في 31 يناير ، اقترحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) القاعدة السابعة والنهائية التي ستتم بموجب قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA).
القاعدة رقم سبعة: النقل الصحي للأغذية البشرية والحيوانية
كانت ممارسات النقل التي أدت إلى غش الأغذية مصدر قلق للولايات المتحدة مما أدى إلى سن عدة قوانين في الكونغرس خلال العقود القليلة الماضية.
وأحدث سلاح لمكافحة هذه القضية هو النقل الصحي لقانون الأغذية البشرية والحيوانية الذي سيتطلب من الشاحنين والناقلين والمستلمين الذين ينقلون الأغذية البشرية والحيوانية إما عن طريق السيارات أو عربات السكك الحديدية لمتابعة ممارسات النقل الصحي المناسبة.
من خلال وضع معايير لحماية الغذاء من الغش بشكل صحيح ، تأمل إدارة الأغذية والأدوية FDA في ضمان أن تؤدي ممارسات النقل إلى الحد من مخاطر سلامة الأغذية والحد منها.
وقال نائب مفوض الأغذية والأدوية البيطرية مايكل ر. تايلور: "ستساعد هذه القاعدة المقترحة على الحد من احتمالية الظروف أثناء النقل التي يمكن أن تؤدي إلى مرض أو إصابة بشرية أو حيوانية". "نحن الآن على بعد خطوة واحدة من التنفيذ الكامل للإطار التنظيمي الشامل للوقاية الذي سيعزز أدوات التفتيش والامتثال التي وضعتها إدارة الأغذية والعقاقير ، وتحديث الرقابة على نظام سلامة الأغذية في البلاد ، ومنع الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية قبل حدوثها".
متطلبات القواعد المقترحة
نظافة السيارة ، نظافة المعدات وعمليات النقل : تتضمن هذه القاعدة متطلبات الشاحنين والناقلين والموظفين المسؤولين عن عبور المواد الغذائية من أجل اتباع إرشادات محددة لمنع الغش في الغذاء بما في ذلك:
- التأكد من نظافة المركبة قبل تحميل الغذاء غير المغلق تماما من خلال الحاوية الخاصة بها مثل صناديق وصناديق المنتجات الطازجة.
- مراقبة درجة حرارة السيارة بدقة لتجنب مناطق درجة الحرارة المعرضة لمنتجات مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وكذلك منع التلف الميكروبي لمنتجات مثل العصير المبستر.
- تتحقق الشاحنة من أن مركبة النقل في درجة حرارة مناسبة قبل تحميل المنتجات الغذائية للشحن.
- بناء على طلب الناقلات ، يبرهن على الشاحنين والمستلمين تم استخدام التحكم في درجة الحرارة بشكل صحيح أثناء النقل.
- سيطلب من الناقلين توفير معلومات مفصلة عن الشاحنين والمستلمين حول المنتجات المنقولة مسبقًا وخطوات التعقيم لتنظيف السيارات بين الوظائف.
- سيطلب من شركات النقل وضع وتنفيذ إجراءات مكتوبة لتوفير المعلومات المذكورة أعلاه إلى الشاحنين وأجهزة الاستقبال. كما يطلب منهم تقديم معلومات عن ممارساتهم فيما يتعلق بالتنظيف والتعقيم وفحص المركبات ومعدات النقل.
يسمح لشركات النقل اللازمة لمتابعة هذه القاعدة بمواصلة استخدام إجراءاتها الحالية لأفضل الممارسات بما في ذلك التنظيف والتفتيش والصيانة وتحميل وتفريغ المنتج وتشغيل المركبات والمعدات لمنع غش الطعام.
السجلات: يتم الاحتفاظ بالسجلات بواسطة كل من الشاحن والناقل:
- سيُطلب من الشاحنين أن يحدّدوا إلى الناقلين ، كتابةً ، المتطلبات الصحية المناسبة لكل من السيارة والمعدات المستخدمة أثناء النقل بالإضافة إلى متطلبات درجة الحرارة ، ويجب إبقاء الطعام تحت الطعام لتجنب الغش. كما سيطلب من الشاحنين الاحتفاظ بسجلاتهم الخاصة التي تبين أن هذه المعلومات قد زودت بها شركات النقل.
- تخضع عمليات تنظيف وتطهير وتفتيش الناقل إلى حفظ السجلات.
التدريب: سيتم وضع متطلبات محددة للناقلين لمتابعة التدريب الصحيح لموظفي مناولة الأغذية والحفاظ على السجلات التي تم الانتهاء من التدريب عليها.
التنازلات: إذا تم تحديد ممارسة مناولة معينة بعدم إنشاء منتجات مغشوشة ، فستتخذ إدارة الأغذية والعقاقير إجراءات محددة يجب اتباعها عند السماح و / أو إلغاء التنازل.
التكاليف والامتثال والاستثناءات
التكلفة: تقدر إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن 83،609 شركة في مجال النقل الغذائي والمرافق الغذائية بما في ذلك وزارة الزراعة الأمريكية ستغطيها القاعدة المقترحة حديثًا. وتقدر إدارة الغذاء والدواء أن تصل تكلفة السنة الأولى التراكمية إلى 149.1 مليون دولار وتصل التكاليف السنوية الإجمالية إلى حوالي 30.08 مليون دولار.
الامتثال: بعد نشر القاعدة النهائية ، تشعر إدارة الأغذية والأدوية FDA بسنة واحدة بالنسبة إلى الشركات بخلاف الأعمال التجارية الصغيرة ، وستكون فترة السنتين بالنسبة للشركات الصغيرة وقتًا كافيًا لتصبح متوافقة مع القاعدة الجديدة.
الاستثناءات: تستبعد متطلبات القواعد الجديدة خدمات النقل التي تصل إلى 500000 دولار أمريكي أو أقل في المبيعات السنوية بالإضافة إلى نقل الأغذية المستطيلة المغلفة بالجرف الكامل وحيوانات الأغذية الحية والسلع الزراعية الخام عندما تنقلها المزارع.
معلومات مهمة
عقدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA اجتماعًا عامًا لهذا الاقتراح في 27 فبراير في فندق هيلتون شيكاغو في شيكاغو ، ومن المقرر عقد اجتماعين آخرين: 13 مارس في فندق شيراتون بارك في أنهايم ، 20 مارس في مركز إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA للأغذية والتغذية التطبيقية في كوليدج بارك بولاية ميريلاند.
الموعد النهائي للتعليق العام محدد حاليًا في 31 أيار.