بدائل المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات وغالبا ما تكون أكثر صحة من القمح المعكرونة
الخوف من الحرمان من المعكرونة هو أحد الأشياء التي تحول الناس بعيدا عن الحمية منخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت تعتقد أنك لا تستطيع العيش بدون معكرونة أو معكرونة أو رامين ، فلا تخف. هناك العديد من بدائل الكربوهيدرات منخفضة إلى المعكرونة.
دور المعكرونة
هناك بعض عشاق المعكرونة الصعبة الحقيقية. هؤلاء الناس سيجلسون قريباً في خدمة المعكرونة البسيطة كأي شيء آخر.
ولكن بالنسبة للعديد من الناس ، فإن المعكرونة العادية لا تقطعها - إنها الصلصات والطبقة التي يريدونها أكثر من غيرها. بالنسبة لهم ، فإن المعكرونة هي في الغالب وسيلة لنكهات أخرى. إذا كنت واحدا منهم ، يمكنك العثور على سيارة مختلفة لملء هذا الدور.
إذا كنت تأكل المعكرونة العادية ، فتأكد من طهيها ، لذلك فهي ثابتة قليلاً وليست طرية. هذا يقلل من كمية المعكرونة سترفع نسبة السكر في الدم ، والذي يعرف باسم مؤشر نسبة السكر في الدم.
الخضروات كبديل المعكرونة
كثير من الخضار لطيف بما يكفي لاستخدامه كحافظة فارغة لصوص المعكرونة ، ومعظمها مغذية أكثر بكثير من المعكرونة. ينفصل أسكواش الإسباجيتي بسهولة إلى خيوط تشبه السباغيتي بعد الطهي. لديها أقل من ربع السعرات الحرارية والكربوهيدرات من السباغيتي العادية (حتى القمح الكامل) - وتفوق المعكرونة في معظم فئات المغذيات. إنه لذيذ مع صلصة البيستو والكريمة. ويمكن أيضا أن تستخدم في الأوعية المقاومة للحرارة ، مثل تركيا تيترازيني .
إذا لم تكن قد طهيت من قبل الإسباجيتي من قبل ، فلا تخف. من السهل.
الخضروات الأخرى التي تعمل بمثابة أسرة جيدة لصلصات المعكرونة تشمل:
- كوسة أو غيرها من الكوسا الصيفية ، أو الممزقة ، أو المكسوة بالقصدير ، أو مقطعة إلى شرائط بقطعة. لجعلها أكثر حتى المعكرونة ، حاول جعل zoodles مع spiralizer. Zoodles كبيرة مع pesto.
- يمكن طحن أرز القرنبيط أو تقطيعه إلى شرائح أو معالجته في معالج الطعام. ثم قم بغسلها في الميكروويف ، أو تقليبها ، أو تحميصها قبل استخدامها كما تستخدم الأرز.
- يمكن تقطيع الملفوف وتذوقه لاستخدامه كقاعدة لك. إضافة بعض شرائح البصل يعطي نكهة أكثر.
- يمكن أن يتم تقليب براعم الفاصوليا بمفردها ، أو إضافتها مع الملفوف في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
- استخدم مخيلتك. العديد من الخضروات لها نكهات متوافقة مع الصلصات ، مثل الفاصوليا الخضراء مع صلصة البيستو أو شرائح الباذنجان مع المارينارا.
أداة Spiralizer لصنع المعكرونة النباتية
إن آلة التقطيع اللولبية أو اللولبية هي أداة مطبخ بسيطة تحول الخضروات إلى شعرية. في ما يلي اثنتان من التصنيفات ذات التقييم العالي التي قد ترغب في التحقيق بشأنها في Amazon:
- Müeller Spiral-Ultra 4-Blade Spiralizer
- SpiraLife الخضار spiralizer
المعكرونة الآسيوية منخفضة الكربوهيدرات
هناك بضعة خيارات منخفضة الكربوهيدرات لصنع أطباق المعكرونة الآسيوية ، على الرغم من أنك قد ترغب في رؤية كيفية ترجمتها إلى أطباق المكرونة الأخرى.
- المعكرونة الشيركاتاكي : تصنع هذه المعكرونة من نبات يدعى أشياء مختلفة بلغات مختلفة - قد تراه يطلق عليه yam noodle أو konnyaku . هذه الشعرية هي الألياف تماما تقريبا. انهم بالكاد لديهم أي سعرات حرارية أو الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الأدلة على أنها قد تكون لها فوائد صحية أخرى ، مثل خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم. تأتي معكرونة Shirataki في عبوات سائلة ، والتي تقوم بشطفها. إذا قمت بتشغيلها تحت صنبور الماء الساخن ، فهي على استعداد لتناول الطعام ولا تتطلب الطهي.
- شعرية التوفو: ابحث عن هذه في محلات البقالة الآسيوية. تأكد من أن التوفو هو المكون الوحيد. هذه تأتي بالفعل مطبوخة. فقط ضعهم في مصفاة وادخلهم تحت صنبور الماء الساخن بينما تفصلهم بأصابعك. يمكنك استخدامها لتطبيقات المعكرونة تقريبًا ، بما في ذلك البيستو.
دريم فيلدز المعكره الجدل
دريم فيلدز هي عبارة عن معكرونة متوفرة على نطاق واسع ، والتي تعمل بشكل جيد بالنسبة لبعض الناس ، ولكن الناس بشكل عام لديهم ردود فعل متباينة تجاهها. في عام 2014 ، تطلبت تسوية دعوى جماعية أن تزيل مطالبتهم بأنها منخفضة الكربوهيدرات أو لديها مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم.
> المصادر:
> Behera SS، Ray RC. Konjac glucomannan ، السكريات الواعدة من Amorphophallus konjac K. Koch في الرعاية الصحية. المجلة الدولية للجزيئات البيولوجية . 2016؛ 92: 942-956. دوى: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> مؤشر نسبة السكر في الدم ومرض السكري. الجمعية الامريكية للسكري. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html