فوائد الزبادي تختلف
لقد تم وصف الزبادي بأنه غذاء صحي لعدة سنوات ، وهذا صحيح على الأرجح لأنه مصدر ممتاز للكالسيوم والبروتين. كما أنه يحتوي على البروبيوتيك المفيدة ، والتي هي البكتيريا الصديقة التي يمكن أن تستقر في الجهاز الهضمي الخاص بك (وهو أمر جيد). ولكن قد تتساءل عما إذا كان الزبادي المجمد جيدًا بالنسبة لك. ربما ، ولكن ربما لا.
أساسيات الزبادي المجمدة
الزبادي المجمد هو طعم حلو مصنوع من الحليب ، وثقافات الزبادي ، والسكر ، والنكهات التي يمكن أن تكون إما اصطناعية أو طبيعية. وهو يشبه الآيس كريم في الملمس ولكنه عادة ما يكون أقل في الدهون ، لذلك أصبح الزبادي المجمد شائعًا عندما بدأ الناس اتباع نظام غذائي منخفض الدهون.
إن انخفاض الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة ، أمر جيد. لكن الزبادي المجمد مرتفع أيضا بالسكر ، لذلك لا يزال لديه الكثير من السعرات الحرارية. من غير الواضح أيضًا عدد البكتيريا المعززة للمكوِّرات الحيوية الموجودة في أي ماركة بعينها. إذا تمت معالجة البروبيوتيك بطريقة حرارية في أي وقت خلال عملية التصنيع ، فستكون كلها ميتة. البكتيريا الميتة لا تفعل الكثير. لكن يمكنك أن تنظر إلى ملصق المنتج - إذا رأيت شيئًا حول احتواء الثقافات الحية ، فأنت تعرف أن هناك ، على الأقل ، بعض البكتيريا المعززة في الزبادي المجمد.
مقارنة التغذية بين الزبادي مقابل اللبن الزبادي
تختلف معلومات التغذية الخاصة بالزبادي قليلاً بناءً على محتوى الدهون والنكهات.
نصف كوب من اللبن الزبادي العادي المصنوع من الحليب الكامل يحتوي على 75 سعر حراري ، 4 غرامات من البروتين ، 6 غرامات من الدهون (2.6 جرام منها دهون مشبعة) وأقل من 6 جرام من الكربوهيدرات ، معظمها في شكل سكر اللبن أو اللاكتوز. كما أن لديها 148 ملغ من الكالسيوم و 15 ملليغرام من المغنيسيوم.
نصف كوب من الزبادي المجمد المنكه يحتوي على 110 سعر حراري ، 2.6 غرام من البروتين ، 3 غرامات من الدهون (2 من هذه الدهون مشبعة بالدهون ) ، 19 غراما من الكربوهيدرات (يأتي الكثير منها من السكر المضاف) ، 87 ملغ من الكالسيوم و 9 ملغ من المغنيسيوم.
لذلك ، يحتوي الزبادي المجمد على سعرات حرارية أكثر من السكر وأقل كمية من الكالسيوم والمغنيسيوم مقارنة بنفس الكمية من الزبادي العادي.
يخرج الزبادي العادي كفائز تغذوي ، ولكن إذا كان لديك حنين للحلويات ، فإن النكهة المنعشة للزبادي العادي لن تقطعه. يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو التوت لبضعة السعرات الحرارية الإضافية والكثير من الفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية. إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية ، يمكنك إضافة القليل من العسل - ولكن ليس أكثر من اللازم ، أو ستبدأ في تكديس السعرات الحرارية الإضافية من السكريات الطبيعية الموجودة في العسل. يمكنك أيضًا إضافة بعض الحلاوة مع القليل من مواد التحلية الخالية من السعرات الحرارية مثل السكرالوز أو ستيفيا أو الأسبارتام إذا أردت.
الزبادي المجمد مقابل الايس كريم
ماذا لو كنت تقارن الزبادي المجمد بالآيس كريم؟ نصف كوب من ماركة نموذجية من آيس كريم الفانيليا يحتوي على 137 سعرة حرارية مع حوالي 7 غرامات من الدهون (4.5 غرام من الدهون المشبعة). كما أن لديها حوالي 16 جرام من الكربوهيدرات من السكر المضاف و 2 جرام من البروتين و 84 ملجم من الكالسيوم و 9 جرامات من المغنيسيوم. من الناحية الغذائية ، فإن الاختلاف الوحيد هو الدهون ، فهناك المزيد من الدهون في الآيس كريم.
إذا كنت تبحث عن التغذية الجيدة والبروبيوتيك ، فالزبادي العادي هو الخيار الأفضل ، إذا كنت تبحث عن حلوى مجمدة ، فقد يكون الزبادي المجمد أفضل من الآيس كريم ، ولكن ليس بالكثير.
يجب عليك أيضًا مراعاة أحجام العرض. إذا قمت بتحميل وعاء مع الآيس كريم أو الزبادي المجمد ، فأنت تستهلك حصتين أو ثلاثة أو أكثر ، والسعرات الحرارية والسكر وحتى الدهون ستزيد بسرعة.
> المصدر:
> قاعدة بيانات المغذيات الوطنية للإصدار المرجعي المعياري 28. وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list؟ds=Standard+Reference.