ماذا لو كان بإمكانك تناول نسخة ألياف أعلى من حلقات البصل؟ تستطيع! عندما أشتهي حلقات البصل ، أتخلص من حبوب الإفطار الغنية بالألياف في الخلاط لعمل طلاء فتات. لا يقتصر الأمر على حلقات البصل المخبوزة الناتجة والمليئة بالألياف ، بل هي أيضًا منخفضة الدهون ولذيذة جدًا. وحلقات البصل ليست هي الطعام المقلي الوحيد الذي يمكنك إعادة إنشائه باستخدام تقنية "زبدة الفوهة".
استخدمها لإضفاء لمسة حميمية على أصابع الدجاج ، الروبيان الفشار ، بوبرس jalapeño ، وأكثر من ذلك. هنا كل ما تحتاجه لبدء الفرن.
مكونات
طريقة "فو-فراي" قياسية جداً. أنت في حاجة إلى بعض المكونات الأساسية ، بغض النظر عن ما تختار أن تقلى.
- بديل سائل خالٍ من الدهون: هذا ما يحفظ فتات الطعام ، واستخدام البويضات بدلاً من البيض الكامل يوفر عليك الدهون والكولسترول. يحتوي ربع كوب من بياض البيض (الذي هو عادة بياض البيض الحقيقي مع المغذيات المضافة) على 30 سعرة حرارية. يمكنك استخدام بياض البيض إذا كنت تفضل ذلك ، ولكن بديل البيض يعمل بشكل عام بشكل أفضل.
- حبوب عالية الألياف : ابحث عن حبوب على شكل غصين ، وليس رقاقات ، مع 80 سعرة حرارية أو أقل لكل 1/2 كوب. الأغصان تسفر عن نسيج مثالي يشبه الخبز. أنا معجب كبير من الحبوب الألياف الأصلية النخالة ، التي لديها فقط 60 سعرة حرارية لكل 1/2 كوب ، بالإضافة إلى 14 غراما من الألياف. اختيارات جيدة أخرى؟ حبوب النخالة الأصلية (التي هي خالية من الأسبارتام) وجميع حبوب الطبيعة الطبيعية لحبوب SmartBran العضوية.
- التوابل والأعشاب: قم بتبييض فتات الحبوب لتقطيع بعض الحلاوة وتعزيز النكهة اللذيذة. بالنسبة لحلقات البصل ، أحب مسحوق الثوم ومسحوق البصل. بالنسبة للباذنجان البارميزان ، فإن التوابل الإيطالية تقوم بهذه الخدعة. الملح والفلفل الأسود تعمل بشكل جيد مع كل شيء. إذا كنت تشاهد الصوديوم ، خلطات التوابل الخالية من الملح مثل أنواع السيدة داش رائعة. انها يجب أن يكون لها التوابل لدولابك!
- البروتينات أو الخضار: يمكن أن يكون أي نوع من الأطعمة التي تستمتع بتناولها مقليًا. استخدم الدجاج لعمل شذرات ، دجاج بارم ، أعواد طبل ، وحتى أجنحة بافلو العظم (الخدعة إلى ذلك تضيف صلصة حارة إلى حمام البيضة). أنا أيضا أحب الروبيان وشرائح السمك وحلقات الكالاماري. عندما يتعلق الأمر بالخضار ، يعد البصل اختيارًا واضحًا ، ولكن يجب أيضًا أن تجرب الفاصوليا الخضراء وشرائح الكوسة ونصف الجالابينو المحشو بالجبن الخفيف. هل تعلم أنه يمكنك أيضا جعل البطاطس المقلية أكثر صحة من هذه؟
- إضافات ممتعة: خذ طلاء الحبوب الخاص بك إلى المستوى التالي بإضافة رقائق مخبوزة مطحونة (نكهة BBQ تعمل بشكل مثير للدهشة لأجنحة الدجاج) ، الجبن البارميزان المبشور ، الخبز المحمص بالبانكو ، أو جوز الهند (مثالي لروبيان جوز الهند). يمكنك أيضًا تناول بديل البيض مع الصلصة الحارة والسلطة الخفيفة مثل خردل العسل أو الرانش أو صلصة الباربيكيو.
أدوات "القلي" لاستخدامها
ستحتاج إلى بضع قطع أساسية من معدات المطبخ لإعداد هذه الأطباق. إذا لم يكن لديك ، لدينا بعض البدائل التي يمكنك تجربتها.
- خلاط أو معالج طعام: أسهل طريقة للحصول على فتات منتظمة هي استخدام خلاط أو معالج طعام. أحب أن أطحن كمية كبيرة من الحبوب دفعة واحدة وخزنها في حاوية محكمة الإغلاق. إذا كنت تسير في هذا الطريق ثم تتبع وصفة تستدعي الحبوب الكاملة ، فاعلم أن: الفتات تقيس حوالي نصف كمية الحبوب نفسها. لذلك إذا كانت الوصفة تدعو إلى 1/2 كوب من الحبوب ، فستحتاج إلى حوالي ربع كوب من الفتات.
لا خلاط؟ ليس هناك أى مشكلة! فقط ضع الحبوب في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق الجنيه مع مطرقة اللحوم أو علبة ثقيلة حتى يتم تقطيعها إلى فتات.
- الطاسات العريضة: ستحتاج إلى صحنين ، أحدهما للبيض وآخر لفتات الحبوب. الطاسات واسعة تسمح لك بسهولة معطف الطعام. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضع حبوب الارز المخضر في وعاء قابل للغلق ، وقم بتغطية الطعام على نمط خبز شيك.
- ورقة الخبيز: ورقة كبيرة لأنه يمكنك نشر الطعام للتأكد من أنه يرقب بشكل جيد. يمكن استخدام مقلاة لصنع دجاج أو باذنجان متعدد الطبقات. وبالطبع ، ستحتاج إلى فرن. من المفيد أيضًا الحصول على ميزان حرارة فرن للتأكد من تسخين الفرن لدرجة الحرارة المناسبة.
إذا كنت ترغب في الطهي على الموقد ، يمكنك استخدام مقلاة لأطباق أصغر ، مثل قطعة صغيرة من الدجاج. طهي على نار متوسطة وتقلب في منتصف الطريق.
- نونستيك ستيك: هذا هو المفتاح للتأكد من أن طلاء الفتات الخاص بك يلتصق بالمكان الذي من المفترض أن يكون فيه - الطعام! Spritz ورقة الخبز مع رذاذ الطبخ nonstick. يمكنك أيضا إعطاء spritz إلى أعلى الطعام ، مما يساعد على الحصول على طلاء cruseier قليلا. فقط لا تسرف! حتى الأطعمة "الخالية من السعرات الحرارية" مثل الرش النونستيك يكون لها عادة بعض السعرات الحرارية .
- من المفيد إضافية - ملقط: في حين أن هذه ليست ضرورية ، فهي مفيدة حقا عند نقل الطعام من غسل البيض إلى طلاء الحبوب ، ثم إلى ورقة ، وعموم ، أو مقلاة. وسوف تحافظ على أصابعك من الحصول على المغلفة في البيض والفتات.
كيف تبدأ "القلي"
اتبع هذه الخطوات للبدء.
- سخن الفرن إلى 375 درجة.
- رش ورقة الخاص بك مع رذاذ نونستيك.
- طحن أو سحق الحبوب في فتات الخبز. نقل إلى وعاء واسع والموسم بشكل جيد.
- غمس طعامك في خليط البيض أو البيضة (في وعاء آخر كبير) ، ضعيها بلطف لإزالة الزائدة ، وقم بتغطيتها جيداً بالفتات. نقل إلى ورقة الخبز.
- خبز حتى ينضج من خلال ومتموج.
للحصول على وصفات خالية من الذنب ، والعثور على الطعام ، والحيل ، وأكثر من ذلك ، قم بالتسجيل في رسائل البريد الإلكتروني اليومية المجانية أو زيارة Hungry Girl!