إذا كنت تحب أن توزع المايونيز الأبيض على الكريمة الخاصة بك أو تستخدمه كقاعدة لخلطة السلطة محلية الصنع ، فأنت محظوظ: هناك مجموعة واسعة من المايونيز الخالية من الغلوتين على رفوف المتاجر.
ومع ذلك ، هناك بعض التحذيرات التي يجب تذكرها قبل نفاد المخزون وتخزينه على المفضلة الخاصة بك.
تحقق من العلامة
بعض علامات المايونيز تحمل علامة "خالية من الغلوتين" ، بمعنى أنها تلبي التعريف الأمريكي القياسي الذي يحتوي على أقل من 20 جزء في المليون من الغلوتين . في حين لا يحتوي البعض الآخر على مكونات من الغلوتين ، مما يعني أنه لا يزال من الممكن أن يخضعوا للتلوث عبر الغلوتين .
وفي الوقت نفسه ، يحتوي المايونيز تقريباً في السوق على فول الصويا ، على شكل زيت فول الصويا. لا يستطيع العديد من الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الهضمية تحمل الصويا ، أحيانًا بسبب تلوث الصويا في الغالب بالغلوتين وأحيانًا لأن الصويا في حد ذاته غذاء مثير للحساسية.
إذا كانت هذه مشكلة بالنسبة لك ، فابحث عن المايونيز الخالي من الصويا. يقدم كل من Spectrum Organics و Vegenaise منتجات المايونيز الخالية من الصويا.
أخيراً ، على الرغم من أن الخل المقطر يعتبر خاليًا من الغلوتين بشكل قانوني ، إلا أن البعض منا لا يزال يتفاعل معه عندما يكون مصنوعًا من حبيبات الغلوتين. إذا كنت من أولئك الذين يتفاعلون مع الخل المشتق من حبوب الغلوتين ، فابحث عن واحدة من ماركات المايونيز المذكورة أدناه والتي لا تستخدم الخل القائم على الحبوب الغلوتينية - هناك العديد منها ، بما في ذلك Best Foods / Hellman's و Heinz.
المايونيز الماركات الخالية من الغلوتين
فيما يلي قائمة بعلامات المايونيز المتوفرة في الولايات المتحدة ، بالإضافة إلى حالتها الخالية من الغلوتين:
- أفضل الأطعمة / المايونيز هيلمان . أفضل الأطعمة و Hellman ، التي تملكها شركة يونيليفر ، هي نفسها. يباع Hellman's شرق جبال Rocky ، بينما يتم تسويق Best Foods غرب سلسلة الجبال. تقدم الشركة مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من المايونيز والفروق. Hellman's / Best طعام مايونيز حقيقي ، مايونيز خفيف ، صلصة المايونيز قليلة الدسم ، إصدار محدود من المزرعة الجنوبية الغربية مخفّض الدهون المايونيز وصلصة التارتار خالية من الغلوتين ، بينما النكهات الأخرى ليست كذلك. ابحث عن الكلمات "الخالية من الغلوتين" في لوحة المكونات للتأكد. تشير الشركة إلى أن الخل مشتق من الذرة.
- لوحة المايونيز الأزرق . هذا المايونيز العلامة التجارية الإقليمية الجنوبية تفتخر التالية مكرسة. يقدم Blue Plate ثلاثة إصدارات مختلفة من المايونيز: المايونيز الحقيقي والمايونيز الخفيف والمايونيز لايت مع زيت الزيتون. كما أنه يجعل من Blue Plate Sandwich Spread ، المصنوع من المذاق والمايونيز. كلها خالية من الغلوتين ، لكنها تحتوي على الخل المقطر الذي يمكن الحصول عليه من حبوب الغلوتين.
- مايونيز دوق . هذه العلامة التجارية الإقليمية الجنوبية للمايونيز تعلن نفسها على أنها "المايونيز الرئيسي الوحيد في السوق الذي لا يحتوي على السكر". كما تعتبر شركة Dukes (وهي شركة تابعة لشركة CF Sauer) المايونيز الخالي من الغلوتين. تحتوي منتجات مايونيز دوكس على خل خل و خل مقطّر. يشير أحد ممثلي خدمة العملاء إلى أن الخل المقطر مشتق من الذرة.
- هاين مايونيز تنتج شركة هاين بيور فودز ، وهي جزء من مجموعة هين السماوية ، عدة أنواع مختلفة من المايونيز من زيت القرطم وزيت الكانولا. لا تظهر أي منها في قائمة هين سيليستيل الخالية من الغلوتين أو تحمل رمز المثلث الأحمر "GF" الذي تستخدمه الشركة ، لذا يجب أن يكون واضحًا.
- هاينز مايونيز . تسرد هاينز ستة منتجات من المايونيز على قائمتها من المنتجات الأمريكية بدون مكونات الغلوتين: المايونيز واللايونيز المايونيز والديلي مايونيز-مغربي والبصل مايونيز-كارميليدزين ، ديلي مايونيز-روست بالثوم ، وطماطم ديلي مايونيز-صن-مجفف. تقارير هاينز أن الخل المقطر المستخدم في بهاراته مشتق من الذرة.
- مايونيز هوليود . هذه ماركة أخرى من المايونيز من Hain Celestial. مثل منتجات المايونيز من هين بيور فودز ، لا تعتبر منتجات هوليوود خالية من الغلوتين.
- كرافت العلامة التجارية المايونيز ومعجزة السوط . أسواق كرافت ثلاثة أنواع مختلفة من معجزة السوط - الأصل والخفيفة وخالية من الدهون. كما تقوم الشركة أيضًا بتصنيع 12 نوعًا من منتجات المايونيز ، بما في ذلك Real Mayo في إصدارات خالية من الدهون وخالية من الدهون ، بالإضافة إلى العديد من منتجات المايونيز بنكهة "Sandwich Shop" في زجاجات الضغط. لدى شركة Kraft Foods سياسة الكشف بوضوح عن أي مكونات تحتوي على الغلوتين على الملصق. لذلك ، إذا كنت لا ترى أي مكونات واضحة تحتوي على الغلوتين ، لا يحتوي المنتج على أي مكونات. لكن هذا لا يعني أنها تتصف بأنها "خالية من الغلوتين" - بل قد تكون عرضة للتلوث عبر الغلوتين في المعالجة. بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية خاصة يبلغون عن مشكلات مع Miracle Whip ، خاصة مع الأصناف الخفيفة والخالية من الدهون. يمكن الحصول على الخل المستخدم في منتجات كرافت من أي نوع من الحبوب ، بما في ذلك حبوب الغلوتين ، وفقًا لممثل خدمة العملاء.
- التاجر جو المايونيز . أسواق تاجر جو ثلاثة أنواع من العلامات التجارية من متجر المايونيز: الدهون العضوية ، الحقيقية ، والقلص. يظهر فقط على "فاتو مايو" فاتورة صغيرة على قائمة متاجر التجزئة الخالية من الغلوتين.
- الطيف المايونيز . يقوم سبيكتروم أورجنيكس بتسويق المايونيز العادي على أساس الكانولا ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من منتجات المايونيز ذات النكهة المميزة. تعتبر جميعها خالية من الغلوتين من قبل الشركة ، وميزة العلامات مع تسمية "خالية من الغلوتين". تشير تقارير الطيف إلى أن الخل الموجود في منتجاتها من المايونيز مشتق من الذرة وشعير حبوب الغلوتين ، وينص على أن الاختبار لم يعثر على الغلوتين في الكحول المستخدم في صنع هذا الخل. ومع ذلك ، إذا كنت من الأشخاص الذين يتفاعلون مع الخل القائم على الغلوتين ، فأنا أنصح ببعض الحذر من منتجات المايونيز Spectrum.
- Vegenaise . اتبع قلبك ، وهي شركة تنتج منتجات نباتية ، ويجعل Vegenaise في الأصل ، انخفاض الدهون ، زيت بذور العنب ، العضوية ، وإصدارات خالية من الصويا. كما أنه يجعل من ستة فروع ينتشر Vegenaise النكهة. جميع منتجات Vegenaise خالية من الغلوتين ، وفقاً للشركة ، التي تنص على أن الإنزيمات المستخدمة لإنتاج شراب الأرز البني في المنتجات تعتبر خالية من الغلوتين (غالباً ما تحتوي الإنزيمات المستخدمة لمعالجة الأرز البني على الشعير ). بالإضافة إلى ذلك ، الخل المستخدم هو خل التفاح ، وفقا للشركة.
بالطبع ، من السهل صنع المايونيز الخاص بك - أفعل ذلك طوال الوقت. فقط تأكد من استخدام المكونات الآمنة ، مثل الخردل الخالي من الغلوتين وخل النبيذ الأبيض ، ثم قم بتوابله كما تشاء.