انها الساعة الرابعة عصرا بعد ظهر يوم السبت والرغبة الشديدة في الانقضاض على منزلك. فلماذا يعلّق بعلك لشريحة لحم عندما تريد كل ما تريده من الشوكولاتة والكثير منه؟ قد يكون للعلم فقط تفسير لرغباتك المتباينة.
وجد الباحثون في مختبر الأغذية والماركة في UL Urbana-Champaign عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي يتم تناولها على أمل الحصول على الراحة النفسية ، فالرجال يحبون الوجبات الشهية ، بينما تبحث النساء عن وجبات خفيفة لا تتطلب سوى القليل من الاستعدادات أو لا .
ما ذا يوجد بالقائمة؟
في حين تم توثيق النزوع إلى تجربة الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة والحلوة من قبل ، وجد المختبر أن ما يقرب من 40 في المائة من "الأطعمة الميسرة للراحة" لا تندرج ضمن الفئات التقليدية للوجبات الخفيفة أو الحلويات. وبدلاً من ذلك ، يمكن تصنيفها على أنها أطعمة طبيعية الصنع ونوعًا رئيسيًا مثل البيتزا والباستا وشرائح اللحم.
راحة حنين
هذا البحث يعزز فكرة أنه ليس الجوع لمقدار معين ، ولكن الشعور الذي يوفره يجلب الرغبة الشديدة. براين وانسينك ، أستاذ التسويق الذي يرأس المختبر ، أوضح: "الأطعمة المريحة هي أطعمة يستحضر استهلاكها حالة مرضية نفسية ..." مما يشير إلى أنها الراحة ، وليس الطعام نفسه ، التي نرغب بها.
وبالاستفادة من استبيانات الاستقصاء الوطنية ، خلص المختبر إلى أن تفضيلات الطعام المريحة للشخص تتشكل في سن مبكرة وتثار ، بالإضافة إلى الجوع ، من خلال الجمعيات المشروطة.
ما تريد الفتاة ليس ما يريد الرجل!
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت هذه الدراسة أن الصبغيات تلعب دورًا في الأطعمة التي تصل إليها: فالرجال ، على سبيل المثال ، يجدون الراحة في الأطعمة المرتبطة بالوجبات التي تعدها أمهاتهم (مثل البطاطا المهروسة) بدلاً من الوجبات الخفيفة والحلويات (باستثناء الآيس كريم) .
ومع ذلك ، فإن النساء يرغبن في تناول أطعمة لا تتضمن إعدادًا ، مثل الحلويات المعبأة مسبقًا.
وأشار الباحثون إلى إحدى الدراسات التي أظهرت أن 92٪ من "مدمنو الشوكولاتة" المبلغ عنها ذاتيا هم من النساء.
"وبما أن الإناث البالغات غير معتادات بشكل عام على إعداد الطعام الساخن لهن ، ولأن الأطفال يرون الأنثى كإعداد أول للطعام ، فإنهم يميلون إلى الحصول على الراحة النفسية من الأطعمة الأقل كثافة مثل الشيكولاتة والحلوى والآيس كريم". وقال وانسينك.
مسائل المزاج
على مر السنين ، أشار الخبراء إلى أن الرغبة الشديدة في تناول الطعام غالباً ما تكون نتيجة سقوطه على الأكل العاطفي الذي يرتبط عادةً بمشاعر الحزن أو الشعور بالوحدة أو القلق.
"العكس هو الصحيح في كثير من الأحيان ،" قال وانسينك. "الناس أكثر عرضة للبحث عن أطعمة مريحة عندما يبتهجون أو عندما يريدون الاحتفال أو يكافئون أنفسهم".
ذكر وانسينك أيضًا أن أنواع الطعام التي تمنحنا الراحة قد تختلف وفقًا للمزاج. مثال على ذلك: إذا كنت تشعر بالسعادة ، فمن المحتمل أن تحصل على بيتزا للبيتزا. الحصول على البلوز ولن تتمكن من الحصول على تلك الكوكيز رقائق الشوكولاته قبالة عقلك.
كما أظهرت الدراسة أن البالغين يتوقون في كثير من الأحيان إلى الأطعمة التي تتصل بأحداث شخصية معينة أو الأشخاص في حياتهم (على سبيل المثال ، الرغبة في تناول أطعمة معينة يتمتع بها شخص تحبه).
بعض الأطعمة تثير ردود فعل حية عندما تذوق أو رائحة أو تصبح مرتبطة بالهوية الشخصية.