FODMAP Collag Smoky Collards مع صوص الحمص

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 172

الدهون - 9g

الكربوهيدرات - 17g

البروتين - 9g

الوقت الإجمالي 25 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، طهي 10 دقيقة
حصص 4 (3/4 كوب لكل)

مثل اللفت ، توجد الكتل بالقرب من أعلى القائمة عندما يتعلق الأمر بالخصائص الغنية بالمغذيات ، لكن الكثير منا لم يتعلمها أبداً. لقد أنشأنا وصفة ستجعلك تريد ثواني! يُخفِّف لون الخُضار قبل تقليبه بعض مرارته ، في حين أن لحم الخنزير المقدد والفلفل الأحمر المدخن يسهمان بنكهة غنية. أضف بعض التنوع إلى تناوب خضار FODMAP مع هذه الخضر.

مكونات

• 2 1/4 ملاعق صغيرة ملح (مقسمة)
• 1 باوند كورد
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون المغسول بالثوم
• 2 أونصات شرائح لحم الخنزير المقدد الكندية (ناعما مكعبات)
• 2/3 كوب بصل أخضر (جزء أخضر فقط)
• 1 1/2 ملعقة شاي من الفلفل المدخن المدخن
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 كوب من الحمص المعلب بالصوديوم المنخفض (ينضب ويشطف)
• 6 ملاعق طعام من الماء

تجهيز

1. في المرق أو الفرن الهولندي ، أحضر 3 كوارت من الماء و 2 ملعقة صغيرة من الملح حتى يغلي.
2. بينما يتم تسخين المياه ، تقليم خضار الكرنب. حيث يكون الضلع أكثر من 1/8-inch سميك ، تقليم عن كثب وتجاهل الضلع. قم بتجميع عدة أوراق معاً وقم بتقطيعها إلى شرائح نصف بوصة. غسل واستنزاف الأوراق ، وغمرها في الماء المغلي. اطهي لمدة دقيقتين مع التقليب عدة مرات. استنزاف الأوراق في مصفاة.

1. أعد الوعاء إلى الموقد وتسخن على متوسط ​​عالٍ. عندما يكون المقلاة ساخنة ، أضيفي زيتًا ممزوجًا بالثوم ، يحوم المقلاة لتغطيتها بالزيت. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى ينضج ويكتسب اللون البني ، حوالي دقيقة واحدة.
2. أضف كولاريس ، بصل أخضر ، ملعقة صغيرة من الملح ، الفلفل الأحمر المدخن ، والفلفل. سوتيه لمدة دقيقتين.
3. أضف الحمص والماء. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ثم غطيها واطهيها حتى تصبح الأوراق طريّة ولكن بطيئة بعض الشيء ، حوالي ثلاث دقائق.
4. إزالة الغطاء؛ في حالة بقاء أي سائل ، قم برفع الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة وطهيها مع التحريك العرضي حتى يتم تبخر السائل.

تنويعات المكونات و البدائل

يُعرف لحم الخنزير المقدد الكندي أيضًا باسم "لحم الخنزير المقدد الخلفي". يمكنك استخدام مكعبات لحم الخنزير المقدد العادية ، ولحم الخنزير ، أو pancetta بدلا من لحم الخنزير المقدد الكندي.

لجعل هذه الوصفة نباتية ، قم بحذف لحم الخنزير المقدد وزيادة الفلفل الأحمر المدخن إلى ملعقتين صغيرتين.

نصائح الطبخ والخدمة

حول هذا الطبق الجانبي إلى وجبة مملوءة: قم بتقديمه فوق الأرز المطبوخ أو الكينوا أو الدخن أو جريش الحنطة السوداء أو تيف أو الدخن.

هذه هي جميع الحبوب منخفضة FODMAP التي يمكنك التمتع بها دون إثارة الأعراض.