تعرف على أي قطعة شوكولاتة آمنة وغير مناسبة
معظم الناس يحبون الشوكولاته ، حيث ستشهد التشكيلة الضخمة من حانات الشوكولاتة الراقية والراقية التي تبطن جزء من الممر في أي محل بقالة كبير. ولكن هل هناك أي من هذه الحلويات الفاخرة ، مع مكونات مثل الخزامى وملح البحر وحتى لحم الخنزير المقدد ، خالٍ من الغلوتين؟
تتوفر ألواح الشوكولاتة الخالية من الغلوتين من:
- ألتر إيكو
- شوكولاتة دوف
- الأنواع المهددة بالإنقراض
- استمتع بالحياة
- هيرشي
- نستله
- شارفين بيرغر
- فوج فودز شوكولا
- البرية أوفيليا
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه ليس كل الخيارات من هذه الشركات المصنعة آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير المجترات. اقرأ عن النكهات المحددة التي يمكنك اختيارها عند البحث عن بار شوكولاتة راقي خال من الغلوتين.
هل كل الشوكولاتة خالية من الغلوتين؟
نعم ، الشوكولاته الخالصة خالية من الغلوتين . ومع ذلك ، تحتوي قضبان الشوكولاتة على مكونات متعددة ، وسيعتمد مركزها الخالي من الجلوتين على هذه المكونات ، بالإضافة إلى كيفية معالجة عملية التصنيع.
على سبيل المثال ، بعض ألواح الشوكولاتة خالية من الغلوتين إلى 20 جزءًا في المليون أو حتى أقل ، في حين أن البعض الآخر لا يحتوي على مكونات الغلوتين ولكن يمكن معالجتها على الأجهزة التي تعالج أيضًا الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين . وبالطبع ، تحتوي بعض ألواح الشوكولاتة على مكونات الغلوتين نفسها ، مثل الكعك أو البسكويت أو الأرز المملح.
ألواح الشوكولاتة الخالية من الغلوتين
لمساعدتك على الخوض في مجموعة مختارة من ألواح الشوكولاتة ، إليك قائمة بالمصنّعين والمنتجات التي تحتوي على معلومات حول ما إذا كانت آمنة للاستهلاك على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أم لا.
لقد قمت بتجميع الشركات المصنعة في قائمتين: تشمل القائمة الأولى الشركات المصنعة لشريط الشوكولاتة بمنتجات تعتبر خالية من الغلوتين لما لا يقل عن 20 جزءًا في المليون ، في حين تتضمن القائمة الثانية الشركات المصنعة التي تحتوي على "مكونات خالية من الغلوتين" من الشوكولاتة التي لديها خطر التلوث المتبادل الذي يقول المصنعون إنه يجعله غير آمن.
- ألتر إيكو. مقرها في فرنسا ، تقدم شركة التجارة العادلة هذه الشوكولاتة المصنوعة من قبل شوكولاتة سويسرية في أصناف منها زبدة سمراء مملحة داكنة ، داكنة سوبر بلاك ، كوانوا داكن ، و حلوى طازجة من جوز الهند. تقريبا جميع النكهات خالية من الغلوتين (Alter Eco Dark Salt & Malt ، الذي يحتوي على دقيق القمح ودقيق الشعير ، هو استثناء) ، كما أن العديد من النكهات معتمدة أيضًا خالية من الغلوتين من قبل منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين (GFCO) ، اختبارات المنتجات للتأكد من أنها تحتوي على أقل من 10 أجزاء في المليون من الغلوتين. تحقق من العلامة للتأكد من أنك تشتري مجموعة خالية من الغلوتين ، حيث قد تتغير المنتجات والمكونات. كما يعمل Alter Eco أيضًا على صنع الكمأ الخالي من الغلوتين الذي يردد طعم الكمأة ليندور لينت الخالية من الغلوتين.
- شوكولاتة دوف . تقوم دوف تشوكليت ، قسم من شوكولا المريخ ، بإنتاج جميع قطع الشوكولاتة دوف وغيرها من المنتجات الخالية من الغلوتين إلى 20 جزء في المليون. ومع ذلك ، يجب عليك دائمًا التحقق من العلامات ، كما تقول الشركة ، نظرًا لأن توقيت الإنتاج قد يتطلب من الشركة استخدام منشأة معالجة بديلة تنطوي على مخاطر التلوث المتقاطع. ستقوم شركة Dove بالإفصاح عن أي تلوث محتمل للغلوتين على الملصق الخاص بها.
- الأنواع المهددة بالانقراض . الأنواع المهددة بالانقراض ، والتي تصنع قطع الشوكولاتة الطبيعية والعضوية مع رسوم توضيحية للأنواع الحيوانية المهددة بالانقراض عليها ، معتمدة خالية من الغلوتين من قبل GFCO ، مما يعني أن منتجاتها تحتوي على أقل من 10 أجزاء في المليون من الغلوتين. وفقا لبيان حساسية الأنواع المهددة بالانقراض ، "يتم إنتاج جميع منتجاتنا على المعدات المشتركة التي تعالج المنتجات التي تحتوي على الحليب والفول السوداني وغيرها من أشجار الجوز" (ولكن ليس الغلوتين). يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من نكهات الشوكولاتة الداكنة والحليب ، بما في ذلك التوت الشوكولا الداكن والشوكولاتة الداكنة مع الإسبريسو وشوكولاتة الحليب مع الكرز.
- استمتع بقطع الشوكولاته. استمتع بالحياة - منتج معروف للأطعمة الخالية من مسببات الحساسية - تصنع ثلاثة شوكولاتة مختلفة: الشيكولاتة الداكنة ، حليب الأرز (ليس الحليب العادي ، لأنه خالٍ من مسببات الحساسية) وأزمة حليب الأرز. تتم صناعة منتجات Life Life في منشأة مخصصة خالية من الغلوتين ، وهي خالية من منتجات الألبان وصنابير الشجر والفول السوداني والبيض وفول الصويا والسمك والمحار بالإضافة إلى القمح والغلوتين. معتمدة منتجاتها من قبل GFCO ، وهذا يعني أنها يجب أن تحتوي على أقل من 10 أجزاء في المليون من الغلوتين.
- شوكولاته هيرشي . تصنع هيرشي العديد من شوكولاتة الشوكولاته المختلفة ، ولكن فقط تعتبر اثنين منها خالية من الغلوتين إلى 20 جزء في المليون: شريط الشوكولاتة بالحليب العادي (فقط بحجم 1.55 أونصة) وشوكولاته الحليب مع شريط اللوز (فقط في 1.45 حجم الأوزون) (تعتبر بعض القبلات هيرشي أيضا خالية من الغلوتين ). جميع منتجات شوكولاتة هيرشي الأخرى ، بما في ذلك قطع الشوكولاتة "اكسترا دايركت" من هيرشي (بجميع النكهات) ، معرضة لخطر التلوث عبر الغلوتين بسبب المرافق أو المعدات المشتركة ، وفقاً للشركة. ستشمل هيرشي أي مكونات من الغلوتين على الملصق (بما في ذلك القمح والشعير والجاودار والشوفان أو الشعير) بحيث يسهل تحديد المنتجات المحددة التي تشمل هذه المكونات.
- نستله . تصنع شركة نستله مجموعة متنوعة من المنتجات التي تعتبرها خالية من الغلوتين (راجع مقالتي الخالية من الغلوتين كليًا في القائمة) ، ولكن عندما يتعلق الأمر بقضبان الشوكولاتة ، فإنها تعتبر فقط أن شوكولاتة نستله ميلك شوكولاتة خالية من الغلوتين. ستقوم نستله بتسمية أي من مكونات الغلوتين وأي خطر من التلوث عبر الغلوتين.
- شاربن بيرغر شوكولا . تقوم شارفين بيرغر (التي تملكها هيرشي) بتسمية قضبان الشوكولاتة الخالية من الغلوتين ، مما يعني أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين. العلامة التجارية متخصصة في الشوكولاتة الداكنة (بعضها يحتوي على حبيبات الكاكاو) ، ولكنها تقدم أيضًا شوكولاتة الحليب.
- فوج فودز شوكولا . Vosges ، التي تصنع بعض ألواح الشوكولاتة الذواقة المثيرة (جرب الشوكولاته الداكنة والبيكون ، أو ربما حتى بار Red Fire Exotic مع الأنشو المكسيكي والفلفل الحار ، القرفة السيلان والشوكولاتة الداكنة) ، ستقوم بتسمية منتجاتها الخالية من الغلوتين إذا كانوا أقل من 20 جزء في المليون من الغلوتين. يمكنك البحث عن المنتجات الخالية من الغلوتين على وجه التحديد في موقع الويب الخاص بالعلامة التجارية.
- البرية أوفيليا. هذه العلامة التجارية هي "الشقيقة الصغرى المفعمة بالحيوية" لفوجس أوت شوكولت ، وقد تم إنشاؤها لتشجيع وتعليم ودفع صاحبات المشاريع الشابات. جزء من المبيعات يقوم بتمويل برنامج منحة Wild Ophelia لدعم سيدات الأعمال. جميع منتجات العلامات التجارية ، والتي تشمل خمسة ألواح شوكولاتة مع نكهات مثيرة للاهتمام مثل شيبس بوتيتو تشيب و بيف جركى ، خالية من الغلوتين. Wild Ophelia أيضا يجعل Cold Brew chocolate coffee bites وأربعة أنواع مختلفة من أكواب زبدة الفول السوداني.
الشركات المصنعة التي لا يوصى بها
وتشمل هذه العلامات التجارية منتجات الشوكولاته التي لا تعتبر آمنة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، إما لأن الحلوى تحتوي على مكونات الغلوتين أو لأنها معرضة لخطر التلوث عبر الغلوتين في عملية التصنيع.
- شوكولاتة دجوبا . هذه العلامة التجارية هي جزء من هيرشي ، والتي لديها سياسة وضع العلامات على أي مكونات تحتوي على القمح والشعير والجاودار والشوفان أو الشعير. ومع ذلك ، حتى لو بدا أن شوكولاتة داجوبا خالية من الغلوتين بالمكونات ، تقول الشركة إنها قد تحتوي على آثار من الغلوتين من المعدات المشتركة ، وبالتالي لا يمكن اعتبارها خالية من الغلوتين.
- Ghirardelli الشوكولاته . ووفقاً للشركة ، لا تنتج Ghirardelli سوى منتج واحد يحتوي على الغلوتين (حاناتها وقضبانها من Luxe Milk Crisp التي تحتوي على الشعير). ومع ذلك ، فإن جميع منتجات الشيكولاتة الأخرى الخاصة بها ، بما في ذلك شوكولاتة Intense Dark و Luxe Milk و Squares (تلك المليئة بالنكهات مثل الكراميل والتوت) تتم على نفس الخطوط. تقوم الشركة بتنظيف الأسطر بين المنتجات ، ولكنها لا تطلق منتجاتها الخالية من الغلوتين "الخالية من الغلوتين".
- جوديفا شوكولا . وفقا للشركة: "جميع منتجاتنا بما في ذلك قطع الشوكولاته الصلبة قد تحتوي على الغلوتين. أي شخص لديه حساسية الغلوتين يجب ألا تستهلك أي من منتجاتنا."
- شوكولا غرين اند بلاكز اورجانيك . ينتج Green & Blacks شريط شوكولاتة واحد يحتوي على الغلوتين - شريط Toffee ، الذي يحتوي على الجلوكوز القائم على القمح. لا تقوم الشركة بتصنيف أي منتجات على أنها خالية من الغلوتين ، ولديها هذا البيان على المرافق المشتركة: "نحن نأخذ في الاعتبار جدولة المنتجات ونقوم بتنظيف الخطوط عن طريق مسح الشيكولاتة حتى لا يكون هناك أي أثر بارز لشوكولاتة الخطوط السابقة في نحن واثقون من أن إجراءات التنظيف قوية وتزيل آثار الجوز أو الحبوب أو مكونات الألبان ، لكن الضمانة الوحيدة المؤكدة للغياب هي التصنيع في موقع خالٍ من الجوز والحبوب والألبان. "
- بحيرة شامبلين شوكولاته . على الرغم من أن بحيرة Champlain Chocolates تحتوي على قطع من الشوكولاتة بدون مكونات الغلوتين ، فإنها تصنع أيضًا منتجات تحتوي على الغلوتين على نفس المعدات. "لا يمكننا ضمان أن أي من منتجاتنا خالية تماما من كميات ضئيلة" من الغلوتين وغيرها من المواد المثيرة للحساسية ، وفقا لبحيرة تشامبلاين.
- ليندت شوكليت . على الرغم من أن قضبان الشوكولاتة المميزة من Lindt Excellence لا تحتوي على مكونات الجلوتين ، فإن "كميات ضئيلة من مكونات ومكونات الغلوتين هذه قد تتاح لها فرصة الاتصال بمنتجات غير غلوتين". يتم تصنيعها على نفس الخطوط مثل المنتجات التي تشمل الشعير الشعير (تحتوي على الكمأ ليندور شعبية ليندت تحتوي على الشعير الشعير).
- Newman's Own Organics . تقدم شركة نيومانز الخاصة ستة قضبان شوكولاتة متميزة. قد يتم إنتاجها جميعًا على أجهزة تعالج القمح أيضًا ، وفقًا للشركة.
- NewTree Chocolates . ووفقاً لما ذكرته الشركة ، فإن "الكاكاو" NewTree Dark Dark ، والكشمش الأسود ، والخزامى ، والزنجبيل ، والمشمش ، والكرز ، والقرفة ، والفلفل الوردى لا تصنع بمكونات الغلوتين ، [ولكن] يتم تصنيعها باستخدام آلات قد تحتوي على آثار للجلوتين ".
- ثيو شوكليت . يقدم Theo Chocolate قطع من الشوكولاتة العادية بالإضافة إلى نكهات مثيرة للاهتمام مثل Coconut Curry و Fig و Fennel و Almond. ومع ذلك ، فإن الشركة تصنع أيضًا نكهات تحتوي على الغلوتين مثل الخبز والشوكولاتة على نفس المعدات.
- شوكولاتة توبليرون . لا يقوم Toblerone بتصنيع أي منتجات تحتوي على الغلوتين. ومع ذلك ، فإن الشركة لا تصف منتجاتها من ألواح الشوكولاتة بأنها "خالية من الغلوتين" ، لذلك يجب عليك توخي الحذر عند تناول أي من منتجاتها. جميع نكهات توبليرون تحتوي على الحليب.
- فيفياني بريميوم شوكولا أورجانيك . تحتفظ Vivani بقائمة من الشوكولاتة على موقعها الإلكتروني تدعي أنها خالية من الغلوتين ، بما في ذلك الكثير من منتجات الشوكولاتة الداكنة والحليب. ومع ذلك ، تلاحظ الشركة أن "الآثار المحتملة بسبب عمليات الإنتاج لا يمكن استبعادها" ، لذلك ستحتاج إلى استخدام أفضل تقدير ممكن.
كلمة من
في حين قد تشعر بخيبة أمل عندما تفوتك بعض الشوكولاتة الفاخرة مثل Lindt و Godiva ، فلا يزال لديك الكثير من الاختيارات التي تكون آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير المجترات.
وتتراوح الخيارات من بار Hershey's Milk Chocolate Bar و Dove Chocolate إلى النكهات الأكثر غرابة المتوفرة من Endangered Species Chocolate و Vosges Haut Chocolate. وإذا كنت تريد الحلوى ، فهذا ليس بار شوكولاتة ذواقة ، فهناك الكثير من الحلوى الخالية من الغلوتين وحتى بعض علب الهدايا التي تحتوي على حلوى خالية من الغلوتين .
> المصدر:
> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.