الذهاب منخفضة الكربوهيدرات ولكن الحب المعكرونة؟ محاولة الشعرية Shirataki

هذه المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات ، خالية من الغلوتين مصنوعة من درنة اليام

المعكرونة شيراتاكي هي خيار للمكرونة إذا كنت على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو خالية من الغلوتين . في حين أنها لا تحاكي المذاق الدقيق والملمس من المعكرونة العادية - فهي جيلاتينية ومعظمها لا طعم لها - فإنها يمكن أن تأخذ على نكهة أي صلصة كنت تستعد. هم أيضا مصدر من الألياف glucomannan. تعرف على المزيد حول كيفية استخدام هذه الشعرية.

ما هي المعكرونة Shirataki؟

مصنوعة الشعرية Shirataki من درنة نبات آسيوي ( Amorphophallus konjac ) تسمى مصنع konjac أو konjac yam. يتم تجفيف الدرنات وإرساءها لصنع الدقيق. في آسيا ، تم استخدام هذا الطحين لعدة قرون لصنع المعكرونة والتوفو والوجبات الخفيفة ، وكذلك في الطب الصيني التقليدي.

الشعرية شيراتاكي ليس لها أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات أو دهون أو سكر أو بروتين. أنها تحتوي على نوع مفيد من الألياف القابلة للذوبان تسمى glucomannan التي لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة. مع عدم وجود تقريبا الكربوهيدرات التي يمكن استخدامها ، فإنها لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. فهي خالية من الغلوتين ونباتي.

الطهي Shirataki الشعرية

العديد من الشعرية shirataki تأتي "الرطب" ، أو معبأة في السائل. هذه جاهزة للأكل مباشرة من الحزمة. قد ترغب في شطفها تحت الماء الساخن للقضاء على النكهة الغريبة التي يصفها البعض بأنها مريب. يمكنك تقليمها باستخدام مقصات المطبخ إلى الطول المطلوب وإضافتها إلى الطبق الذي تقوم بطهيه.

لتخفيفها وجعلها أقل مطاطية ، قم بغليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو طهيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. بالإضافة إلى تلك المعبأة في السائل ، يمكنك أيضا العثور على الشعرية shirataki غير مطبوخة ، أو الجافة. إعداد تلك وفقا لتوجيهات على العبوة.

الشعرية Shirataki رائعة في أطباق المعكرونة الآسيوية ، ولكن تنوعها يعني أنه يمكنك استخدامها في أي وصفة تدعو إلى الشعرية.

جربهم في هذا التترازيني الرومي أو الدجاج السريع الفريدو .

نودلز توفو شيراتاكي

يتم تصنيع معكرونة التوفو الشيرتاكي عن طريق إضافة التوفو إلى طحين الشيراتاكي لنسيج أقل مطاطية. هذه المعكرونة مبهمة وأصفر أبيض ، أفضل محاكاة مظهر المعكرونة دقيق القمح. لديهم أكثر قليلا من البروتين والكربوهيدرات من الشعرية التقليدية shirataki ، مع 1 غرام من البروتين و 3 غرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة.

يمكنك العثور على tofu shirataki في مجموعة متنوعة من الأشكال بما في ذلك المعكرونة ، السباغيتي ، fettuccine ، والشعر ملاك. يتم طهيها مسبقًا ، ولكن يمكن تسخينها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة لتسخينها.

من أين تشتري نودلز شيراتاكي

كان من المعتاد أن يتم العثور على نودلز شيراتاكي في متاجر البقالة الآسيوية أو عبر الإنترنت ، ولكنها متاحة الآن على نطاق واسع في متاجر الأغذية الصحية ومحلات البقالة الأكبر. ابحث عنهم في القسم المبرد ، إما مع المنتج أو مع منتجات الألبان ، حسب المكان الذي يعرض فيه المتجر عادة التوفو. يمكنك أيضا شرائها عبر الإنترنت .

الفوائد الصحية لل Glucomannan

قد تجد إشارات إلى الفوائد الصحية للمعكرونة shirataki بسبب الألياف glucomannan التي تحتوي عليها. ضع في اعتبارك أن معظم الدراسات تتم باستخدام مكملات glucomannan بدلا من الشعرية.

وفقا للدراسات ، قد يكون glucomannan آثار مفيدة على الكوليسترول والدهون الثلاثية. الدراسات غير حاسمة حول ما إذا كان لها تأثير على فقدان الوزن ، مع بعض المراجعات تقول نعم والآخرين يقولون لا.

Glucomannan هو الألياف القابلة للذوبان التي تتضخم إلى عدة مرات حجمها الأصلي عندما يقترن بالماء. فهو يشكل كتلة شبيهة بالهلام في الجهاز الهضمي قد تساعدك على الشعور بالشبع بعد الأكل ويمكن أن تبقي الطعام في معدتك أطول. من المعروف أن الألياف تساعد على خفض الكولسترول وتحسين الإمساك والتصرف كمسهل كبير.

تحذر Health Canada من أن الأقراص والكبسولات التي تحتوي على glucomannan المسحوق يجب أن تؤخذ مع ما لا يقل عن 8 أونصات من الماء ويجب عدم أخذها على الفور قبل الذهاب إلى الفراش.

خلاف ذلك ، يمكن أن تنتفخ وحلق الحلق أو الأمعاء. يجب ألا تنتج الشعيرية الرطبة هذا التأثير نفسه ، ولكن من الحكمة عدم تناول المعكرونة الجافة دون إعدادها وفقًا لتعليمات العبوة.

كلمة من

عند تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات أو خالية من الغلوتين ، لديك عدد متزايد من الخيارات لبدائل المعكرونة . استخدام الخضروات مثل القرع السباغيتي أو كوسة للشعرية فو هي طريقة أخرى مبتكرة لجعل طبق المعكرونة الخاص بك دون المعكرونة.

إفشاء

محتوى التجارة الإلكترونية مستقل عن المحتوى التحريري وقد نتلقى تعويضًا فيما يتعلق بشراء المنتجات عبر الروابط الموجودة في هذه الصفحة.

> المصادر:

> الكندية الكندية تنص على أن الكنديين أن المنتجات الصحية الطبيعية التي تحتوي على Glucomannan قد تتسبب في حدوث اختناق خطير إذا استخدمت بسوائل غير كافية. صحة كندا. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.

> Onakpoya I، Posadzki P، Ernst E. The Effective of Glucomannan Supplementation in Overweight and Obesity: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. مجلة الكلية الأمريكية للتغذية . 2014 (33)؛ (1): 70-78. دوى: 10.1080 / 07315724.2014.870013.

> Sood N، Baker WL، Coleman CI. "تأثير glucomannan على تركيز البلازما والدهون والجلوكوز ووزن الجسم وضغط الدم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي." المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . أكتوبر 2008 المجلد. 88 لا. 4 1167-1175.