بدائل الحليب الخالية من الألبان في السوبر ماركت الخاص بك
سواء كنت تعاني من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز في عائلتك ، أو كنت ببساطة تتخلى عن الحليب لفترة من الوقت كجزء من نظام غذائي للتخلص منه ، فقد تجد نفسك تتحقق من صفوف بدائل الحليب الخالية من الألبان في البقالة متجر. هناك عدد غير قليل من الخيارات المتاحة ، ومعظمها لها خصائص مختلفة قليلاً للشرب والطهي.
وهنا ورقة الغش لخياراتك. عيّن مجموعة متنوعة لتحديد الذوق الذي يناسبك ؛ معظمها مميزة جدا.
حليب الماعز وحليب المجترات الأخرى
تحتوي الماعز والأغنام وغيرها من حليب المجترات على بروتينات مماثلة لحليب البقر وقد يكون لها درجة عالية من التفاعل المتبادل. وهذا يعني أنه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه حليب البقر ، فمن المحتمل أن تتفاعل مع حليب الحيوانات المجترة الأخرى أيضًا.
إذا كنت تفكر في تجربة حليب الماعز (مثلا ، شربه بنفسك ، أو إعطائه لطفل صغير) ، استشر طبيب الحساسية أولا.
تحتوي هذه الأحماض على اللاكتوز وغير مناسبة إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز بدون استخدام مسبق لملحق اللاكتيز الذي لا يستلزم وصفة طبية.
حليب الصويا
يعتبر حليب الصويا البديل الأكثر انتشاراً من الألبان. يمكنك العثور عليها على رف البقالة أو في القسم المبرد. وهو أيضًا أحد بدائل الحليب الأكثر فعالية من حيث التكلفة.
يحتوي حليب الصويا على نسبة عالية من البروتين ، مما يجعله جذابًا للطهي والخبز. فول الصويا نفسه له طعم مميز ، لذلك تأكد من أنك تحب ذلك قبل إضافته إلى صلصة أو الحبوب المفضلة لديك.
حليب الجوز
يعتبر حليب اللوز من أكثر حليب الجوز شيوعًا. مثل حليب الصويا ، تحتوي حليب الجوز على نسبة عالية من البروتين ومفيدة للخبز. قد تجد أن مذاقها يمزج مع المخبوزات أو القهوة أو الحبوب الجوزية أفضل من حليب الصويا ، على الرغم من اختلاف الأذواق الشخصية.
المكسرات غنية "بالدهون الجيدة" وفيتامين إي أحد العيوب لكل من حليب الصويا والجوز هو أن كلاهما من المواد المسببة للحساسية الشائعة.
حليب الأرز
على خلاف حليب الصويا والبندق ، فإن حليب الأرز ليس حساسية خاصة ، مما يجعله خيارًا جذابًا للعائلات المعنية لتجنب المواد المثيرة للحساسية عند الأطفال الصغار.
حليب الأرز ، وخاصة نكهة الفانيليا ، حلو جدا. نسيجها هو الأكثر بدائية من جميع بدائل الحليب ، وليس مفيدا بشكل خاص للطهي.
في بروتين منخفض ، لا يقدم حليب الأرز بديلًا غذائيًا جيدًا للحليب ما لم يكن شديد التحصين. شربه كمشروب أو سكبه على الحبوب.
حليب القنب
بديل الحليب الأحدث هو حليب القنب. يقع مستوى البروتين والملمس بين الأرز وحليب الصويا.
حليب القنب هو أكثر سخونة من الحليب العادي ، ولكنه يحتوي على كمية كافية من البروتين للاستخدام في بعض تطبيقات الطبخ ، بما في ذلك الصلصات التي لا تعتمد على كميات كبيرة من البروتين.
حليب الشوفان
مثل حليب القنب ، يحتوي حليب الشوفان على كمية معتدلة من البروتين ، مما يجعله أكثر فائدة من حليب الأرز للطهي. ومع ذلك ، فإنه لا يزال بديل حقيقي عن حليب البقر في الخَبز.
انها خفيفة الى حد ما ، تذوق الجوز ومباراة طبيعية للحبوب الساخنة أو غيرها من أطعمة الإفطار.
حليب الشوفان قد لا يكون مناسباً لمرضى داء الاضطرابات الهضمية حساس لفينين ، وهو بروتين موجود في الشوفان.