استمتع زبدة الجوز الذواقة؟ إليك ما هو آمن عندما تكون خاليًا من الجلوتين
تتناسب زبدة المكسرات الذواقة بشكل رائع مع الأنظمة الغذائية الشائعة مثل حمية باليو واتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة ، خاصة إذا تم معالجتها بالحد الأدنى (وتحتوي على مكونات شهية مثل الشوكولا والقيقب والعسل). ولكن إلى أي مدى سيتناسب زبد الجوز مع الحمية الخالية من الغلوتين؟
جيد جدا ، اتضح. في استقصائي لهذه الصناعة الصغيرة ، وجدت العديد من الخيارات الخالية من الغلوتين بالنسبة لنا الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية (وكذلك أولئك الذين يتبعون النظام الغذائي لفقدان الوزن أو لأسباب صحية عامة أكثر).
هناك شركة واحدة على الأقل من زبدة البندق المعترف بها خالية من الغلوتين (جستن) ، بالإضافة إلى الكثير من الشركات التي تصنع زبدة البندق مع خطر قليل من التلوث عبر الغلوتين .
لذا يجب أن تختار؟ يعتمد ذلك على ما هو متاح في منطقتك ، ومستوى حساسيتك لتتبع الغلوتين ، والأذواق الشخصية الخاصة بك.
زبدة البندق الخالية من الغلوتين ، من الألف إلى الياء
وهنا المتهدمة من الشركات المصنعة للزبدة الجوز وحالتها خالية من الغلوتين:
- أرتيسانا الأغذية العضوية. هذه الشركة الصغيرة في كاليفورنيا تجعل اللوز الخام والكاجو العضوي والكاجو والبيكان والماكاداميا والجوز. وفقا لمتحدث باسم الشركة ، تعتبر ارتيانا منتجاتها خالية من الغلوتين ، وكذلك منتجات الألبان وخالية من الصويا. وقال المتحدث إن الحرفيين لا يختبرون أي أثر للجلوتين ، لكن منشأته لا تعالج أي مكونات من الغلوتين أو الألبان أو الصويا. كما أنه لا يعالج الفول السوداني ، وهو شيء قد يستهوي أولئك الذين لديهم حساسية من الفول السوداني. تتوفر منتجات Artisana عبر الإنترنت وفي بعض المتاجر.
- جوستين. يصف جاستين نفسه بأنه "أفضل زبدة البندق على الكوكب" ، والشركة لديها ستة نكهات لذيذة: زبدة اللوز القيقب ، زبدة اللوز الكلاسيكية ، زبدة اللوز بالعسل ، زبدة اللوز ، زبدة اللوز ، زبدة الشوكولاته والبندق . وجميعها معتمَدة خالية من الغلوتين من قبل منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين (GFCO) ، والتي تتطلب إجراء اختبارات على أقل من 10 أجزاء في المليون من الغلوتين (يكون انخفاضها دائمًا أفضل). جميع زبدة الجوز جوستين هي أيضا خالية من الألبان وخالية من الكائنات المعدلة وراثيا ، وجميع باستثناء المنتجات التي تحتوي على العسل جوستين هي نباتية ، كذلك. زبدة اللوز الكلاسيكية لا تحتوي على سكر. لاحظ أن منتجات جستين تحتوي على كميات ضئيلة من الفول السوداني وفول الصويا بسبب المعالجة على المعدات المشتركة. يمكنك شراء منتجات جوستين مباشرة من الشركة أو من المتاجر.
- Krema. بالإضافة إلى زبدة الفول السوداني المعروفة ، تقدم كريما زبدة اللوز وزبدة الكاجو وزبدة الفستق. جميع تعتبر خالية من الغلوتين. ووفقاً للشركة ، تحتوي منتجات زبدة الجوز على القليل من زيت الفول السوداني للمساعدة في تحميصها قبل طحنها ولتحسين طعمها. تحتوي زبدة الفستق على الملح. لا يحتوي أي من منتجات Krema على أي إضافات أخرى.
- MaraNatha. تنتج MaraNatha العديد من أنواع مختلفة من الزبدة اللوزية (بما في ذلك الملح وخال من الملح ونكهات العسل) وزبدة بذور عباد الشمس وزبدة الكاجو وحتى زبدة جوز الهند. الشركة أيضا يجعل السمسم الطحينة. وفقا ل MaraNatha ، جميع المنتجات "خالية من المكونات المحتوية على الغلوتين ويتم إنتاجها في منشأة لا تقوم بمعالجة المكونات المحتوية على الغلوتين." لاحظ أن الشركة لا تختبر أثر الغلوتين ؛ لهذا السبب ، أنصح هؤلاء الذين لديهم حساسية من تتبع الغلوتين بتوخي الحذر مع منتجات عباد الشمس والسمسم ، لأن بذور دوار الشمس والسمسم تزرع مع نفس المعدات الزراعية مثل الحبوب المحتوية على الغلوتين ، وبالتالي يمكن أن يكون الصليب ملوثة بالغلوتين. يجب أن تكون منتجات اللوز والكاجو وجوز الهند آمنة.
- نوتيلا. تنتج نوتيلا انتشار جوزة مشهورة جداً مصنوعة من البندق المحمص ومسحوق اللبن الخالي من الدسم وقليلاً من الكاكاو. وفقا لبيان الشركة عن الغلوتين ، "لا يحتوي نوتيلا البندق على أي مكونات مشتقة من الحبوب المحتوية على الغلوتين: القمح ، الشعير ، الجاودار ، الشوفان أو triticale. كما لا يوجد خطر من التلوث المتبادل مع أي مكونات الغلوتين." وصفت منتجات نوتيلا "خالية من الغلوتين".
- المكسرات ن أكثر. يجعل Nuts 'N More مجموعة متنوعة من زبدة اللوز المحصنة ببروتين مصل اللبن وبذور الكتان ، بما في ذلك زبدة اللوز العادية وزبدة اللوز والشوكولاتة وزبدة اللوز وزبدة اللوز وزبدة جوز الهند. ومع ذلك ، لا تعتبر Nuts 'N More منتجاتها خالية من الغلوتين. وفقًا لما ذكرته الشركة ، "يتم الحصول على بروتيننا من منشأة تنتج أيضًا منتجات خالية من الغلوتين."
- مرة أخرى ، زبدة البندق. مرة أخرى يقدم زبدة اللوز العضوية والطبيعية في أصناف كريمية ، محمصة ومقرمشة ، وزبد الكاجو العضوي والطبيعي ، والطحينة وعباد الشمس. جميع تعتبر خالية من الغلوتين ، وفقا للشركة. مرة أخرى ، على الرغم من ذلك ، كنت أتوخى الحذر مع الطحينة (بذور السمسم) وزبدة عباد الشمس بسبب خطر التلوث عبر الغلوتين على مستوى المزرعة. الشركة لديها هذا القول عن مسببات الحساسية الأخرى غير الغلوتين: "نحن تصنيع الفول السوداني واللوز والكاجو وبذور السمسم وبذور عباد الشمس ومنتجات الصويا هنا في OANB [مرة أخرى زبدة البندق]. لدينا معدات مخصصة ، ومناطق لفصل هذه ولكن ما زال هناك احتمال للتلوث المتقاطع ، لذا نقترح أنه من الأفضل أن تكون آمنًا من آسف عندما يتعلق الأمر بحساسية. البحث عن المنتجات مرة أخرى عبر الإنترنت أو في بعض محلات البقالة.
- أغذية تجديدية. تقدم أطعمة Rejuvenative الكثير من خيارات زبدة الجوز النيئة: زبدة اللوز ، زبدة جوز الهند ، زبدة عباد الشمس ، زبدة البقان ، زبدة البندق ، زبدة الفستق ، زبدة بذور اليقطين ، زبدة الكاجو ، زبدة بذور القنب ، الطحينة والجوز المختلط وزبدة البذور. وتعتبر الشركة منتجاتها خالية من الغلوتين وتنتجها في منشأة لا تقوم بمعالجة القمح أو غيرها من حبوب الغلوتين. ومع ذلك ، فإن الشركة لا تختبر مكوناتها الخام أو المنتجات النهائية لتتبع الغلوتين. إذا كنت حساسا لتتبع الغلوتين ، تحرك بحذر مع عباد الشمس وبذور القنب ، والمنتجات التي تحتوي على الطحينة ، لأن تلك تحتوي على المكونات الخام التي من المرجح أن يكون لها التلوث عبر الغلوتين.
- السنجاب العلامة التجارية. تنتج هذه العلامة التجارية الشهيرة نوعين من زبدة الجوز الذواقة: زبدة اللوز الرائعة ، وزبدة اللوز السوداء الكمأة الإيطالية (زبدة ماركة Squirrel أيضًا تقدم زبدة الفول السوداني الذواقة). ووفقاً للشركة ، فإن منتجات زبدة البندق لا تحتوي على مكونات من الغلوتين ولكن للأسف تنتج في مصنع يصنع منتجات تحتوي على الغلوتين. ولذلك ، فإن ماركة Squirrel لا تدعها "خالية من الغلوتين".
- أصدقاء البرية. Wild Friends ، وهي شركة أخرى من زبدة البندق الذواقة ، تقدم زبدة اللوز وزبدة عباد الشمس في العديد من النكهات الشهية اللذيذة (زبدة الفانيلا اسبريسو اللوز ، على سبيل المثال). وفقا للشركة: "نكهة الوحيدة التي تحتوي على عنصر مع الغلوتين هو العسل البريتزل لدينا [زبدة الفول السوداني] ، والتي لديها فتحات من البسكويت المغطاة به! يقال أن منشأتنا ليست معتمدة خالية من الغلوتين ، لذلك نحن لا نوصي يستهلك زبد الجوز إذا كنت تعاني من حساسية شديدة من الغلوتين. " تصنع جميع المنتجات على معدات مشتركة مع زبدة الفول السوداني المحتوية على البريتزل ، ولا تقوم الشركة باختبار منتجاتها للجلوتين.