العثور على الأطعمة مع تأثير أقل على نسبة السكر في الدم
هل أنت جديد على أكل الكربوهيدرات المنخفضة؟ أو ربما تريد فقط أن تعطي نظرة جديدة. ربما يكون الجانب الأكثر تحديًا في تغيير نظامنا الغذائي هو تقليل الأطعمة التي اعتمدنا عليها كجزء من نظامنا الغذائي الاعتيادي. فيما يلي بعض الأفكار لبدائل الكربوهيدرات المنخفضة للأطعمة عالية الكربوهيدرات. قد ترغب أيضًا في الاطلاع على هذه المقالة حول التعامل مع فقدان الكربوهيدرات .
خبز
لقد أطلق عليه "موظفو الحياة" ، ويعتقد كثير من الناس أنهم لا يستطيعون العيش بدونه. ولكن في الحقيقة - أليس هذا ما يحدث على الخبز عادة ما يكون لذيذ؟ لماذا لا تضع الحشوة على السلطة؟ لا؟ حسنًا ، هناك بعض البدائل ، لكن عليك في بعض الأحيان أن تبدو صعبًا. يشملوا:
- خبز خاص منخفض الكربوهيدرات (ولكن اقرأ الملصقات بعناية ، ولاحظ تعداد الكربوهيدرات)
- رقاق منخفض الكربوهيدرات (هذه هي المفضلة لكثير من carbers منخفضة)
- "خبز مقرمش" عالي الألياف مثل GG Bran Crispbread
- وجبة الخبز وجبة الخبز ( الخبز "القلبية" جدا)
- أحب أن أصنع كعكاتي الأساسية في أواني المافن أو المقالي (الأصعب في العثور عليها) ولكن أعمق. أنا أستخدم فقط القليل من التحلية. يمكنني بعد ذلك تقسيم الكعك والخبز المحمص ، أو استخدام السندويشات.
أيضا ، هناك الخبز التي هي أقل من نسبة السكر في الدم - أي أنها لا يتم تحويلها إلى السكر بسرعة في أجسامنا. هذه الخبز عادة ما تكون ثقيلة جدا ، مع قطع من الحبوب فيها ، أو مصنوعة من الحبوب التي تنتشر مثل في خبز Ezekiel®.
في الأساس ، كلما كان القمح أكثر دقة ، كان من الأسهل لجسمك تحويله إلى سكر. خبز القمح الكامل المصنوع من الدقيق المطحون يرفع نسبة السكر في الدم بنفس قدر الخبز الأبيض.
- كيفية العثور على خبز صحي منخفض الكربوهيدرات
- المزيد عن خبز القمح الكامل على الحمية منخفضة الكربوهيدرات
معكرونة
تتوفر العديد من البدائل للمكرونة ، والتي هي أقل في الكربوهيدرات.
- الاسكواش السباغيتي
- نودلز شيراتاكي
- المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات مثل Dreamfields® العمل لبعض
- أكثر منخفضة الكربوهيدرات المعكرونة الأفكار
إذا حصلت على 100٪ معكرونة حبوب كاملة وطهيها على السطح (لا تزال ثابتة قليلاً ، كما يفعل الإيطاليون) ، فإن المعكرونة ستكون أقل من سكر الدم. حصة صغيرة من هذا العمل على نظام غذائي معتدل الكربوهيدرات. لاحظ أنه كجزء من الوجبة في إيطاليا ، تكون أجزاء المعكرونة صغيرة.
حبوب
عادة ما تتم معالجة الحبوب إلى درجة أن الكربوهيدرات هي عبارة عن نسبة عالية من سكر الدم. هناك الحبوب الباردة منخفضة الكربوهيدرات المعلبة ، ولكن ليس كثيرًا. بعض الحبوب عالية الألياف هي رهانات جيدة ، ولكن العلامات التجارية المشهورة في محل البقالة تتغير بشكل متكرر ، لذلك اقرأ الملصقات بعناية. يمكنك أيضًا صنع بدائل الحبوب منخفضة الكربوهيدرات ، مثل:
بطاطا
من بين الأطعمة غير المجهزة بكاملها ، تتميز البطاطا بامتصاص السكر في الدم بسرعة أكبر وأبعد من أي نوع آخر. النشا في البطاطا هو في الأساس سلاسل طويلة من الجلوكوز (كما هو أكثر النشويات). على الرغم من عدم وجود بديل مثالي للبطاطا ، إلا أن بعض الخضروات الأخرى يمكن أن تعمل بشكل جيد:
- مهروس القرنبيط تحظى بشعبية كبيرة
- Celeriac (جذر الكرفس) هي أيضا جيدة
- التحقق من التهم الكربوهيدرات لللفت والخضروات الجذرية الأخرى
- وصفة: سلطة "البطاطا" القرنبيط
أيضا ، هناك منتج تجاري يدعى Carb Counter Instant Mashers ، والذي يمكن استخدامه مثل البطاطس المهروسة الفورية. أود أن أخلطها مع جذور القرنبيط أو الكرفس ، ولديها الكثير من الاستخدامات الأخرى كذلك.
أرز
أنا أحب " cauli-rice " ، ومرة أخرى يصاب الناس بالصدمة من كيفية استخدام الطعم الخفيف لجذر الكرفس (celeriac) بطريقة مماثلة. على الرغم من أنه أعلى في الكربوهيدرات من القرنبيط ، فإنه لا يزال أقل بكثير من الكربوهيدرات من الأرز. لقد سمعت أيضًا عن أشخاص يستخدمون TVP كبديل للأرز.
المقرمشات
هناك المفرقعات التجارية منخفضة الكربوهيدرات (مثل Andre's Carbo-Save) التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت ، لكنها كلها مكلفة إلى حد ما.
ومن بين المركبات الأخرى المحتملة للجبن والجبن هي الفطر والكرفس وشرائح الخيار والجيكاما والخضروات الأخرى.
الفول والبقوليات الأخرى
تحتوي الفاصوليا على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات ، على الرغم من هضمها بشكل عام بشكل أبطأ. ومع ذلك ، كلما زادت معالجتها ، زادت سرعة الكربوهيدرات في نسبة السكر في الدم. حتى الفاصوليا المعلبة هي نسبة السكر في الدم أكثر من الفاصوليا التي تطهوها بنفسك.
فول الصويا هي أقل في الكربوهيدرات من غيرها من الفاصوليا. حبوب فول الصويا السوداء لا تذوق " فول الصويا " وهي رائعة في معظم وصفات الفاصوليا.
طحين
يمكن طحن المكسرات والبذور في وجبة / دقيق ، أو شراؤها بهذه الطريقة. أنها تتطلب وصفات مختلفة ولكن يمكن استخدامها لكعك ، الكعك ، الخبز السريع ، وصفات أخرى. أمثلة:
بيتزا
البيتزا هي مجموعة غذائية ، أليس كذلك؟
حليب
الحليب يحتوي على بعض الكربوهيدرات في شكل اللاكتوز ، والتي يفترض أنها أقل من نسبة السكر في الدم من السكريات الأخرى. الناس الذين يختبرون جلوكوز الدم لديهم ردود فعل متباينة تجاهه.
بدائل الحليب تشمل حليب جوز الهند ، حليب الصويا غير المحلى أو حليب اللوز غير المحلى. هنا تهم الكربوهيدرات من منتجات الألبان والبدائل .
أيضا ، إذا اخترت بعناية ، يمكن أن يكون اللبن الزبادي أقل من اللاكتوز من الحليب الذي صنعه ، من ، لذلك يمكن أن يكون الزبادي اختيار ممتاز على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات .
اشياء جميلة
الأخبار السيئة: باستثناء القليل من الفواكه قليلة السكر ، والمنتجات المحلاة صناعياً ، إذا كانت حلوة ، يمكنك أن تراهن أن لديها الكثير من الكربوهيدرات. لذلك عليك اتخاذ قرار بشأن المحليات الاصطناعية مثل Splenda أو Equal. يجد بعض الناس أن تناول أو شرب الأشياء الحلوة يجعلهم يتوقون إلى الأطعمة الحلوة أكثر ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. على الرغم من أن المضافات الغذائية مثل المحليات الصناعية ليست عالية التغذية ، فإن العديد من أجسامها لا تعمل بشكل جيد مع السكر تشعر بأن المحليات الاصطناعية هي بديل لائق ، باعتدال. والخبر السار هو أنه مع استخدام بدائل السكر ، يمكنك تقديم مجموعة متنوعة من الحلويات منخفضة الكربوهيدرات.
ملاحظات التحذير: عادة ما يكون المسحوق في المحليات الاصطناعية هو نوع من السكر ، لذلك فإنه يحتوي على الكربوهيدرات. وعادة ما تكون الأشكال السائلة صفر الكربوهيدرات.
يمكن للكحوليات السكر مثل المالتيتول يكون مشكلة لكثير من أخصائيو الحمية منخفضة الكربوهيدرات. هي الاريثريتول والكيليتول هي الوحيدة التي أوصي بها حقًا. أما المالتيتول ، وهو الأكثر شيوعًا ، فهو أيضًا ، في رأيي ، الأسوأ ، أسوأ من السكر من بعض النواحي ، وسيئًا في حالات أخرى.
المربى والهلام
استخدم المربيات الخالية من السكر ، أو استخدم الفاكهة الطازجة منخفضة السكريات .
حلويات
إذا نظرت بجد ، يمكنك أن تجد في بعض الأحيان الحلوى الخالية من السكر بدون المالتيتول ، ولكنها تذهب إلى السوق وخارجه بسرعة. علامة تجارية واحدة الآن هي ChocoPerfection Bars .
الحلويات الأخرى
يقوم ديكسي كارب كاونتر بعمل بعض الخلطات منخفضة الكربوهيدرات ، مثل الكعك والكعك .