أعشاب من الفصيلة الخبازية كلها آمنة تقريبا على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
هناك أخبار جيدة عندما يتعلق الأمر بالمارشيمووز على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: حتى إذا التقطت كيسًا من أعشاب الفصيلة الخبازية عشوائياً في محل البقالة ، فمن المرجح أن تكون آمنة. ذلك لأن الغالبية العظمى من أعشاب الفصيلة الخبازية على رفوف المتاجر خالية من الغلوتين.
في الولايات المتحدة ، يهيمن على صناعة المارشميلو شركتان رئيسيتان: شركة كرافت فودز وشركة دوماك.
كلا تصنيع فقط أعشاب من الفصيلة الخبازية الخالية من الغلوتين.
الشركات التي تجعل من أعشاب من الفصيلة الخبازية الخالية من الغلوتين
تقوم شركة كرافت بتصنيع كعك المارشاموسو من Jet Puffed بأحجام تتراوح من الميني (وهي مثالية للإضافة إلى الشوكولاتة الساخنة الخالية من الغلوتين ) من خلال الجامبو (مثالية للتحميص على نار المخيم). تتوفر لعبة "مارشميلو كرافت" على نطاق واسع في المتاجر - فنحن نستخدمها في منزلي ، ونسعى إليها في المتاجر عندما يكون لدى الأصدقاء طهي سريع غير مرغوب .
سوف تكشف شركة كرافت عن جميع المكونات المحتوية على الغلوتين على ملصقاتها ، وعلى الرغم من أنها لا تصف المارشميلو الخاص بها على وجه التحديد "الخالية من الغلوتين" أو تختبره لتتبع الغلوتين ، فإن أحد ممثلي الشركة يشير إلى أنهم لا يخضعون للتلوث عبر الغلوتين في إنتاج.
في هذه الأثناء ، تقوم دوماك بإنتاج المارشملو فقط ، وجميع منتجاتها خالية من الغلوتين. الشركة فواتير نفسها باسم "شركة مارشميلو الأمريكية" ، وهناك الكثير من الحقيقة لهذا الزعم. يتم صنع علامة مارشميلو من ماركة كامبي فاير من قبل شركة دوماك ، كما تقوم الشركة أيضًا بصناعة أعشاب من الفصيلة الخبازية للعلامات التجارية الخاصة بالمخازن ، بما في ذلك العلامة التجارية لمتجر وول مارت و CVS Brand ، وفقًا لممثل خدمة العملاء.
عندما تتصفح متجر البقالة لعشبة الفصيلة الخبازية (للأسف ، فإنها عادة ما توجد في قسم الخبز ، أحيانًا بجوار الدقيق) ، قد ترى العديد من العلامات التجارية المختلفة من أعشاب الفصيلة الخبازية ، بما في ذلك كرافت ، كامبيفر ، جيت ، والعلامات التجارية للمحلات التجارية . لكن الاحتمالات هي أن كل شيء يتم إنتاجه إما عن طريق كرافت أو دوماك ...
والأمان خالية من الغلوتين.
Marshmallow Peeps الخالي من الغلوتين ، أيضا
عندما يتعلق الأمر بالمارشميلو ، فإن العديد من الناس يفكرون أيضًا في Marshmallow Peeps ، وبمجرد بيعها فقط حول عيد الفصح ، ولكن الآن أنتجت بأشكال وألوان وموضوعات متعددة للعديد من الأعياد المختلفة.
يتم صنع اللمسات من قبل جاست بورن ، التي تصفها بأنها "خالية من الغلوتين" ما لم يتم تصنيعها في مصنع يقوم أيضًا بمعالجة الأطعمة المحتوية على الغلوتين (راجع بيان غولدن بورن Just Born هنا). لذلك ، يجب أن تعتمد على عبوة Peeps - إذا كانت تقول "خالية من الغلوتين ،" فهي آمنة للأكل. لاحظ أن النشا الغذاء المستخدم في Peeps مشتق من الذرة.
لاحظ أنه في السنوات الأخيرة ، قدمت Just Born مجموعة متنوعة من النكهات والأشكال الجديدة من Peeps ، بما في ذلك Peeps على عصا. بعض هذه ، للأسف ، ليست خالية من الغلوتين. الخلاصة: ابحث دائمًا عن تسمية بارزة "خالية من الغلوتين" على صناديق Peeps ، والتي ستجدها مطبوعة بالخط العريض بالقرب من قوائم المكونات الخاصة بالمنتجات.
ماذا يمكنك أن تفعل مع أعشاب من الفصيلة الخبازية؟
أعشاب من الفصيلة الخبازية (Marshmallows) علاج متعدد الاستخدامات للغاية ، بل إنه أكثر حلاوة حتى أنها خالية من الغلوتين.
من السهل صنع معجنات الأرز المقرمشة الخالية من الغلوتين والمفضلة للأطفال. كما يقدم ستاربكس علاج أرز خال من الغلوتين كإحدى الإيماءات القليلة للشركة إلى المجتمع الخالي من الغلوتين.
إذا كنت تخطط لإشعال نار كلاسيكي كامل مع s'mores ، يشرح مقالتي Graham Crackers و S'mores الخالية من الغلوتين أين يمكن الحصول على البسكويت الخالية من الغلوتين وقوالب الشوكولاتة الآمنة .
وأخيرًا ، بغض النظر عن مدى إعجابك بالشوكولاتة ، من الصعب أن تهزم أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة على عصا ، فوق نار المخيم. فقط تأكد من اتباع القواعد لطهي آمن خالية من الغلوتين ، بما في ذلك استخدام الفحم آمنة.
كلمة من
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المعالجة ، فإن أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية يحتاجون دائمًا إلى الانتباه إلى التلوث عبر الغلوتين. فالأطعمة المصنوعة في نفس خطوط الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أو في نفس المرافق مثل تلك الأطعمة (اعتمادًا على الاحتياطات التي يتم اتخاذها) يمكن أن تسبب ردود فعل لدى الأشخاص ، خصوصًا أولئك الذين لديهم حساسية خاصة.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالمارشميلو ، فإن المجتمع الخالي من الغلوتين محظوظ للغاية: فمعظم الماركات من أعشاب الفصيلة الخبازية آمنة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يميلون إلى التفاعل مع مستويات أقل من الغلوتين.
حتى إذا كنت تشتهي المارشملو أو الساموريس المشوية الخاصة بك في الشواء الصيفي أو المخيم ، أو يمزج اليام مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة لعشاء عيد الشكر ، يمكنك أن تطمئن بشكل عام بأن أعشاب الفصيلة الخبازية التي تختارها من كرافت أو دوماك خالية من الغلوتين بشكل آمن. وإذا كنت تريد Peeps ، تحتاج فقط إلى التمسك بنكهات Peeps التي تميز بشكل واضح "خالية من الغلوتين" على عبواتها.
> المصدر:
> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.