أصبحت الأطعمة المزروعة عضوياً أكثر شعبية حيث يقلق الناس أكثر على صحة وسلامة الطعام الذي يتناولونه. ولكن ما هو بالضبط الغذاء العضوي وكيف يتم وصفه؟
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يتم وصف الأطعمة العضوية بهذه الطريقة:
اللحوم العضوية والدواجن والبيض ومنتجات الألبان تأتي من الحيوانات التي لا تعطى مضادات حيوية أو هرمونات النمو. يتم إنتاج الأغذية العضوية دون استخدام معظم المبيدات التقليدية ، والأسمدة المصنوعة من المكونات الاصطناعية أو حمأة الصرف الصحي ، والهندسة الحيوية أو الإشعاع المؤين.
تشير الدراسات إلى أن الكميات الضئيلة من بقايا مبيدات الآفات الكيميائية الموجودة على الأطعمة غير العضوية لا تشكل خطراً على صحتك ، لكن المدافعين عن الأغذية العضوية يزعمون أن الأطعمة المزروعة عضوياً أكثر أماناً من الأطعمة التي يتم إنتاجها باستخدام طرق الزراعة العادية. بما أن جميع الأغذية المنتجة غير العضوية تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية والأسمدة والمواد الكيميائية الأخرى ، فإن الطريقة الوحيدة لتجنبها هي شراء الأطعمة العضوية.
للحصول على شهادة العضوية ، يجب أن تأتي المنتجات الغذائية من المزارع ومصانع المعالجة المعتمدة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. يتم تفتيش المزارع من قبل المسؤولين الحكوميين المعتمدين للتأكد من أنهم يصلون إلى المعايير العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية. يتأكد المفتشون من استخدام الطرق العضوية فقط وأن البيئة غير ملوثة بالمبيدات أو الأسمدة الاصطناعية أو غيرها من المركبات غير العضوية.
البطاقات العضوية
يمكن للأغذية التي يتم زراعتها عضويًا أن تذكر هذه الحقيقة على الملصق ، مما يجعل التسوق أسهل للمستهلكين الذين يرغبون في شراء الأطعمة العضوية.
ولكن ، من المهم أن نفهم ما تعني العلامات العضوية. يوجد حاليًا ثلاث مطالبات يمكن طباعتها على ملصقات الطعام:
"عضوي بنسبة 100 في المائة"
يجب أن تحتوي الأطعمة التي تحمل علامة 100٪ عضوية على جميع المكونات المزروعة عضوياً باستثناء الماء والملح الإضافيين.
"عضوي"
يجب أن تحتوي الأطعمة التي تحمل علامات عضوية على مكونات عضوية بنسبة 95٪ على الأقل ، باستثناء الماء والملح الإضافي ، بالإضافة إلى أنها يجب ألا تحتوي على كبريتات مضافة كمواد حافظة.
ومن المعروف أن الكبريتات لإثارة الحساسية والربو في بعض الناس. ما يصل إلى خمسة في المئة من المكونات قد تكون غير منتجة عضويا.
"مصنوع من مكونات عضوية"
يجب أن تحتوي عبوات المنتجات التي تدعي أنها مصنوعة بالمكونات العضوية على مكونات عضوية بنسبة 70 بالمائة على الأقل ، باستثناء الماء والملح الإضافيين. يجب ألا تحتوي على كبريتات مضافة ، وأن 30 بالمائة من المكونات قد تكون غير منتجة عضويا.
وأخيراً ، قد تشير المنتجات الغذائية المصنوعة من مكونات عضوية أقل من 70 في المائة إلى المكونات العضوية ، لكن لا يمكن أن تدعي أنها منتجات غذائية عضوية.
مصادر:
Magkos F، Arvaniti F، Zampelas A. "الأغذية العضوية: شراء المزيد من السلامة أو مجرد راحة البال؟ مراجعة نقدية للأدب". 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006؛ 46 (1): 23-56. Accessed March 20، 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F، Arvaniti F، Zampelas A. "Organic food: food nutritious food or food for thought؟ a review of the evidence." Int J Food Sci Nutr. 2003 سبتمبر ؛ 54 (5): 357-71. Accessed March 20، 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "الأطعمة العضوية: هل لديهم دور؟" منتدى نوتر. 2005؛ (57): 62-72. تم الوصول إليه في 20 آذار 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
وزارة الزراعة الأمريكية. "الزراعة العضوية." تم الوصول إليه في 20 آذار 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome؟contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.