نوعية الغذاء وليس السعرات الحرارية هو ما يهم

الاسترخاء والاستمتاع بتناول الطعام الحق

لقد قيل لنا منذ عقود أن عد السعرات الحرارية هي الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن ، واكتساب العضلات وتقليل الدهون ، لكن طاولات العشاء تحولت. في حين أن السعرات الحرارية لا تزال بالغة الأهمية ، إلا أن الرياضيين الأذكياء يعرفون أنه يجب عليهم التركيز على نوعية السعرات الحرارية أكثر من كمية هذه السعرات - هذه هي الأسباب.

التركيز على الجودة لا العد

هل من الممكن الوصول إلى أهداف الصحة واللياقة البدنية عندما نتوقف عن حساب السعرات الحرارية؟ وفقا للدراسات الأخيرة ، ينبغي أن يكون التركيز على نوعية الغذاء ، حجم الجزء وعدم التشديد على الأرقام كثيرا. ويشير المجلس الأمريكي المعني بالتمرينات الرياضية إلى أن "حساب السعرات الحرارية أمر شاق ومستهلك للوقت وطريقة أكيدة لا تستمتع أبداً بتناول الطعام". وقد جاء هذا كنوع من الهواء النقي لأولئك الذين يناضلون ويؤكدون جميع حسابات الطعام. لقد شدد العديد من خبراء التغذية على أن مجرد تدوين وجبات صحية في مجلات الطعام يتتبعون كمية الطعام المتناولة بدلاً من كل غرام أو أونصة أو سعرات حرارية. أكدت المتحدثة باسم أكاديمية التغذية والتغذية ، هيذر مانجيري ، MS ، RD ، و CSSD ، LDN أن النظام الغذائي الخاضع للتحكم في السعرات الحرارية ليس أفضل طريقة لتحقيق الصحة ، وغالبًا ما يكون خاليًا من العناصر الغذائية الأساسية.

السعرات الحرارية ليست غير متساوية

يميل التحول التغذوي نحو تناول الطعام ذي الجودة العالية ، وحجم الجزء وأهمية الاستمتاع بما تتناوله. وينظر تتبع ما تأكله كطريقة مفيدة لتسجيل أنماط عادات الأكل ولكن مضيعة للوقت لحساب السعرات الحرارية. وينصب التركيز الآن على اختيار الغذاء الحقيقي بجودة عالية أولاً بعد حساب السعرات الحرارية. نحن أذكياء بما فيه الكفاية لفهم تناول 100 سعر حراري من السكر سيكون له تأثير مختلف على الجسم من 100 سعرة حرارية من الخضار. يتساءل المجلس الأمريكي المعني بممارسة الرياضة عن استمرار الفكرة المعيبة عن عد السعرات الحرارية عند تناول الطعام من أجل الصحة.

مجرد أكل صحي للنجاح

وفقا لمدرسة هارفارد العامة للصحة ، فإن أفضل نظام غذائي يأتي من طعام عالي الجودة. تدرك الأبحاث أهمية السعرات الحرارية ولكنها تشير إلى أقوى دليل على تحقيق الوزن الأمثل والصحة عندما يكون التركيز على جودة الطعام. أجرت إدارة جامعة هارفارد نيوترشن دراسة شملت 120 ألف رجل وامرأة يتمتعون بصحة جيدة على مدى 20 عامًا لفضح نظرية "السعرات الحرارية هي سعرات حرارية". وقد نُسبت الزيادة في الوزن خلال هذه الفترة إلى المشاركين الذين يتناولون رقائق البطاطس والأطعمة المصنعة والدهنية. اللحوم وشرب الصودا. في حين تم الإبلاغ عن فقدان الوزن في الموضوعات ، الذين استهلكوا الخضروات والحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات واللبن. كما أشار الباحثون إلى حجم واحد يناسب جميع الأنظمة الغذائية غير الموجودة بسبب اختلاف الوراثة وأساليب الحياة. ومع ذلك ، يمكن للأفراد اتباع "كلية هارفارد للصحة العامة ، لوحة تناول الطعام الصحي" والهرم الغذائي للتخطيط الناجح. تركز "لوحة تناول الطعام الصحي" على جودة الطعام وتقسم أجزاء الطعام المطبوخة إلى "الخضروات الكاملة" و "الحبوب الكاملة" و "اللحم الهزيل".

المغذيات على الأرقام

عندما يكون تركيزنا على الأطعمة الغنية بالمغذيات في حجم جزء مناسب ، فإن الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أمر غير مهم حقاً. كنت قد سمعت الاقتباس الشهير "لا أحد من أي وقت مضى حصلت على الدهون أكل الكثير من اللفت" ، وهذا هو الهدف من البحث. كالي ، تماما مثل غيرها من المواد الغذائية عالية الجودة مليئة بالمغذيات الأساسية ولكن أقل في السعرات الحرارية. الأكل الصحيح يعزز أسلوب حياة صحي ، يمكننا من الحفاظ على وزن صحي ، ويحسن الأداء الرياضي ، ويعزز وظائف الجسم ، ويقلل من خطر المرض. وتخلص أكاديمية التغذية وعلم التغذية إلى أن الطعام الذي نضعه في أجسامنا هو الذي يثبت أن الأنظمة الغذائية لا تعمل ولا يعد احتساب السعرات الحرارية نجاحًا لصحتنا ولياقتك البدنية.

توصيات أطباق الطعام الصحي:

1. الخضروات والفاكهة: يتكون من 50 ٪ من الوجبة. ملء الطبق الخاص بك مع الكثير من الألوان ، والملمس ، وتنوع مثل السبانخ واللفت والبروكلي والفلفل والاسكواش على سبيل المثال. اعط هذه الوصفة البسيطة لسيوتيد بروكوليني مع الثوم وزيت الزيتون.

2. الحبوب الكاملة: يجعل ¼ من طبقك. استمتع بالحبوب الكاملة مثل الكينوا أو الأرز البني أو الشعير. هذه الأطعمة غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة الكبيرة.

3. البروتين الهزيل: يتم حجز ¼ المتبقية من لوحة للبروتين الهزيلة. استمتع بالأسماك المفضلة لديك أو صدور الدجاج أو التوفو أو الفول.

4. أخيرا ، شرب الكثير من الماء والحفاظ على نشاطك كجزء من نمط حياة صحي!

_مصادر:

_{المجلس الأمريكي لممارسة ، عادات نمط الحياة التي لا تعمل ، عد السعرات الحرارية والسعرات الحرارية في مقابل أسطورة السعرات الحرارية ، جوناثان روس ، 2/10/14}

_{كلية هارفارد للصحة العامة ، مصدر التغذية ، أفضل حمية: نوعية التهم}

_{أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، الرياضيات الجديدة لحساب السعرات الحرارية ، شارون ديني ، MS ، RDN ، 2/14}

_{مجلة نيو إنغلند للطب ، التغيرات في النظام الغذائي ونمط الحياة وزيادة الوزن على المدى الطويل في النساء والرجال ، Mozaffarian D et al. ، 6/23/11}

_{كلية هارفارد للصحة العامة ، مصدر التغذية ، لوحة تناول الطعام الصحي والهرم الصحي للأكل الصحي ، 2011}