تم التوقيع على قانون غداء المدارس الوطنية ليصبح قانونًا من قبل الرئيس ترومان قبل أكثر من 70 عامًا ، كما تم تغيير نظام الغداء للأطفال في سن المدرسة إلى الأبد. منذ إنشائه في عام 1946 ، يهدف هذا العمل المدرسي إلى تقديم وجبات بأسعار معقولة وسليمة غذائيا لتنشيط الأطفال خلال اليوم الدراسي.
حاليا ، أكثر من 100،000 مدرسة تشارك في غداء المدرسة.
يقدم البرنامج المساعدة الحكومية والتوجيه التغذوي من وزارة الزراعة على المستويين الفيدرالي ومستوى الولايات. لقد خضع النظام لعدة تغييرات خلال العقود الماضية ، وقد حدثت بعض التغييرات الأكثر إثارة للاهتمام في العقد الماضي.
قليلا من التاريخ
يقدم برنامج الغداء المدرسي كلاً من الطعام والمساعدات المالية للمدارس المشاركة. يمكن للأطفال المؤهلين الحصول على وجبات مجانية أو بسعر مخفض للمساعدة في ضمان أن حتى العائلات التي لا تستطيع تحمل تكاليفها يمكن أن تقدم وجبات طعام لأطفالها خلال اليوم الدراسي.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الوجبات "متوازنة غذائيًا" وتفي بالمعايير المنصوص عليها في إرشادات الغذاء الأمريكية. تم تصميم الوجبات لتلبية أهداف العمر المناسب للسعرات الحرارية والمغذيات الهامة مثل الكالسيوم وفيتامين D.
من المفترض أن تحتوي وجبات الطعام على كمية محدودة من الدهون والصوديوم غير الصحية ، ولكن على الرغم من هذه الأهداف الطموحة ، فإن العديد من عروض الغداء المدرسية مصنوعة من الأطعمة عالية المعالجة التي تفتقر إلى المواد الغذائية.
هذه الوجبات بالتأكيد ليست رخيصة ، حيث تكلف أكثر من 11.5 مليار دولار عند آخر تقرير تم الإبلاغ عنه في عام 2012.
إدارة أوباما
كانت الجهود المبذولة لجعل الغداء المدرسي صحيًا نبيلة ، وقدمت واحدة من الوجبات الأكثر تنظيماً في اليوم لبعض الأطفال. تشكل الخدمات الغذائية لأعداد كبيرة من الأطفال في أنحاء مختلفة من البلاد تحديات كثيرة ، لكن الجهود الوطنية لتحسينها بدأت تظهر في عام 2010.
في عام 2012 ، قامت إدارة أوباما بتركيب مبادرات لإصلاح غداء المدرسة لجعلها أكثر صحة ومكونات أقل معالجة. شملت بعض المبادئ التوجيهية المحددة لقانون الأطفال الصحي الخالي من الجوع تقليل السكر والدهون غير الصحية بالإضافة إلى انخفاض تدريجي في الصوديوم .
وشملت مبادرات الغداء المدرسية الجديدة هذه زيادة توافر الحبوب الكاملة. انتقلت حصص الحبوب الكاملة إلى 50 في المائة من الحبوب الممثلة مع هدف نهائي لعروض حبوب كاملة بنسبة 100 في المائة.
تطلبت هذه المعايير الجديدة أيضًا أن تترك جميع الأدراج خط الغداء مع تقديم وجبة من الفاكهة أو الخضار على متنها. على الرغم من بعض الحجج حول معجون الطماطم والبطاطس المقلية التي تحتسب كخضار للخضار (وهو ما تفعله) ، بذلت العديد من المدارس جهودًا لزيادة التعرض للأطعمة الصحية للطلاب.
إدارة ترامب
مراجعات حول نجاح برنامج الغداء المدرسة والترقيات المنصوص عليها في عام 2012 مختلطة. يجادل البعض بأن العروض الصحية الجديدة أقل قبولا بالنسبة للشباب ، في حين يجادل البعض الآخر بأنه لم يتم القيام بما يكفي لتحسين جودة الوجبات.
في الأيام الأخيرة ، قامت إدارة ترامب بتوقيع سياسات جديدة في مكانها للسنة الدراسية 2017-2018 القادمة.
ويدعو العديد من هذه المبادرات إلى تخفيف بعض الترقيات الموضوعة في قانون الأطفال الأصحاء الخاليين من الجوع.
وتشمل التفاصيل التوقف عن انخفاض الصوديوم والسماح لبيع الحليب منخفض الدسم بالنكهات في المدارس بدلاً من النسخ الخالية من الدهون. كما سيتم إيقاف الجهود لإضافة المزيد من الحبوب الكاملة إلى وجبات الطعام.
مستقبل غداء المدرسة
ماذا تعني التعديلات على وجبات الغداء المدرسية للعائلات الأمريكية وأولياء الأمور الذين يتطلعون إلى تغذية أطفالهم؟ الجواب غير واضح.
سيستمر بعض الأطفال بلا شك في الشكوى من أي شيء تقدمه سيدة الغداء. ولكن ، يمكن للعديد من الأطفال المحتاجين الاستفادة من وجبة ميسورة التكلفة في المدرسة كل يوم.
يشعر خبراء التغذية بالقلق من أن اللوائح الفضفاضة ستفتح الباب أمام دخول المزيد من الأطعمة عالية المعالجة إلى غرفة الطعام. قد يكون أفضل رهان للآباء هو الحصول على حقيبة باللون البني كلما استطعوا ذلك واستمروا في تعليم أطفالهم على خيارات صحية على الجبهة الداخلية.
> المصدر:
> وزارة الزراعة الأميركية. برنامج الغداء المدرسة الوطنية. سبتمبر 2013.