التواريخ: حقائق غذائية

السعرات الحرارية في التمور وفوائدها الصحية

ثمرة شجرة البرقوق ، تم زراعة التمور منذ العصور القديمة. هناك أكثر من 100 نوع مختلف من أشجار النخيل ، التي تنمو بشكل أفضل في المناطق الصحراوية. تتدلى التمور في مجموعات كبيرة على الأشجار وتتراوح في النسيج ، من أصناف صلبة وجافة ، من خلال الأنواع شبه الجافة مثل deglet noor ، إلى تواريخ طرية كبيرة مثل تواريخ medjool.

على الرغم من أن التواريخ تبدو جافة ، إلا أنها في الواقع ثمار طازجة. تحتوي التمور الطازجة والطازجة على نسبة 30 في المائة فقط من الرطوبة ، مما يجعلها واحدة من "الفاكهة المجففة" الطبيعية بطبيعة الحال.

معروفة على نطاق واسع لاستخدامها في علاج الإمساك ، قد لا تحصل على تواريخ التفاف جذابة. لكن التمور غنية بالألياف والكربوهيدرات. يمكن أن تكون بمثابة مصدر جيد للطاقة ويمكن استخدامها بشكل صحي في وصفات شريط البروتين ، وعصيدة الإفطار ، والوجبات الخفيفة.

كما يمكن للتواريخ أن تكون مفيدة في إضافة الرطوبة والحلاوة إلى المخبوزات. أنها توفر كبديل جيد للسكر المجهزة. بالنسبة لأولئك الناس الذين يتطلعون إلى تعديل استهلاكهم من الكربوهيدرات ، قد لا تكون التمور الخيار الأفضل ، لأنها غنية بالكربوهيدرات والسكر وعالية على الرسم البياني لمؤشر نسبة السكر في الدم. ويعتقد أن الطعام الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع لرفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع ثم طعام آخر أقل على الرسم البياني.

حقائق التغذية التواريخ
حجم الحصة 1 (8 جم)
لكل وجبة ٪ قيمة يومية*
السعرات الحرارية 23
السعرات الحرارية من الدهون 0
مجموع الدهون 0G
الدهون المشبعة 0G
متعدد الدهون غير المشبعة 0g
الدهون الأحادية غير المشبعة 0g
الكولسترول 0 ملغ
الصوديوم 0mg
البوتاسيوم 54.45 ملغ
الكربوهيدرات 6.2g
الألياف الغذائية 0.7g
السكريات 5.3g
البروتين 0.2g
فيتامين أ 0 ٪ · فيتامين ج 0 ٪
الكالسيوم 0٪ · الحديد 0٪

* على أساس 2000 سعر حراري

يحتوي أحدها على قياس طوله من واحد إلى اثنين إنش ، ويحتوي على حوالي 23 سعرة حرارية ، و 6.2 جرام من الكربوهيدرات ، و 5.3 غرام من السكر ، و 0.7 جرام من الألياف. إذا كنت مصابًا بداء السكري وتجربة انخفاض نسبة السكر في الدم ، فقد يساعدك تناول بعض التمور في إحضار نسبة السكر في الدم إلى المستوى الطبيعي. من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن تقليل كمية الكربوهيدرات الخاصة بك وإدارة السكريات في الدم ، فإن تناول التمر قد يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم.

لذلك ، من المهم جدًا التحكم في عرض التواريخ.

الفوائد الصحية للتمور

التواريخ هي مصدر جيد للألياف ، حوالي ثلاث غرامات في وجبة واحدة (حوالي ثلاثة تواريخ). وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كافية من الألياف ، هم في أوزان صحية. يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يساعد أيضا في تنظيم السكريات في الدم ، وتخفيف الإمساك ، والحد من الكولسترول السيئ (LDL). كلما زادت كمية الألياف التي تتناولها ، من المهم زيادة استهلاكك من الماء بشكل متزامن. عدم القيام بذلك قد يكون له تأثير معاكس ويسبب لك الإمساك.

أسئلة شائعة حول التواريخ

ما هي أنواع التواريخ المتاحة للشراء؟ ما هي تواريخ مقذوف؟

يمكن شراء التواريخ المقسمة في شكل عبوة: كامل أو مفروم أو مقذوف. يتم طهي التمور المطبوخة مع دقيق الشوفان ودقيق الأرز أو سكر العنب ويتم استخدامها بشكل رئيسي في الخبز. عصير التمر متاح للشراء ويمكن استخدامه في صنع المخبوزات أو العصائر.

انتقاء وتخزين التواريخ

على الرغم من أن التمور المعبأة ، فإن كلا الحالتين وغير المحصنتين متوفرتان طوال العام ، إلا أن موسم المواعيد الطازجة هو من أكتوبر إلى ديسمبر. يجب أن تظهر التواريخ ممتلئ الجسم ، لامعة ورطبة. لديهم نسيج لزجة ، حلوى تقريبا ونكهة غنية.

وقد انتقلت بالفعل التواريخ الطازجة من بعيد للوصول إلى متجر البقالة الخاص بك ، وبالتالي قد يتم الاحتفاظ بها لمدة أسبوع إلى أسبوعين في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن تخزين التمور المجففة والمعبأة في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم في مكان بارد وجاف لمدة 6 أشهر أو في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.

طرق صحية لتحضير التمور

توفر التمور نكهة ورطوبة للسلع المخبوزة ، مثل الخبز ، والكعك ، والكعك ، والفطائر. ويمكن تقديمها محشوة باللحوم أو الجبن كمقبلات أو وجبة خفيفة أو تقدم مع الفواكه المجففة والمكسرات. يمكن إضافة التمور المفرومة إلى الزبادي ، والحبوب الساخنة ، وقضبان البروتين.

لمنع الالتصاق ، يمكنك غبار السكين بالطحين.

إذا أردت ، استبدل مواعيد الزبيب أو المشمش عندما تستحضر أطباقًا لذيذة ، مثل المشوي.

وصفات مع التواريخ

تستخدم عادة كمنعم طبيعي مضاف بالكامل ، كما يمكن استخدام التمور بشكل إبداعي في الوصفات. اثارة بعض الوصفات اللذيذة والبروتين والألياف الغنية بالتواريخ.

> المصادر:

> كاليفورنيا تمور. الصحة والتغذية. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/

> Labensky، SR، Hause، AM. في الطهي: كتاب أساسي لأساسيات الطهي. الطبعة الثالثة. Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 803-804.