بروتينات الخضروات المُصنَّعة (TVP) وبروتين فول الصويا Texturized (TSP) ، والمعروف أيضًا باسم البروتين النباتي أو بروتين الصويا ، هي منتجات مصنوعة أساسًا من دقيق الصويا.
كيف تبدو على الرف؟
يتوفر TVP و TSP في مجموعة متنوعة من الأصناف المنكهة وغير المنكهة ، وتباع جافة ، إما في حبيبات (الأكثر شيوعًا) ، وقطع كبيرة إلى رقائق صغيرة.
انهم بحاجة إلى أن تكون rehydrated أثناء الطهي.
ما طعمها
النكهة محايدة ، لذلك فهي تمتص النكهات من الأطعمة الأخرى التي يتم طهيها ، مثل الكثير من التوفو. وغالبًا ما يستخدم كبديل للحوم ، حيث أنه غني بالبروتين. كما أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف وانخفاض في الدهون والكربوهيدرات.
في الطبخ منخفض الكربوهيدرات ، يمكن استخدامه كبديل للأرز أو غيرها من الأطعمة عالية الكربوهيدرات في الأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من الوصفات.
أين يمكن شراؤها؟
يمكن العثور على TVP بشكل رئيسي في مخازن الأغذية الصحية ، في قسم الأغذية السائبة في العديد من متاجر الأطعمة الطبيعية ، ومن خلال التعاون المجتمعي.
حساسية الصويا تنبيه
ملاحظة: يجب على هؤلاء الحساسة للصويا لا تأكل TVP.
معروف أيضا باسم
يُعرف أيضًا بروتين الخضروات المُقَوَّى (TVP) وبروتين الصويا (TSP) بروتين نباتي خشن وبروتين الصويا.
أمثلة وصفات
- حاول استخدام حبيبات TVP بدلا من الأرز في طاجن أرز الدجاج.
- TVP دقيق الشوفان وصفة مع نسيج مماثل للشيء الحقيقي!
كيف يمكن للنباتيين أن يعملوا بروتين أكثر في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟
يبحث النباتيون دائمًا عن طرق للحصول على كمية كافية من البروتين في نظامهم الغذائي ، ومصادر البروتين المعتادة التي يتحولون إليها هي الحبوب الكاملة. ولكن ، تأتي مع حمولة عالية جدا من الجلوكوز - وليس خيارا جيدا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
فيما يلي بعض الخيارات عالية البروتين ، منخفضة الكربوهيدرات:
- بيض
- منتجات الألبان (الحليب واللبن والجبن)
- حبوب الصويا الكاملة
- حليب الصويا
- الأغذية القائمة على فول الصويا (التوفو ، تيمبيه ، سيتان)
- مساحيق البروتين
- المكسرات والبذور