هل البطاطا المقلية خالية من الجلوتين؟

يمكنك الاعتماد على فرايز خالية من الغلوتين؟ ليس صحيحا.

معظم البطاطا المقلية التي تقدم في المطاعم ليست خالية من الغلوتين لأنها مقلية في المقلاة التي تستخدم أيضا لطهي المواد المغلفة بالقمح مثل أصابع الدجاج المحطمة. العديد من العلامات التجارية للبطاطس المقلية في المتجر خالية من الغلوتين ، لكن بعضها ليس كذلك.

المشكلة مع البطاطس المقلية يمكن أن تكون المكونات نفسها (البيرة خليط البطاطس المقلية من الواضح ، كما هو الحال مع العديد من أصناف محنك).

وبدلاً من ذلك ، يمكن أن تكون المشكلة هي إعداد البطاطا المقلية: عندما تطبخ البطاطس الخالية من الغلوتين في مقلاة تستخدم أيضًا في أصناف مخبوزة مثل أصابع الدجاج وحلقات البصل ، فإن هذا الزيت سيلوث البطاطس.

لحسن الحظ ، لديك العديد من خيارات fry french-free الخالية من الغلوتين ، للاستمتاع بها في المنزل والنظام عند تناول الطعام خارج المنزل. في ما يلي ملخص لمتاح ما هو متاح.

منافذ الوجبات السريعة مع البطاطس المقلية الخالية من الغلوتين

ليس هناك شك في أن بعض مطاعم الوجبات السريعة هي خيارات أفضل لنظام غذائي خال من الغلوتين من غيرها. تقدم مطاعم الوجبات السريعة التالية البطاطا المقلية المصنوعة في مقلاة مخصصة خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، فلكي تكون آمناً ، تحقق دائماً من المنفذ الفردي لكي يكون هناك عمال معينون يستخدمون مقلاة منفصلة.

• برجر كنج (لاحظ أنه ليس كل الأماكن تحتوي على مقلاة منفصلة.)
• كتكوت-سن الفيل-A
• فايف غايز برجر آند فرايز
• في N خارج برغر
• ماكدونالدز (لاحظ أن فرايز ماكدونالدز يحتوي على مكونات مقرها القمح ، ولكن قد اختبرت أقل بكثير من المستوى المقبول بأقل من 20 جزء في المليون من محتوى الغلوتين ، لذلك فهي تعتبر "خالية من الغلوتين" بشكل قانوني. لأكلها أو لا - بعض الناس يأكلون الكثير منهم دون أي مشكلة ، في حين أن الآخرين يبلغون عن ردود الفعل.)

• ويندي (لاحظ أن ليس كل المواقع لديها مقلاة منفصلة.)

البطاطس المقلية آمنة في مطاعم سلسلة كاجوال

تتزايد الخيارات الخالية من الغلوتين في المطاعم ذات السلسلة العرضية بسرعة ، لكن السلاسل كانت بطيئة في الانتقال إلى المقالي المخصصة للبطاطا المقلية. وهذا يعني أن معظم البطاطس التي تصادفها في المطاعم العادية لن تكون خالية من الغلوتين ، حتى إذا لم تتضمن مكونات الغلوتين (يجب أن تدرك أن بعض المطاعم تقدم البطاطا المقلية مع الدقيق ، مما يجعلها أكثر هشاشة ولكنها غير آمنة تمامًا إذا كنت تستطيع). ر يكون الغلوتين).

في الوقت الحالي ، لا يوجد سوى سلسلتي مطاعم وطنيتين تقدمان البطاطس المقلية الخالية من الغلوتين في معظم مواقعها أو جميعها: Cheeseburger في Paradise و Red Robin . قد يقدم البعض الآخر مقليات آمنة (يختلف باختلاف الموقع ، والطلب ، ومستوى الإدراك الخالي من الغلوتين من المديرين) ، ولكن عليك بالتأكيد أن تسأل.

كن على دراية أنه عندما تسأل عما إذا كانت بطاطس مطعم خالية من الغلوتين ، فإن معظمها سيقول "نعم" ، حيث أن طاقم الانتظار وحتى المديرون والطهاة لا يدركون أن قليهم في مقلاة مشتركة يعني أنهم لم يعودوا غلوتين -حر. يجب عليك أن تسأل على وجه التحديد عما إذا كانت بطاطا المقهى محضرة في مقلاة منفصلة. للأسف ، في معظم الحالات يكون الجواب "لا".

عندما يتعلق الأمر بالمطاعم المستقلة ، فإن الغالبية العظمى لن تقدم البطاطس المقلية ، ولكنك ستجد بعض المطاعم هنا وهناك التي تقلى البطاطس في مقلاة مخصصة ، مما يجعلها آمنة.

البطاطا المقلية المجمدة الخالية من الغلوتين

تقوم الشركات التالية بتصنيع البطاطس المقلية التي قد تكون آمنة ، اعتمادًا على مستواك من الحساسية لتتبع الغلوتين:

• تستخدم شركة Alexia Foods لصنع البطاطس المقلية الخالية من الغلوتين. ومع ذلك ، فإن التوسع الأخير في منشأة التصنيع في الشركة يعني الآن أن رقائق الكسيا يتم إنتاجها في منشأة مشتركة ، رغم أنها لا تزال في خطوط مخصصة ، وفقًا لممثل خدمة العملاء. ولذلك ، تقوم شركة Alexia بإزالة الملصق "الخالي من الغلوتين" من البطاطس التي يتم إنتاجها في هذا المرفق الموسع حديثًا ، على الرغم من أن الشركة تنص على أن أيا من منتجات البطاطا التي تستخدم مكونات الغلوتين. تحقق دائمًا من الملصق ، حيث ستقوم شركة Alexia بالاتصال بمكونات الغلوتين على الملصق.

• تتكفل مزارع كاسكاديان بقطع التجعيد المجعد ، وسلسلة الأحذية ، والقطع المستقيمة والبطاطس المقطعة ، مع البطاطس العضوية. لا تحتوي البطاطا المقلية على مكونات الغلوتين ، ولكنها لا تحمل وصفًا خالٍ من الغلوتين. لا تختبر مزارع Cascadian Farm التلوث الخلوي عبر الغلوتين ، كما أنها تصنع منتجات تحتوي على الغلوتين.
• وتفتخر ماكين فودز ، وهي المورد الأول لصناعة المطاعم ، بأنها تقدم واحدة من كل ثلاث فراخ فرنسية تستهلك في العالم . تصنع الشركة خطين مختلفين من البطاطس المقلية التي تباع في محلات البقالة في الولايات المتحدة: عادي ومتمرس. السهول ، التي تشمل القطع الكلاسيكي ، وقطع التجعيد ، والابتسامات والبطاطس المقطعة ، لا تحتوي على مكونات الغلوتين . وفي الوقت نفسه ، تحتوي جميع التوابل على دقيق القمح باعتباره مكونًا رئيسيًا ، كما تستخدم البطاطس المقلية أيضًا الشعير . ماكين لا تصف منتجاتها بأنها "خالية من الغلوتين" ولا تختبر الغلوتين ، ولكنها تذكر في أسئلتها المتكررة أنها ستكشف علانية عن أي مكونات تحتوي على الغلوتين على ملصقات المنتجات.

• شركة Ore-Ida هي شركة تابعة لـ Heinz ، وأكثر من 20 نوعًا من البطاطس المقلية Ore-Ida وغيرها من المنتجات المبنية على البطاطا تظهر على قائمة المنتجات الخالية من الغلوتين في الولايات المتحدة ، مما يعني أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين (المعيار القانوني ). ومع ذلك ، تحذر الشركة من أن المنتجات لا تزال عرضة للتلوث المتقاطع في المعالجة.

كلمة من

كما ترون ، يمكن أن تكون البطاطس المقلية صعبة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. كنت تعتقد أنها ستكون خالية من الغلوتين - بعد كل شيء ، فهي مصنوعة من البطاطا الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، أليس كذلك؟ - ولكن في كثير من الأحيان ، فهي ليست آمنة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير المجترات.

لحسن الحظ ، لديك بعض الخيارات لائقة ، سواء في منافذ الوجبات السريعة أو في محل البقالة. أوه ، وإذا كنت تحب الكاتشب على البطاطا المقلية ، فلا تنس أنك ستحتاج إلى كاتشب من الغلوتين ، كذلك.

> المصدر:

> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.