أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 53
الدهون - 4g
الكربوهيدرات - 4g
البروتين - 2 غرام
الوقت الإجمالي 12 دقيقة
تحضير 2 دقيقة ، طهي 10 دقيقة
حصص 8
لا يعد التحميص والشوي طريقة صحية لإعداد الخضراوات فحسب ، بل إن طرق الطهي هذه تقدم أيضًا نكهات أكثر تشويقًا وتعقيدًا بدون أي دهون أو سعرات حرارية إضافية. يحضر الهليون المشوي وشوي الفرن نكهة وحلاوة في الخضروات ، بالإضافة إلى شوربة خفيفة وجذابة. كمكافأة إضافية ، لا يستهلك تحميص الفرن والشوي الكثير من التحضير ، لذا فهذه طرق مثالية للحصول على خضروات صحية وسريعة على المائدة.
مكونات
- 2 جنيه هليون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- الملح والفلفل والأعشاب المفضلة
- اختياري: بضع قطرات من عصير الليمون الطازج
تجهيز
في الفرن
- حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- إذا كانت رماح الهليون رقيقة ، قم بقطع أطرافها وتجاهلها ؛ إذا كانت الرماح سميكة ، قم بقطع الجزء النهائي وقشر القشرة بقوة باستخدام مقشرة الخضروات.
- ضع الهليون على ورقة البسكويت أو المقلاة.
- رذاذ الزيت على الهليون ورش الملح والفلفل والأعشاب من اختيار الذوق. إذا كنت تستخدم ، اضغط على عصير الليمون. استخدمي يديك للتأكد من أن الهليون مطلى بالتساوي.
- اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح طرية وتبدأ بالتوابل.
على استجواب
- شواية الحرارة إلى متوسطة.
- إذا كانت رماح الهليون رقيقة ، قم بقطع أطرافها وتجاهلها ؛ إذا كانت الرماح سميكة ، قم بقطع الجزء النهائي وقشر القشرة بقوة باستخدام مقشرة الخضروات.
- ضع الهليون في طبق مستطيل.
- رذاذ الزيت على الهليون ورش الملح والفلفل والأعشاب من اختيار الذوق. إذا كنت تستخدم ، اضغط على عصير الليمون. استخدمي يديك للتأكد من أن الهليون مطلى بالتساوي.
- قم بإزالة الرماح من الطبق ثم ضعها مباشرة على الشواية المسخنة ، مرة واحدة فقط أثناء الطهي ، حوالي 5 دقائق ، وشاهد بعناية حتى لا يحترق الهليون.
الفوائد الصحية للالهليون
الهليون هو مصدر ممتاز لفيتامين K ، وهو مصدر جيد جدا لفيتامين A ، وحامض الفوليك ، والثايامين ، والحديد ، ومصدر جيد لفيتامين C. الهليون هو مصدر جيد للعديد من المغذيات النباتية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة التي قد تساعد على حماية خلايانا من ضرر.
كما أنها مصدر للإنسولين ، الذي يدعم البكتيريا السليمة في أحشاءنا. ويقال أيضا أن الهليون هو مدر للبول الطبيعي بسبب مزيج من المعادن وحمض أميني يسمى الأسباراجين.
أصناف أخرى من الهليون
إلى جانب الصنف الأخضر المشترك ، هناك نوعان آخران من الهليون متوفران.
يمكن استخدام جميع أصناف وألوان الهليون بالتبادل في الوصفات.
- الهليون الأبيض: الهليون الأبيض هو نفس الهليون الأخضر ما عدا الحرمان من الضوء من خلال التراب حول ساق الصاعدة. لا يستطيع النبات إنتاج الكلوروفيل بدون ضوء ، وبالتالي لا يوجد لون أخضر للسيقان. ويعتبر الهليون الأبيض أكثر اعتدالا في النكهة وأكثر قليلا من الهليون الأخضر.
- الهليون البنفسجي أو البنفسجي: يُعرف هذا الصنف باسم فيولا وهم مختلفون من الهليون الأخضر والأبيض. نكهتهم تذكرنا بالخرشوف وهم يحصلون على لونهم من الأنثوسيانين مثل العنب والملفوف الأحمر. تتحول إلى اللون الأخضر عند الطهي وتطهى بسرعة أكبر من الرماح التقليدية. انهم أيضا أكثر تكلفة.