هناك طريقتان للنظر في الكيتونات. هنا ، نشعر بالقلق إزاء بعض الكيتونات (تسمى أيضًا أجسام الكيتون) في جسم الإنسان ، ولكن بالنسبة إلى السجل ، فإن الكيتون هو مركب يحتوي على مجموعة كربونيل وظيفية تجتاز مجموعتين من الذرات.
هناك عدد من الكيتونات في جسم الإنسان ، ولكن تلك التي نشعر بالقلق لها تتولد في الكبد عندما نستقلب الدهون التي نأكلها ، أو إذا استخدمنا الدهون المخزونة للحصول على الطاقة.
يمكن استخدام الكيتونات من قبل معظم الخلايا في الجسم للحصول على الطاقة. بشكل ملحوظ ، يمكن للدماغ استخدام الكيتونات لحوالي 70-75 ٪ من احتياجاتها من الطاقة. من المرجح أن يتم توليد الكيتونات في ظل ظروف معينة:
- نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات / الكيتون حيث يجب أن يعتمد الجسم على الدهون للحصول على الطاقة
- الجوع أو الصيام ("نظام غذائي منخفض كل شيء")
- الشروط التي توجد فيها الكربوهيدرات ، ولكن الجسم غير قادر على الاستفادة من الجلوكوز ، وعادة ما يرجع ذلك إلى نقص الأنسولين في النوع 1 (و ، ونادرا ، من النوع 2) مرض السكري.
في معظم الأحيان ، تمتلك أجسامنا آليات لمنع مستويات الكيتون من الارتفاع بشكل خطير ، لكن الشرط الأخير - "ليس ما يكفي من الأنسولين" - يمكن أن يسمح لمستويات الكيتون بالتصعيد لأعلى في حالة خطيرة تسمى "الحماض الكيتوني السكري". هذا لا يحدث عندما يتم رفع الكيتونات بسبب القيود الغذائية وحدها.
مستويات كيتون العادية
بالنسبة للشخص الذي يتناول حمية مختلطة "منتظمة" ، تكون مستويات الكيتون في الدم منخفضة بشكل عام - حوالي 0.1 مليمول / لتر (مينيولار لكل لتر).
بعد صيام سريع أو بعد تمرين قوي ، قد نجد أن المستوى قد ارتفع إلى 0.3 مليمول / لتر.
إذا لم يكن هناك وصول إلى الطعام ، أو إذا قللنا من الكربوهيدرات في نظامنا الغذائي ، فسوف نولد المزيد من الكيتونات أثناء استخدامنا للدهون للحصول على الطاقة. سيحث النظام الغذائي الكيتونيني ما أطلق عليه اسم "الكيتوزيه التغذوي" ، الذي يتراوح ما بين 0.5 ملي مول / لتر و 3 ملي مول / لتر ، على الرغم من أن بعض الناس يجدون أن لديهم مستويات أعلى إلى حد ما.
عند هذا المستوى ، تنخفض الشهية ويجد العديد من الناس أن فقدان الدهون أسهل.
إذا سار الشخص على الصيام أو ببساطة لا يستطيع الحصول على الطعام لمدة 3 أسابيع أو نحو ذلك ، فقد يرتفع مستوى الكيتون إلى 10 مللي مول / لتر. ويمكن للحالة الخطيرة من الحماض الكيتوني إرسال مستويات تصل إلى 25 ملمول / لتر أو نحو ذلك.
فوائد الكيتونات
ليس هناك شك في أن الكيتونات في أوقات ضعف الحصول على الغذاء أبقت الناس على قيد الحياة ، حيث أن الجسم غير قادر على تخزين الكثير من الجلوكوز. من ناحية أخرى ، عادة ما يكون لدى الناس الكثير من الدهون التي يمكن استخدامها كمخازن طاقة ، والأنسجة في الجسم التي لا تستطيع استخدام الدهون مباشرة ، مثل الدماغ ، يمكن أن تستخدم الكيتونات للحصول على الطاقة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أدلة متزايدة على أن استخدام الكيتونات قد يكون له آثار إيجابية تتجاوز المساعدة على منع الجوع. على وجه الخصوص ، عندما يستخدم الدماغ الكيتونات للطاقة ، قد يكون له تأثير وقائي. أثناء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، سيراقب أخصائيو الحميات مستويات الكيتونات في بعض الأحيان باستخدام اختبارات البول أو الدم.
مصادر:
الجمعية الامريكية للسكري. التعايش مع داء السكري: التحقق من وجود الكيتونات من موقع الجمعية الأمريكية للسكري 6/28/13
جاسور ، ماسيج ، روغاسكي ، مايكل ، هارتمان ، آدم. آثار الاعصاب وتغيير المرض من النظام الغذائي الكيتون. علم السلوك السلوكي (2006) 17 (5 = 6): 431-439
فوليك ، جيف ، وفينني ، ستيفن. فن وعلوم الحياة المنخفضة للكربوهيدرات . ما وراء السمنة ، شركة ذات مسؤولية محدودة. 2011. طباعة.