كيفية تخزين اللوز بشكل صحيح

يحافظ التخزين على اللوز طازجًا وآمنًا

اللوز هي وجبة خفيفة رائعة وإضافة مثالية لنظام غذائي صحي. هذه المكسرات غنية بالمغذيات ، بما في ذلك الألياف والبروتين ، وهي لذيذة جدا. ومع ذلك ، إذا كنت من محبي اللوز ، فربما لاحظت أنه يمكن أن تضيع وتنتهي في نهاية المطاف سيئة للغاية. لا ينبغي أن تؤكل هذه ، على الرغم من أن الحل بسيط وكل ما تحتاجه هي بعض النصائح حول التخزين السليم.

تخزين اللوز

يجب أن يتم تخزين اللوز في حاوية محكمة الإغلاق ومن الأفضل تخزينها في الثلاجة أو المجمدة. لا يُنصح بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لفترات من الزمن ، لذلك لا يمثل حجرة المؤن الخاصة بك فكرة جيدة. ومع ذلك ، يمكنك أن تأخذ ما يكفي لمدة يوم أو يومين من التخزين مع الحفاظ على الباقي آمنًا وطازجًا.

وفقا لمجلس كاليفورنيا اللوز ، تعتمد فترة صلاحية اللوز على كيفية معالجتها.

انها الدهون التي تهم

اللوز غنية بالأوميغا 3 والدهون الأحادية غير المشبعة ، وهذا هو السبب في أنها جيدة لنظام غذائي صحي للقلب. ولكن هذه الدهون تبدأ في التخلخ إذا تعرضت اللوز للأكسجين في الهواء ، خاصة في درجة حرارة الغرفة.

زيت رانسيد يجعل اللوز القديم طعم سيء. اللوز المدلل ليس ساما ، ولكن الدهون لم تعد مفيدة. من الممكن أن الدهون الزاحفة يمكن أن تسهم في مشاكل صحية مزمنة إذا استهلكت في كثير من الأحيان. لذلك عندما يكون اللوز طعمًا سيئًا ، فقد حان الوقت لرميهم.

اللوز الماضي أطول من المكسرات الأخرى لأنها تحتوي على بعض مضادات الأكسدة النباتية التي تحمي المكسرات.

هذه المواد المضادة للاكسدة قد تكون جيدة للناس أيضا. في الواقع ، اللوز يجعلها في صدارة العديد من قوائم الطعام الفائق.

ماذا عن السالمونيلا؟

عموما ، يجب أن تكون في مأمن من السالمونيلا عندما يتعلق الأمر باللوز. السالمونيلا هي نوع من البكتيريا التي تسبب الأعراض الشائعة للأمراض المنقولة بالغذاء ، بما في ذلك اضطراب المعدة والقيء والإسهال والحمى.

عادة ما نفكر في السالمونيلا مع البيض النيئ أو الدجاج الخام. ومع ذلك ، كانت اللوز الخام مسؤولة عن تفشي اثنين من السالمونيلا في الولايات المتحدة ، مرة أخرى في عامي 2000 و 2004. كان هناك أيضا تفشي بسبب اللوز الخام في أستراليا وواحد في السويد.

نظرًا لتلك الحالات ، يجب الآن تحميص اللوز أو تفتيحه أو معالجته بطريقة ما. ويمكن أيضًا أن يتم بخارها أو معالجتها بغاز يسمى أكسيد البروبيلين. لا شيء من هذه العلاجات تدمر اللّونة الغذائية اللوز.

كلمة من

اللوز هي جزء كبير من النظام الغذائي الخاص بك ، ولكن للحصول على كامل الفوائد ، فإنها تحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. أهم شيء يجب تذكره هو أنه إذا كان طعم اللوز سيء ، فلا يجب أن تأكله.

> المصادر:

> Bruhn C، Harris LJ، Giovanni M، Metz D. Nuts: Safe Methods for Consumers to Handle، Store and Enjoy Almonds، Chestnuts، Pecans، Pistachios، and Walnuts. جامعة كاليفورنيا ديفيس. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.

> اللوز كاليفورنيا المجلس. أسئلة وأجوبة: كيف يمكنني تخزين بلدي اللوز. عام 2017.

> مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. حقائق حول السيانيد. 2015.

> Harris LJ، Palumbo M، Beuchat LR، Danyluk MD. فاشيات من شجرة المكسرات والفول السوداني وبذور السمسم. عام 2017.