إذا كنت تتساءل عما إذا كان بإمكانك استخدام حليب الصويا في خطة تناول الطعام منخفضة الكربوهيدرات ، فالإجابة هي "الأمر يعتمد".
يمكن أن تختلف الكربوهيدرات الموجودة في حليب الصويا - وكذلك بدائل الحليب الأخرى ، مثل اللوز أو حليب الأرز - بشكل كبير بين العلامات التجارية ، وحتى داخلها. يتم تحميل بعض حليب الصويا مع السكريات المضافة ، وبعضها الآخر غير محلى.
ماذا يوجد في فول الصويا؟
يتشابه حليب الصويا المحصن مع حليب البقر قليل الدسم من الناحية التغذوية: فهو يحتوي على نفس القدر من السعرات الحرارية والبروتينات وكوب الكوب (100 سعر حراري و 8 غرامات من البروتين).
من حيث الكربوهيدرات ، فهي أيضا مماثلة: حليب البقر يحتوي على 12 غراما من الكربوهيدرات (من اللاكتوز التي تحدث بشكل طبيعي) ؛ حليب الصويا المحلى لديه 8 إلى 10 غرامات من الكربوهيدرات (من السكريات المضافة). إذا تم تحصين حليب الصويا ، فسوف يعطيك أيضا الكالسيوم والفيتامينات (عادة A و D ، ولكن أيضا في كثير من الأحيان B12).
لا يحتوي حليب الصويا غير المحلى على المحليات المضافة إليه أثناء المعالجة. ونتيجة لذلك ، فإنه يحتوي على كمية من الكربوهيدرات التي يحصل عليها من فول الصويا: حوالي 4 جرام لكل كوب. وهذا يؤدي أيضًا بشكل عام إلى خفض عدد السعرات الحرارية (إلى 80 سعر حراري لكل كوب) ، مع توفير 7 غرامات من البروتين.
المشكلة هي أن حليب الصويا بدون أي من المحليات لا يذوق جيدًا. على الأرجح أن الحليب العادي بدون سكر (لاكتوز في حليب الحليب) لن يكون طعمًا جيدًا أيضًا. لكن خذ قلبك! هناك حلول منخفضة الكربوهيدرات لمشكلتك.
بدائل الحليب منخفضة الكربوهيدرات الأخرى
يختلف كل من لبن اللوز وحليب الأرز وغيره من حليب الجوز والبذور من الناحية التغذوية من لبن الأبقار وحليب الصويا لأن البروتين يكون عادة منخفضًا جدًا.
كما هو الحال مع حليب الصويا ، يمكنك العثور عليها إما محلاة أو غير محلاة ، عادي أو منكه. يمكن أن تكون الأنواع غير المحلاة من هذه الحليب منخفضة جدًا في الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، هنا عدد السعرات الحرارية والغرامات من الكربوهيدرات لكل كوب من الحليب التالي:
- شرب حليب جوز الهند ، غير محلى: 45 سعرة حرارية ، 2 غرام من الكربوهيدرات
- حليب اللوز ، غير المحلى: 35 سعرة حرارية ، <1 غرام = "" من = "" carbs <= "" li = "">
- حليب الأرز ، غير المحلى ، 70 سعرة حرارية ، 11 غرام من الكربوهيدرات
- حليب القنب ، غير المحلى ، 80 سعرة حرارية ، 1 غرام من الكربوهيدرات
طرق صحية قليلة الكربوهيدرات لاستخدام حليب الصويا
- لاستخدامات غير الشرب "مستقيم" ، استخدم حليب الصويا العادي غير المحلى. هذا مفيد في الطبخ (كبديل للحليب) ، والهزات ، والوصفات حيث تضيف المكونات الأخرى نكهة للطبق.
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة بدون الكربوهيدرات الإضافية إلى حليب الصويا ، أضف كمية قليلة السعرات الحرارية أو التحلية الاصطناعية و / أو القليل من الكريمة.
- للشرب ، وشراء حليب الصويا المنكه غير المحلى. بعض الشركات مثل Westsoy صنع حليب الصويا غير المحلى في الشوكولاته والفانيليا وغيرها من النكهات. يمكنك إضافة التحلية الخاصة بك لتذوق.
- جعل حليب الصويا الخاصة بك مباشرة من فول الصويا. يمكنك استخدام موقد الخاص بك أو يمكنك شراء صانع حليب الصويا لجعل بنفسك. ثم يمكنك نكهة ما يصل إلى الذوق الخاص بك. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع اللوز وغيرها من المكسرات لصنع حليب الجوز اللذيذ محلي الصنع.