الكربوهيدرات والفوائد الصحية للتوت البري

التوت البري الطازج منخفض في الكربوهيدرات ، ولكن المنتجات المحضرة ليست كذلك

التوت البري منخفضة جدا في السكر بينما تكون عالية في الألياف والمغذيات. يمكنك شراء أكياس إضافية من التوت البري الطازج في فصل الخريف لتجميدها واستخدامها طوال العام. مشكلة واحدة مع التوت البري هي أنه من تلقاء نفسها أنها لاذع جدا ، لذلك يضاف الكثير من السكر عادة إلى الأطعمة باستخدام التوت البري. تأكد من قراءة العلامات لأي صوص التوت البري وعصير التوت البري وغيرها من منتجات التوت البري إذا كنت تحد من الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات والالياف الكونت

• 1 أونصة من التوت البري الطازج: 2 غرام من الكربوهيدرات الفعالة (الصافية) بالإضافة إلى 1 غرام من الألياف و 13 سعرة حرارية.
• 1/2 كوب من التوت البري الطازج المفروم: 4 جرام من الكربوهيدرات الفعالة (الصافية) زائد 2.5 جرام من الألياف و 25 سعرة حرارية.
• 1/2 كوب من التوت البري الطازج الكامل: 4 غرامات من الكربوهيدرات الفعالة (الصافية) بالإضافة إلى 2 غرام من الألياف و 23 سعرة حرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم

كما هو الحال بالنسبة للفاكهة منخفضة بشكل طبيعي في الكربوهيدرات ، لا توجد دراسة علمية لمؤشر نسبة السكر في الدم من التوت البري. بعض المصادر قد استقرت من الأطعمة الأخرى المماثلة التي من شأنها أن تكون في نطاق منخفض إلى معتدل. ضع في اعتبارك أن هذا هو للتوت البري غير المحلى فقط.

نسبة السكر في الدم

يأخذ تحميل نسبة السكر في الدم في الاعتبار كمية الطعام التي تؤكل وكذلك مؤشر نسبة السكر في الدم. قيمة أقل من 10 تعتبر منخفضة ويجب أن يكون لها تأثير قليل على سكر الدم أو الأنسولين. هنا هو الحمل نسبة السكر في الدم المقدرة للتوت البري:

• أونصة واحدة من التوت البري الطازج: 0
• 1/2 كوب من التوت البري المفروم الطازج: 1
• 1/2 كوب من التوت البري الطازج الكامل: 1

الفوائد الصحية والمخاطر

التوت البري هي مصدر جيد جدا من فيتامين (ج) والمنجنيز. فهي غنية بالمغذيات النباتية ، وخاصة مضادات الأكسدة. قد يكون للتوت البري أيضًا تأثير مضاد للبكتيريا صغير في الفم والجهاز الهضمي والمسالك البولية بسبب البنية الخاصة للمواد الكيميائية النباتية الموجودة بها.

البحوث في هذا المجال هي أولية ، مع نتائج مختلطة لمنع العدوى المسالك البولية. وتقول السلطات الصحية إن عصير التوت البري ومكملات التوت البري وغيرها من منتجات التوت البري لا ينبغي استبدالها بالمضادات الحيوية إذا كان لديك عدوى في المسالك البولية.

شرب كميات كبيرة من عصير التوت البري يمكن أن يزعج معدتك وقد يزيد من خطر حصوات الكلى إذا قمت بذلك على مدى فترة طويلة من الزمن. إذا كنت تتناول الكومادين (الوارفارين) كمخفف للدم ، فإن الكميات الكبيرة من عصير التوت البري يمكن أن تغير المستويات ، لذا ناقش ذلك مع طبيبك.

وصفات منخفضة الكربوهيدرات

إذا كنت تحد من الكربوهيدرات ، قد تبحث عن صلصة التوت البري الخالية من السكر للاستمتاع باللحوم أو الزبادي أو الجبن. يمكنك أيضا أن تقدم صلصة التوت البري في المنزل واستخدام التحلية غير السكر حسب الذوق. تتمتع الكعك التوت البري بذور الكتان الخالية من الغلوتين على الفطور. لتناول طعام الغداء ، يمكنك الحصول على سلطة مع صلصة سلطة صلصة التوت البري الخالية من السكر . ثم ضع مواهبك للعمل على صنع دجاج أنيق ولذيذ مع التوت البري وصلصة النبيذ الأحمر لتناول العشاء. للحصول على وجبة حلوة ، اخبز كمية من كعك التوت والجوز .

> المصادر:

> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. الجداول الدولية لمؤشر نسبة السكر في الدم وقيم نسبة السكر في الدم: 2008. رعاية مرضى السكري . 2008؛ 31 (12): 2281-2283. دوى: 10.2337 / dc08-1239.

> التوت البري. المعاهد الوطنية للصحة. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.

قاعدة بيانات المغذيات الوطنية في وزارة الزراعة الأمريكية لمرجع قياسي ، وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.