أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 163
الدهون - 10G
الكربوهيدرات - 11g
البروتين - 10G
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، طهي 35 دقيقة
حصص 4 (1 1/2 كوب لكل منهما)
تمتع بطبق شمال أفريقيا الشعبي لتناول الإفطار أو العشاء. المعروف أيضا باسم "بيض في المطهر" ، في هذا البيض وصفة مسلوق بلطف في حمام يغلي من الطماطم والخضار. بما أن الطماطم المعلبة هي المكون النجمي ، فإن هذا الطبق يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة أكثر من تلك المصنوعة من الطماطم الطازجة ، لأنها كانت معلبة في موسم الحصاد. مكافحة الالتهاب وتدفئة النفس مع دفعة يغلي من هذا الطبق وعاء واحد.
مكونات
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- on البصل الأصفر ، مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار (أوصى سامبال Oelek)
- 1 حبة فليفلة برتقال ، مقطعة إلى شرائح
- 1 فص ثوم ، شرائح رقيقة
- 1 (28-أونس) يمكن أن يسحق الطماطم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 4 بيض كبير
- ¼ كوب جبن فيتا ، مفتت
- ¼ كوب بقدونس طازج ، مفروم
تجهيز
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة في فرن آمن.
- يُضاف البصل ، معجون الفلفل الحار ، والفلفل ، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق لتنعيمه.
- يضاف الثوم والطماطم والملح ويقلب جيدا.
- أضف كوبًا من الماء واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة إضافية.
- باستخدام ملعقة كبيرة ، اضغط على بئر في خليط الطماطم وضع كل بيضة في بلطف.
- نقل المقلاة إلى الفرن وطهي الطعام لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم طهي البيض حسب الرغبة.
- أزلت من الفرن ورشّيت مع [فتّا] يفتّت.
- يُزيّن البقدونس ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
تنويعات المكونات و البدائل
تتطلب بعض الوصفات كميات كبيرة من الملح ، ولكن يمكنك استبدال بعض الصوديوم المضاف مع الأعشاب والتوابل اللذيذة.
إذا لم تكن النسخة الحارة من shakshuka مناسبة لك ، فاتصل بالحرارة عن طريق استبدال معجون الفلفل الحار بملعقة صغيرة من التوابل الأكثر اعتدالا مثل الكمون أو الفلفل الأحمر المدخن.
نصائح الطبخ والخدمة
للمساعدة على ضمان عدم كسر صفار البيض ، قم بتقطيعها إلى وعاء صغير قبل صبها بلطف في المقلاة. مرة واحدة يتم طهي البيض على النحو المرغوب فيه (حوالي 7 دقائق لصفر صفار و 10 دقيقة للجاد) ، تقدم مع خبز بيتا ، البطاطس المحمصة ، أو سلطة خضراء بسيطة .