Ketosis هو عملية طبيعية في تكسير الدهون
يتم الخلط بين الكثير من الناس من قبل مصطلح الكيتوزية. قد تقرأ أنها حالة خطيرة من الجسم ، ويبدو أنه من غير الطبيعي أن يكون "في الكيتوزي". لكن الكيتوزي يعني فقط أن جسمك يستخدم الدهون للحصول على الطاقة.
كيف تصنع الكيتونات في جسمك
الكيتونات (وتسمى أيضًا أجسام الكيتون) هي عبارة عن جزيئات يتم توليدها أثناء عملية التمثيل الغذائي للدهون ، سواء كانت من الدهون في الغواكامول الذي تتناوله فقط أو الدهون التي كانت تحملها في منتصفها.
عندما يقوم جسمك بتكسير الدهون للحصول على الطاقة ، يتم تحويل معظمها بشكل أكثر أو أقل مباشرة إلى الأدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP) ، "جزيء الطاقة" الذي ربما تتذكره من علم الأحياء في المدرسة الثانوية. ولكن يتم إنتاج الكيتونات أيضًا كجزء من العملية.
عندما يأكل الناس كمية أقل من الكربوهيدرات ، تتحول أجسامهم إلى دهون للحصول على الطاقة ، لذلك من المنطقي أن يتم توليد المزيد من الكيتونات . بعض هذه الكيتونات (acetoacetate و ß-hydroxybutyrate) تستخدم للطاقة ؛ عضلة القلب والكلى ، على سبيل المثال ، تفضل الكيتونات إلى الجلوكوز. معظم الخلايا ، بما في ذلك خلايا الدماغ ، قادرة على استخدام الكيتونات لجزء على الأقل من طاقتها. ولكن هناك نوع واحد من جزيء الكيتون ، يسمى الأسيتون ، لا يمكن استخدامه ويخرج كفضلات ، معظمها في البول والتنفس (في بعض الأحيان يسبب رائحة مميزة مميزة ).
قياس الكيتونات
إذا كان هناك ما يكفي من الأسيتون في البول ، فيمكن الكشف عنه باستخدام مقياس شائع يطلق عليه اسم العلامة التجارية Ketostix (على الرغم من وجود علامات تجارية أخرى ، فإنها لا تزال تسمى في كثير من الأحيان Ketostix).
كلما زاد تركيز الكيتونات في البول ، كلما تحولت العصي الأرجوانية. على الرغم من أن الجميع يولدون الكيتونات بشكل مستمر ، فإن هذا الكشف في البول هو ما يطلق عليه عادة "الكيتوزيه". ويمكن أيضا قياس الكيتونات الدموية الأقل شيوعا ولكنها أكثر دقة.
الحمية الكيتونية
ينصح نظام أتكينز للحمية ، على وجه الخصوص ، الناس بمراقبة الكيتوسيس كمؤشر على حرق الدهون.
الوجبات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات لا تولي اهتماما كبيرا لهذا أو ليست منخفضة بما فيه الكفاية في الكربوهيدرات للكشف عن الكيتونات بواسطة مقياس البول. يسمى النوع الأخير من النظام الغذائي في بعض الأحيان بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات "nonketogenic" ، وهناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من الحمية منخفضة الكربوهيدرات ، حتى لو لم تكن ذات قدرة على توليد الكيتون.
الأسباب التي تجعل الناس يعتقدون أن الكيتوزيون سيء
هناك عدة أسباب تشير إلى أن الناس تثبت أن الكيتوزيه هي حالة يجب تجنبها.
- ليس هناك ما يكفي من الجلوكوز: هناك افتراض بين بعض مقدمي المشورة أنه إذا كان الجسم يحرق الكثير من الدهون للحصول على الطاقة ، فلا يجب أن يحصل على ما يكفي من الجلوكوز. من دراسة الناس على حمية منخفضة الكربوهيدرات ، ليس هناك ما يدل على أن هذا هو الحال. على الرغم من أنه صحيح أن الجسم لا يستطيع تكسير الدهون إلى الجلوكوز ، يمكن للجسم أن يحول بعض البروتين الذي تأكله إلى جلوكوز. هذا يعمل بشكل جيد للأشخاص الذين لا يتحملون الكثير من السكر لأن هذا التحويل يحدث ببطء ولا يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.
- الأعراض السلبية في البداية: الشيء الآخر الذي يشير إليه الناس في كثير من الأحيان على أنه شيء سلبي حول الكيتوزية هو أن الناس يمكن أن يعانون من أعراض مثل الصداع والدوار في الأيام القليلة الأولى من النظام الغذائي الكيتون. أيضا ، يمكن للأداء الرياضي يعاني حتى يتكيف الجسم لاستخدام الدهون للحصول على الطاقة بدلا من الجلوكوز. وهذا ما يسمى التكيف keto. هذه الأعراض مؤقتة ، ولكن غالباً ما تستخدم كدليل على أنه من السيئ تناول وجبات منخفضة الكربوهيدرات ، كما لو كان من المحتمل أن يتحمل الناس الصداع لبقية حياتهم إذا تناولوا غذاء منخفضة الكربوهيدرات . في الواقع ، يجد الناس في كثير من الأحيان أن لديهم وظيفة ذهنية أفضل بعد التكيف مع الكيتون أكثر مما كانوا يفعلون عندما كانوا يأكلون الكثير من الكربوهيدرات.
- الارتباك على الكيتوزيا مقابل الحماض الكيتوني: يمكن أن تتطور حالة خطرة تسمى الحماض الكيتوني في المصابين بالنوع الأول من داء السكري ، وفي بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين الكيتوز الطبيعي. عادة ما يتجنب الجسم هذه الحالة عن طريق إنتاج الأنسولين ، ولكن الأشخاص المصابين بالنوع الأول من السكري غير قادرين على إنتاج الأنسولين. حتى معظم مرضى السكري من النوع الثاني الذين يحقنون الأنسولين عادة ما ينتجون الأنسولين الكافي الخاص بهم للحيلولة دون الإصابة بالحماض الكيتوني.
> المصادر:
> باولي ، وآخرون. ما وراء فقدان الوزن: مراجعة الاستخدامات العلاجية للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (الكيتون). المجلة الأوروبية للتغذية السريرية. مايو 2014 النشر الإلكتروني قبل الطباعة. دوى: 10.1038 / ejcn.2013.116