حقائق الجبن كريم التغذية

يمكنك تحويل الجبن إلى خيار صحي مع هذه الحيل

وغالبا ما توصف الجبن كريم كبديل صحة الزبدة. ولكن قد يفاجأ أن تعرف أن السعرات الحرارية في جبن الكريمة ليست دائما أقل من العدد الموجود في الزبدة. إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو تناول نظام غذائي صحي ، فتعلم كيفية اتخاذ قرارات صحية عند تضمين الجبن في خطة الوجبة الخاصة بك.

توفر ملعقة واحدة من الجبن المخفوق المكونات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 35
• الدهون: 3.5 غرام
• الكوليسترول: 11 ملغ
• الصوديوم: 30 ملغ
• البوتاسيوم 11.9 ملغ
• الكربوهيدرات: 0.3 غرام
• البروتين: 0.8 غرام

جبنة كريمة مخفوقة أو كتل؟

عادة ما يباع الجبن الدسم العادي في شكل شريط أو في أحواض جلدية. ستجده في قسم الألبان في معظم متاجر البقالة. الطريقة التي تشتري بها المنتج ستؤثر على السعرات الحرارية من الجبن ومحتوى الدهون.

وجبة واحدة من جبنة الكريمة (النوع الذي يباع في كتل) هي ملعقة طعام واحدة. تقدم العلامات التجارية الشهيرة مثل فيلادلفيا علامات خط على الحزمة حتى تعرف بالضبط كم تستهلك لكل خدمة . ووفقًا لهذه العلامة التجارية ، فإن حصة واحدة من الإونصة توفر 100 سعر حراري ، و 9 غرامات من الدهون و 6 جرامات من الدهون المشبعة.

لكن الجبن المخفوق أقل بكثير من السعرات الحرارية. لماذا ا؟ لأن عملية الجلد تضيف الهواء إلى الجبن وتنفخه ، لذلك يبدو أنك تحصل على المزيد من الجبن بنفس الحجم. تضيف بعض العلامات التجارية أيضًا الحليب الخالي من الدسم كعنصر يخفض المحتوى الدهني.

فكيف تقارن السعرات الحرارية؟ يسرد فيلادلفيا جبن كريمة مخفوق حجم الحصة كملعقتين كبيرتين على العبوة. وسيوفر هذا المبلغ 50 سعرة حرارية و 4.5 جراما من الدهون و 3 جرامات من الدهون المشبعة ، وفقا لما ذكرته الشركة المصنعة.

كما تعتمد السعرات الحرارية في جبن الكريمة المنكهة على النوع الذي تشتريه.

النكهات الحلوة مثل التوت المختلط أو جبنة الفراولة الكريمية ستضيف الفواكه أو الفاكهة المهروسة التي ستزيد من السكر وعدد السعرات الحرارية . النكهات اللذيذة مثل الثوم قد تضيف الملح ، لذلك سيكون محتوى الصوديوم أعلى بقليل لكن السعرات الحرارية ستبقى على حالها.

زبدة مقابل جبنة كريم: أيهما أكثر صحة؟

في المعركة بين الزبدة والجبن الكريمي ، يكون اختيارك من السعرات الحرارية المنخفضة والدهون أقل من الجبن ، إذا قمت بمقارنة إصدارات البار من كلا المنتجين. ولكن إذا قارنت بين مجموعة متنوعة من جبنة الكريما والزبدة المخفوقة أو زبدة قليلة السعرات الحرارية ، عندئذ قد يكون الجبن أعلى في الدهون والسعرات الحرارية.

إذا كنت تحاول أن تقرر بين الزبد والجبن في الصباح عند إعداد وجبة الصباح ، يجب أن تأخذ أكثر من مجرد السعرات الحرارية والدهون في الاعتبار. ستعتمد تغذيتك على عدد قليل من العوامل.

• كم تستخدم. غالباً ما يكون من السهل انتشار الجبن على الخبز المحمص أو الخبز. لهذا السبب ، قد يكون من الأسهل استخدام كمية أقل من الجبن من الزبدة. سوف تستهلك السعرات الحرارية أقل والدهون المشبعة أقل نتيجة لذلك.
• أي نوع تستخدمه. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من الجبن المخفوق أو النسخة السكرية من الزبد ، فسوف تقوم بتقطيع السعرات الحرارية أيضًا.

• حيث تقوم بتوزيع تحتل المرتبة الخاصة بك. من المحتمل أن تساهم الكعكة أو الخبز المحمص الذي تضعه في انتشاره في السعرات الحرارية الفارغة في نظامك الغذائي أكثر من الزبد أو الجبن. الخبز الأبيض ومنتجات الخبز والخبز المصنوعة من الحبوب المكررة إضافة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، والقليل جدا من التغذية لنظامك الغذائي. اختر حصة أصغر من خبز الحبوب الكاملة أو الخبز بدلاً من ذلك.

أسئلة شائعة حول جبن كريم

• هل الجبن قليل الدسم أكثر صحة؟
  يقدم الجبن قليل الدسم أو جبن Neufchatel ثلث أقل من الدهون التقليدية. يقدم واحد واحد ملعقة طعام 6 غرامات من الدهون و 4 غرامات من الدهون المشبعة. الجبن نيوفشاتيل مصنوع من الحليب بينما الجبن التقليدي مصنوع من الحليب والقشدة. إذا كنت تحاول خفض الدهون والسعرات الحرارية في وصفات يمكنك استخدام الجبن Neufchatel بدلا من الجبن.

• هل أحتاج إلى تبريد جبنة الكريمة؟
  يجب أن تبقى الجبن مختومة بإحكام ومبردة. يمكنك تجميد الجبن لاستخدامها في وصفات ، ولكن سوف يتغير النسيج. ربما لن ترغب في نشره على الخبز المحمص أو الخبز بعد إذابته.
• ما هي أفضل طريقة لتنعيم جبنة الكريمة لاستخدامها في وصفات الطعام؟
  عندما يكون الجبن باردًا ، قد يكون من الصعب العمل معه في وصفات الطعام. أفضل طريقة لتخفيف ذلك هو تركها على العداد لفترة قصيرة من الزمن. ولكن إذا لم يكن لديك وقت ، فقم ببساطة بالضغط على الجبنة باستخدام أسطوانة حلويات أو مع راحة يدك لتخفيفها.
• ما هي الطريقة الصحية لتشمل الجبن في نظامي الغذائي؟
  إذا كنت تحب الفارق ، يمكنك الإبداع للحفاظ عليه في نظامك الغذائي. قد تتمكن من العثور على جبنة الكريمة اليونانية في بقالتك المحلية. العلامات التجارية مثل Green Mountain Farm تجعل هذا النمط من الانتشار يوفر المزيد من البروتينات والدهون الأقل من النسخ التقليدية.
  
  يمكنك أيضا أن تضيء على انتشار للحفاظ على الدهون والسعرات الحرارية في السيطرة. على سبيل المثال ، إذا كنت تحب عادة تناول نصف خبز مع المربى والجبن على الفطور ، قم بعمل نسخة صحية أكثر. يستخرج الخبز للحد من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، ثم ينشر طبقة رقيقة من الجبن المخفوق والطبقة مع الفاكهة الحقيقية. لن تقلل من الدهون والسعرات الحرارية فحسب ، بل ستقلل من كمية السكر التي تستهلكها من خلال تبادل الفاكهة الطازجة للمربى.