الملح البحري ليس أفضل لك من الملح العادي

سؤال: تعرض زوجي لنوبة قلبية قبل عامين ، وأخبره طبيبه أنه يجب عليه تقليل تناول الملح. لكني قرأت على عدد قليل من المواقع أن ملح البحر مفيد لك وليس لتجنبه. أريد أن أفعل ما هو أفضل من ذلك هو ملح البحر جيد بالنسبة لك؟

الجواب: إن ملح البحر مرتفع مثل الصوديوم مثل ملح الطعام العادي. على الرغم من أنه يوصف في بعض الأحيان بأنه أفضل بالنسبة لك من ملح الطعام العادي ، إلا أن كلا النوعين من الملح قد يكون لهما نفس التأثير على صحتك.

يرتبط استهلاك الكثير من الصوديوم بارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى بعض الأشخاص. يحتوي ملح البحر والملح العادي على كلا الصوديوم والكلوريد ، بنفس النسبة ، لذلك لا يوجد فرق تقريبا كيميائيا.

إذن لماذا يعتقد الناس أن ملح البحر أفضل؟

أعتقد أنه بسبب أن ملح البحر يبدو أقل معالجة أو يبدو أكثر غرابة من ملح الطعام القديم العادي. هناك كميات صغيرة صغيرة من المعادن الأخرى الموجودة في ملح البحر ، والتي قد تضيف نكهة ولونًا إلى الملح. الملح البحري جذاب للغاية ، خاصة عندما يتم تقديمه في وعاء صغير بجانب وجبتك.

قطع الظهر على الصوديوم

على الرغم من أن معظم كمية الصوديوم الخاصة بك تأتي من الأطعمة المصنعة ، إلا أن تقليل استخدام الملح يساعد بالتأكيد. تخطي الملح عند الطهي وعدم وضع شاكر الملح على الطاولة عند تناول الطعام. يستغرق الأمر بعض التعود على التغيير في النكهة ، ولكن يمكنك التعود عليها. خلاف ذلك ، يمكنك استبدال الملح العادي بدائل الملح المصنوعة من كلوريد البوتاسيوم بدلا من كلوريد الصوديوم.

أو جرب أحد خلطات التوابل العشبية الخالية من الصوديوم (اقرأ الملصقات - بعضها يحتوي على الملح).

من المهم خفض جميع الأطعمة المجهزة بشدة والأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة المالحة. اقرأ الملصقات لمعرفة كمية الصوديوم الموجودة في أي أغذية معبأة. حتى الأطعمة التي لا تفكر في أنها "مالحة" قد تحتوي على الكثير من الصوديوم.

_مصادر:

_{جمعية القلب الأمريكية. "فهم المخاطر الخاصة بك لارتفاع ضغط الدم." تم الوصول إليه في 14 آذار 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.}

_{كلية هارفارد للصحة العامة. "اتخاذ إجراء: كيفية تقليل مدخولك." تم الوصول إليه في 14 آذار 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.}