الكربوهيدرات والتغذية المعلومات لشارد

تعتبر Chard (وتسمى أيضا الشجرة السويسرية) وغيرها من الخضر الورقية في بعض الأحيان طعام "مجاني" على الحمية منخفضة الكربوهيدرات لأن لها تأثير ضئيل جدا على جلوكوز الدم. وقد يكون للفيتامين K المعبأ به تأثير إيجابي على مستوى الجلوكوز في الدم ، ويلاحظ بعض مرضى السكري أنه من الأسهل التحكم في جلوكوز الدم عند تناول الكثير من الخضر.

لفترة طويلة ، كانت المجموعة الوحيدة المتفرعة من الشِجار هي "السويسرية". بعض الأصناف الأحدث ، مثل الشجرة الحمراء وشجرة قوس قزح ، لديها قدر أقل من المرارة. هم أصعب قليلا من السبانخ ، ولكن لا يزال يمكن طهيها بسرعة كبيرة على الموقد. كما أن السيقان صالحة للأكل ، إما نيئة أو مطبوخة ، والسيقان المقطعة يمكن أن تضيف بعض اللون الجميل إلى الطبق.

الكربوهيدرات والالياف الكونت

• 1 كوب شوربة الخام: .7 غرام فعال (صافي) الكربوهيدرات بالإضافة إلى 0.6 غرام من الألياف و 7 سعرات حرارية
• 1 ورقة شجر كبيرة: 1 غرام فعال (صافي) الكربوهيدرات بالإضافة إلى 1 غرام من الألياف و 9 سعرات حرارية
• 4 أوقيات. (¼ باوند) شوربة خام: 2.5 جرام فعال (صافي) كربوهيدرات زائد 1.5 جرام ليف و 21 سعرة حرارية
• ½ كوب من الشراب المطبوخ: 2 جرام فعال (صافي) من الكربوهيدرات بالإضافة إلى 2 غرام من الألياف و 17 سعرة حرارية

مؤشر نسبة السكر في الدم لشارد

كما هو الحال مع معظم الخضروات غير النشوية ، لا توجد دراسة علمية لمؤشر نسبة السكر في السكر.

تقدير نسبة السكر في الدم الحمل

• 1 كوب شوربة الخام: 1

• 1 ورقة شجر كبيرة: 1
• 4 أوقيات. (¼ باوند) شارد خام: 2
• ½ كوب شاور مطبوخ: 2

الفوائد الصحية

هي معبأة ببساطة الخضر الورقية مثل شارد مع الخير الغذائية. شارد هو مصدر ممتاز للألياف ، فيتامين ك (1 ورقة كبيرة لديها 4 أضعاف الاحتياجات اليومية!) ، وفيتامين أ ، وفيتامين ج ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز.

وهو مصدر جيد جدا لفيتامين E والنحاس ، ومصدر جيد للكولين والكالسيوم والريبوفلافين.

وصفات منخفضة الكربوهيدرات ونصائح

بالإضافة إلى وصفات تستدعي على وجه التحديد ، يمكن استخدامها كبديل عن السبانخ في العديد من الوصفات.

• كيف لطهي الخضار: تعلم طرق مختلفة لطهي أنواع مختلفة من الخضر والعثور على نصائح حول الغسيل والتخزين والنكهات المجانية.
• شوربة قوس قزح : يحتوي شوربة الخضار على قوس قزح من الخضار لتعطيك مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمزايا الصحية. يمكن إضافة اللحم لشوربة دسمة.

> المصادر:

_{Leroux، MarcusFoster-Powell، Kaye، Holt، Susanna and Brand-Miller، Janette. "الجدول الدولي لمؤشر نسبة السكر في الدم وقيم الحمل نسبة السكر في الدم: 2002." المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . المجلد. 76، No. 1، 5-56، (2002).}

_{قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية لمرجع قياسي ، الإصدار 21.}