كيف ولماذا أكل التوت البري على مدار السنة
غالبًا ما يكون التوت البري في الأخبار الصحية — يبدو أنها جيدة لكل شيء تقريبًا. هذا شيء عظيم بالنسبة لأصحاب الكربنة المنخفضين لأنهم يحزمون الكثير من التغذية والألياف والنكهات في عبوة بدون الكثير من الكربوهيدرات. نصف كوب من التوت البري الكامل يحتوي على 4 غرامات من الكربوهيدرات الفعالة ، بالإضافة إلى 2 جرام من الألياف ، 1/3 منها قابلة للذوبان ( الألياف القابلة للذوبان هي ما يجعل "الهلام" عند طهي التوت البري).
هذا قريب من التوت هو في ذروتها من أكتوبر إلى ديسمبر ولكن تجميدها بشكل جيد للغاية . مجرد إرم الكيس كله في الفريزر ، والتمتع بها على مدار السنة ، وسوف تبقى في الواقع حتى الخريف المقبل.
الفوائد الصحية
مضادات الأكسدة: في الدراسة بعد الدراسة ، تخرج التوت البري في أو بالقرب من قمة كومة مانع التأكسد. فهي غنية بشكل خاص في البوليفينول ولديها الكثير من المواد الكيميائية النباتية المفيدة أيضا. هذه المواد الكيميائية ربما تفسر بعض الدراسات التي تبين الفوائد الصحية للتوت البري ، بما في ذلك:
- الوقاية والعلاج من التهابات المسالك البولية (فهي مضادة للبكتيريا وأيضا إبقاء البكتيريا من "الالتصاق" إلى داخل المثانة والحالب).
- تساعد التأثيرات المماثلة في الجهاز الهضمي في منع البكتيريا من التسبب في الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.
- قد تساعد التأثيرات المماثلة في الفم على منع تسوس الأسنان عن طريق تثبيط البكتيريا ومنعها من "الالتصاق".
- الوقاية من أكسدة الكولسترول LDL ، والتي قد تساعد في منع تصلب الشرايين.
- يحسن وظيفة الأوعية الدموية في الأشخاص المصابين بتصلب الشرايين.
- تشير بعض الدراسات إلى أن التوت البري يمكن أن يرفع الكولسترول عالي الكثافة أو انخفاض الكوليسترول الضار.
- قد يكون التوت البري أيضا خصائص مضادة للسرطان.
اختيار
تجنب أكياس تحتوي على الكثير من التوت البني أو الناعم. ترتد أفضل أنواع التوت البري (في الواقع ، كانت التوت البري تُسمى "bounceberries").
تخزين
إبقاء التوت البري بارد. سوف يحتفظون بها لمدة أسابيع إلى أشهر في الثلاجة ، وسنة على الأقل في الفريزر. (سوف يكون التوت البري المجمد أكثر نعومة من التذويب الطازج ، ولكنه جيد في أي طبق مطبوخ).
الطهي وخدمة التقديمات
- تضيف التوت البري الرمز البريدي إلى أطباق مثل الأطعمة الحامضة أو الحامضية الأخرى - حاول استخدامها بطريقة مماثلة للليمون أو في صلصة الخل .
- لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لصنع صلصة التوت البري ، ويمكن تناوله على الجبن أو اللبن أو جبن الريكوتا لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة. (لجعله أكثر صحة ، ضع بعض بذور بذور الكتان في الأعلى). كما أنها جيدة مع الجبن والمكسرات.
- وضعها في المخبوزات مثل هذه الكوكيز الجوز التوت البري .
- ضع التوت البري المجفف الخالي من السكر في مزيج درب وعلى السلطة.
- مزيج الحلو / لاذع من التوت البري يسير بشكل جيد مع النكهات حار أيضا. جرّب تناول الفجل ، أو فلفل هالابينو ، أو التوابل "الساخنة" الأخرى في صلصة التوت البري أو الصلصة.
- التوت البري جيدة في أطباق اللحوم ، وخاصة الدجاج ولحم الخنزير.
- وبطبيعة الحال ، لا تنسى استخدامات أكثر تقليدية ، مثل الخبز والمكسرات.