التعرف على السكر على الملصقات الغذائية
واجهه: يحاول مصنعو الأغذية أن يخدعوك في تناول طعامهم المصنع. مع العلم أن الناس يتجنبون السكر ، فقد توصلوا مع الكثير من الطرق المختلفة ليقولوا نفس الشيء. سيقدمون المزيد من السكريات "الطبيعية" أو على الأقل تلك السبر الطبيعي. استعد للحصول على قائمة طويلة من المكونات لتجنب إذا كنت لا ترغب في تناول السكريات المضافة .
ملاحظة بالنسبة لأخصائيو الحمية منخفضة الكربوهيدرات: على الرغم من أن معظم الكربوهيدرات هي فقط ، بالنسبة لمعظم الأغراض ، معلومات كافية لأولئك الذين يتبعون طريقة منخفضة الكربوهيدرات في الأكل ، فهناك أوقات نرغب فيها في معرفة ما إذا كان السكر قد أضيف إلى الطعام أثناء التجهيز وكم من السكر. على سبيل المثال ، إذا كانت العلامة الخاصة بصلصة المعبأة في زجاجات تقول أن ملعقة صغيرة تحتوي على "صفر كربوهيدرات" ، يمكن أن يكون ذلك بسبب التقريب بسهولة ، بحيث قد تبدأ بضعة ملاعق من تناول مستويات الكربوهيدرات التي تهتم بها. من خلال قراءة الملصق ، ترى ما إذا كان السكر قد أضيف إلى الصلصة ويمكن أن تحصل في بعض الأحيان على فكرة عن مقدار ذلك.
ما هي السكريات المضافة؟
السكريات هي نوع من الكربوهيدرات تسمى أحيانا "الكربوهيدرات البسيطة". تحدث السكريات بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، وخاصة الفواكه ، ولكن الشركات المصنعة أيضا تضيف السكريات لمعظم الأطعمة المصنعة في هذه الأيام لأن الناس يبدو أنهم يشترون المزيد من الأطعمة الحلوة. وجود هذه السكريات غالبا ما يشير إلى مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى في الغذاء.
السكر لديه العديد من التنكر
من الضروري قراءة الملصقات بعناية لمعرفة كمية السكر المضافة التي تحصل عليها. في بعض الأحيان ، سيكون هناك كميات صغيرة من أنواع كثيرة من السكريات ، لذلك لا ينتهي أي منها في المكونات القليلة الأولى من الملصق. وفي أحيان أخرى ، يتنكر السكر كمكونات "صحية" على ما يبدو ، مثل العسل وشراب الأرز أو حتى "عصير قصب مجمد عضوي".
هذه هي السكر. في بعض الأحيان ، يتم استخدام مركزات عصير الفواكه ، والتي تبدو سليمة ، ولكن عادةً ، العصائر المختارة ، مثل عصير العنب الأبيض والتفاح والكمثرى ، هي من بين أقل العصائر مغذية. في الوقت الذي تكون فيه "مركزة" ، لا يبقى سوى القليل جدا ولكن السكر.
فيما يلي قائمة ببعض الكلمات البرمجية الممكنة لـ "السكر" والتي قد تظهر على الملصق. التلميح: كلمات "شراب" ، "التحلية" ، وأي شيء ينتهي بـ "أوزي" يمكن عادةً الافتراض بأنها "سكر". إذا كانت الملصق يقول "لا سكريات مضافة" ، يجب ألا تحتوي على أي من التالي ، على الرغم من أن يمكن أن يحتوي الطعام على السكريات الطبيعية (مثل اللاكتوز في الحليب).
- رحيق الصبار
- الشعير الشعير شراب
- سكر البنجر
- براون رايس شراب
- سكر بني
- بلورات قصب (أو حتى أفضل ، "بلورات عصير القصب")
- علبة سكر
- سكر جوز الهند أو سكر جوز الهند
- محليات الذرة
- شراب الذرة أو شراب الذرة
- عصير قصب مجففة
- الدكسترين مادة صمغية
- سكر العنب
- عصير قصب متبخر
- سكر الفاكهة
- عصير الفواكه المركز
- جلوكوز
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- عسل
- سكر محول
- اللاكتوز
- مالتوديكسترين
- شراب الشعير
- الملتوز سكر الشعير
- شراب القيقب
- دبس السكر
- سكر النخيل
- السكر الخام
- شراب الأرز
- السكروز
- الذرة الرفيعة أو الذرة الرفيعة
- سكر القصب
- شراب مركز
- دبس السكر
- سكر سريع الامتصاص
- الزيلوز سكر الخشب
تذكر أن جسدك لا يهتم بما تقوله التسمية ، إنه مجرد سكر.
كلمة حول السكر الكحول
وهناك الكثير من الأطعمة الخالية من السكر تحتوي على مكونات تسمى كحوليات السكر فيها مثل المالتيتول والسوربيتول. هذه المكونات يمكن أن تكون سيئة أو أسوأ من السكر .