوي عضوي.

هنا دليلي لهذا الجزء من وجبة عيد الشكر التقليدية: حشو خالية من الغلوتين لعيد الشكر

صلصة التوت البري

لا يوجد أي سبب لاحتواء صلصة التوت البري على الغلوتين ، لذلك يجب أن يكون هذا عنصرًا سهلًا للتحقق من قائمتك ، فهناك العديد من الخيارات المتاحة ، بما في ذلك العلامة التجارية الشهيرة Ocean Spray.

إذا كنت تشعر بالطموح ، يمكنك صنع التوت البري الخاص بك في محل البقالة ... أو يمكنك شراء صلصة التوت البري التي اشتريتها في المتجر. تشرح قائمة صلصة التوت البري الخالية من الغلوتين مزيدًا من التفاصيل حول ما هو آمن وما هو موضع التساؤل.

البطاطا المهروسة

مثل صلصة التوت البري ، لا يوجد سبب للبطاطا المهروسة لاحتواء الغلوتين. عادةً ما أقوم بطرح البطاطا الطازجة والزبدة وبعض الحليب ، فأنا أغلي البطاطس وأمزقها ، وأمزجها ، وأضيف الزبدة والحليب قليلاً ، وأضعها بمزيج يدوي حتى تصل إلى الاتساق الصحيح. بعض أنواع البطاطا المهروسة الفورية خالية من الغلوتين ، لكنك أفضل حالاً صنعها بنفسك.

في هذه الأثناء ، ستحتاج إلى الابتعاد عن أطباق البطاطا المفضلة الأخرى مثل البطاطس الغراتية ، أو اتباع وصفة طعام خالية من الغلوتين. لمزيد من المعلومات حول مختلف أطباق البطاطا الأخرى وما إذا كانت خالية من الغلوتين ، راجع مقالتي أي أطباق البطاطس خالية من الغلوتين؟

البطاطا الحلوة

قد تجد وصفة للبطاطس الحلوة الممسوحة التي تحتوي على الطحين كعنصر ، لكنني أعتقد أنه سيكون أكثر استثناء من القاعدة - الغالبية العظمى التي رأيتها هي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. لذلك ، يمكنك استخدام وصفتك العائلية القديمة ، أو تجربة شيء جديد.

كثير من الناس يصنعون البطاطا الحلوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

لحسن الحظ ، الغالبية العظمى من أعشاب الفصيلة الخبازية التي تباع في الولايات المتحدة خالية من الغلوتين . عصا مع كرافت العلامة التجارية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية كامبامير وستكون على ما يرام.

ملاحظة أخيرة على البطاطس الحلوة: استخدم صندوقًا طازجًا من السكر البني ، لأن علبة مفتوحة يمكن أن تكون ملوثة بالملعقة خلال جلسة خبز سابقة بدقيق القمح.

صلصة اللحم

لقد نشأ الكثير منا وهم يشاهدون أمهاتنا يصنعون مرق عيد الشكر باستخدام مرقات الديك الرومي ، بالإضافة إلى دقيق القمح. لحسن الحظ ، من السهل للغاية صنع المرق الخالي من الغلوتين - فقط استبدال نشا الذرة بالطحين. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من المرق الخالي من الغلوتين: يقدم ماكورميك مزيجًا متوفرًا في العديد من المتاجر.

مرة أخرى ، تأكد من عدم استخدام أي من حزم المرق التي تأتي مع بعض الديوك الرومية ، لأنها قد تحتوي على الغلوتين (ما لم يتم وضع علامة "خالية من الغلوتين" على وجه التحديد).

لفات العشاء

إذا كنت تحاول جعل وجبة عيد الشكر الخالية من الغلوتين التي لا يمكن تمييزها عن وجبة تقليدية مملوءة بالغلوتين ، فإن لفائف العشاء هي العنصر الوحيد الذي قد يقوم برحلتك. كلنا نعرف كم هو صعب لصنع خبز خال من الغلوتين ، واللفائف ليست استثناء.

ومع ذلك ، فإن منتجات الخبز الخالية من الغلوتين أصبحت بالتأكيد أفضل بكثير على مدى السنوات القليلة الماضية ، والآن هناك لفات العشاء التي قد يخطئها ضيوفك بسبب الغلوتين - يشرح دليلي إلى قوائم العشاء الخالية من الغلوتين ما هو ممكن. أيضا ، بدلا من لفات ، قد تنظر في الانحراف قليلا من القائمة التقليدية ومحاولة وصفة كعكة خالية من الغلوتين.

فطيرة اليقطين

الحيلة في صنع فطيرة كريمة خالية من الغلوتين هو التركيز على الملء وليس على القشرة. ومع ذلك ، ليس من الصعب صنع قشرة فطيرة جيدة خالية من الغلوتين ، أو يمكنك شراء واحدة مسبقة الصنع ومجمدة في العديد من متاجر البقالة الراقية.

عندما يتعلق الأمر بالملء ، فإن ليببي اليقطين النقي 100٪ خالي من الغلوتين ، بحيث يمكن استخدامه كقاعدة. معظم وصفات ملء فطيرة اليقطين هي بطبيعة الحال خالية من الغلوتين ، كذلك ، إذا كان لديك مفضلة ، يجب أن تكون قادرا على استخدامها. يمكنك أيضا تجربة واحدة من هذه الوصفات اليقطين خالية من الغلوتين ، والتي تشمل أفكار للفطائر وأكثر من ذلك. فقط تأكد من أن جميع المكونات الأخرى - التوابل ، بشكل أساسي - هي من مصادر آمنة (انظر قائمة التوابل الآمنة أعلاه).

كلمة من

إن إنشاء عشاء عيد الشكر خالٍ من الغلوتين ليس بالأمر الصعب ، خاصة إذا كنت تستفيد من اختصارات خالية من الغلوتين مثل قشور الفطيرة الخالية من الغلوتين مسبقة الصنع ومزيج الحشو. هذا يجعل من الممكن الحفاظ على سلامة أفراد الأسرة والخالية من الغلوتين ، ومن المحتمل جدا أن ضيوفك لن يلاحظوا أن الوجبة خالية تمامًا من الغلوتين.

> المصدر:

> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.