قطع السكر المخفية واختيار تلك مع صحة النفط
يمكن خلع الملابس سلطة لذيذة حقا أن يكون إضافة إيجابية إلى سلطة. لا يضيف نكهة فقط ؛ يمكن للزيت في الواقع أن يجعل بعض العناصر الغذائية في السلطة ، وخاصة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والمواد الكيميائية النباتية ، في متناول أكثر لجسمك.
المشكلة هي أن هناك الكثير من المزالق عند البحث عن ضمادات سلطة عالية الجودة في المتجر.
وينقسم هذا إلى أربع فئات: حجم الحصة ، والسكريات المضافة ، والزيوت الأقل من كبيرة ، وغيرها من المكونات الإضافية التي يمكن أن تكون مشاكل.
حجم الخدمة
صلصة السلطة هي واحدة من تلك الأطعمة حيث تميل إلى عدم ملاحظة مقدار ما تقوم به ، وبالتالي يمكن أن يدخل "خطأ التقريب". على سبيل المثال ، يتم الإبلاغ عن 1.5 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة كغرام واحد ، مما يجعل اثنين حصص 3 غرامات من الكربوهيدرات. أيضا ، إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية ، فإنها يمكن أن تضيف بسرعة.
نصيحة واحدة للحفاظ على حجم الحصة معقولة هو أنه يأخذ في الواقع سوى كمية صغيرة من خلع الملابس القائمة على النفط لتغطية أوراق سلطة. الخدعة هي وضع كمية صغيرة في وعاء وإرم السلطة جيدا. هذا لا يستخدم كميات أقل من الزيت فحسب ، بل يتذوق بشكل أفضل عندما يكون للصلصة طبقة من الملابس بدلاً من صبها في الأعلى.
السكريات المضافة
ومن المفاجئ إلى حد كبير كمية السكر والكربوهيدرات الأخرى التي تضاف إلى ضمادات السلطة ، لذلك من المفيد النظر إلى الملصق تحت عنوان "Total Carbohydrate" وكذلك في قائمة المكونات.
من حين لآخر قد يكون هناك غرام من الألياف يمكنك طرح من إجمالي عدد الكربوهيدرات للحصول على الكربوهيدرات الصافية ، ولكن هذا هو الاستثناء.
بشكل عام ، الضمادات قليلة الدسم تحتوي على سكر أكثر من الضمادات "العادية". على سبيل المثال ، صلاد سلطة قيصر جيرار لديه 1 غرام من الكربوهيدرات لكل ملعقة طعام.
العلامة التجارية نفسها لها صوص سيزر "خفيف" (قليل الدسم) يحتوي على 5 غرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة ، ومجموعة متنوعة خالية من الدهون تحتوي على 9 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة - وهذا أكثر من ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقة طعام من الملابس .
مثال آخر هو Kraft Buttermilk Ranch Dressing الذي يحتوي على 2 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة في حين تحتوي النسخة الخالية من الدهون على 11 غرامًا. جائزة المركز الأول لمعظم السكر في صلصة السلطة تذهب إلى Blush Wine Vinaigrette من Briannas ، في 14 جرام من الكربوهيدرات للحصول على ملعقتين من الطعام.
حاول أن تعثر على الضمادات التي تحتوي على صفر أو 1 جرام من الكربوهيدرات لكل ملعقتين ، بالإضافة إلى عدم وجود مكونات سكرية ، خاصة في المكونات الأربعة الأولى في القائمة. لاحظ أيضا أن الخل البلسمي يميل إلى تناول بعض السكر فيه.
أفضل الزيوت
أفضل الزيوت لضمادات السلطة لها كميات كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة وكميات قليلة من دهون أوميغا 6 . على الرغم من أن دهون أوميغا 6 ليست شيئًا سيئًا في حد ذاته ، يميل الناس إلى الإفراط في تناول وجباتهم الغذائية. ومن بين الزيوت سهلة الوصول إلى الأسعار المعقولة ، يعتبر زيت الزيتون الخيار الأفضل ، حيث يبلغ 73 بالمائة من الدهون الأحادية غير المشبعة و 9 بالمائة من أوميغا 6. كما أن لديها مغذيات أخرى جيدة من أجلك. يحتوي زيت الكانولا على 59 في المائة من الدهون الأحادية غير المشبعة و 20 في المائة أوميجا 6.
زيت الصويا ، وهو الزيت الأقل تكلفة والأكثر استخداماً ، هو 23 في المائة من الدهون الأحادية غير المشبعة و 51 في المائة أوميغا 6. مرة أخرى ، القليل على ما يرام ، ولكن إذا كنت تستخدم الكثير من الملابس صلاد سترغب في الابتعاد عن زيت الصويا.
عند النظر إلى الملصقات ، كان هناك عدد قليل منها يطلق عليه اسم "زيت الزيتون والخل" ، ولكن المكون الثاني في القائمة ، بعد زيت الزيتون ، كان "فول الصويا و / أو زيت الكانولا". نيومان في زيت الزيتون و الخل هو مثال على ذلك.
أيضا ، أن ننظر بعناية للدهون المهدرجة جزئيا ، والتي هي تقريبا تقريبا الدهون غير المشبعة. على الرغم من أن معظم الشركات المصنعة قد أسقطت هذا المكون في ضمادات السلطة ، فإنه لا يزال يظهر في بعض الأحيان - على سبيل المثال ، في Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.
مكونات أخرى
يفضل بعض الناس الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على قائمة طويلة من المواد المضافة ، إما لأنهم يفضلون تناول الأطعمة القريبة من حالة طبيعية أو لأنهم لا يثقون بالمكونات التي لا يمكنهم نطقها. ويجد آخرون أن الضمادات التي تحتوي على الكثير من المكونات الغريبة لا تتذوق طعمًا جيدًا ، أو تحتوي على مادة غير متجانسة. على سبيل المثال ، هناك عدد قليل جدا من الضمادات السلطة في السوق الذي المكون الأول أو الثاني هو الماء. هذه الضمادات تميل إلى أن تحتوي على الكثير من اللثة النباتية وغيرها من المكونات لإضافة "الجسم" مرة أخرى إلى الملابس. قد تجد صعوبة في ارتداء السلطة مع ضمادات "gloppier".
أفضل سلطة خلع الملابس: اصنع بنفسك
فمن السهل للغاية لجعل الملابس الخاصة بك صلاد. انت تحتاج:
- نفط
- الخل أو عصير الليمون
- ملح وفلفل
- اختياري: الأعشاب والتوابل والفاكهة والنكهات الأخرى والخردل (يساعد الخردل في الاحتفاظ به معًا بحيث لا يفصل بسهولة)
يجب أن تكون نسبة الزيت إلى الخل حوالي 3 إلى 1. هزها معاً في وعاء أو خفق في وعاء. هذا كل ما في الامر.
لعمل صلصة كريمية ، ابدأ بالمايونيز و / أو الكريما الحامضة كقاعدة ، وأضف أي نكهة تريدها. غالباً ما تعمل خلطات الأعشاب بشكل جيد - فقط ابحث عن السكر أو الكربوهيدرات الإضافية. رقيقة مع الخل أو عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
> المصدر:
> White WS، Zhou Y، Crane A، Dixon P، Quadt F، Flendrig LM. نمذجة تأثيرات جرعة زيت الصويا في صلصة السلطة على التوافر الحيوي لفيتامين كاروتينويد والذيفان القابل للذوبان في خضروات السلطة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 2017، 106 (4): 1041-1051. دوى: 10.3945 / ajcn.117.153635.