أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 345
الدهون - 10G
الكربوهيدرات - 46g
البروتين - 19 جم
الوقت الإجمالي 60 دقيقة
الاستعداد 10 دقيقة ، كوك 50 دقيقة
حصص 8 (1 1/2 كوب لكل منهما)
يطالب الطهاة من ولاية ماين الأمريكية بإعطائهم أطعمة تقليدية تقليدية ، لكن أصلها قابل للنقاش. ربما هو حقا خلق الفرنسية الكندية ، لأن هذا الطبق هو أيضا المفضل في شمال نيويورك بالقرب من الحدود الكندية ، حيث يذهب باسم "غولاش".
هذا الإصدار هو مريح أكثر من أي وقت مضى. للحد من FODMAPs في الصلصة ، استخدمنا الثوم المشوي بالثوم والخضر بدلاً من الثوم والبصل المعتاد. كما استخدمنا المعكرونة منخفضة FODMAP بدلاً من المعكرونة العادية - راجع الطهي ونقدم النصائح أدناه للحصول على المشورة بشأن ذلك.
مكونات
- 1 رطل لحم بقريّ أرضيّ
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون المغسول بالثوم
- 6 بصل أخضر مقطع فقط ، مقطع رقيق
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم ، مصبوب ، مفروم
- 1 28-أوقية يمكن أن مكعبات الطماطم ، غير مصقول
- 1 14.5 أونصة يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم ، غير مصفى
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام ريحان مجفف
- 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 12 أونصة غير مطبوخة منخفضة FODMAP المعكرونة
تجهيز
- في مقلاة كبيرة أو ثقيلة ، ضعي اللحم البقري لمدة 8 إلى 10 دقائق على نار متوسطة ، وكسرها إلى قطع صغيرة مع ملعقة ، حتى يصبح لونها بنيًا. استنزف الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
- يضاف الزيت والبصل الأخضر والبصل الأخضر. يقلى حتى الخضار هي العطاء ، حوالي 10 دقيقة.
- أضف الطماطم ، معجون الطماطم ، صلصة رسيستيرشاير ، الملح ، الريحان ، التوابل ، رقائق الفلفل الأحمر ، والسكر. غطّي الوعاء وأغمر الصلصة على نارٍ متوسطةٍ عالية. تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- قم بطهي المعكرونة واستنزافها وفقًا لاقتراحات المصنع. قبل التقديم مباشرة ، تقلب الصلصة والمعكرونة المطبوخة معًا. تنقسم إلى أطباق التقديم مع جبنة البارميزان المبشورة ، إذا رغبت في ذلك.
تنويعات المكونات و البدائل
يمكن استخدام الديك الرومي بدلاً من لحم البقر المطحون للحصول على نسخة قليلة الدسم من هذه الوصفة.
نصائح الطبخ والخدمة
على الرغم من أن الحمية الغذائية منخفضة FODMAP لا يجب أن تكون خالية من الغلوتين ، إلا أن الباستا الخالية من الغلوتين منخفضة عادة في FODMAPs لأنها مصنوعة بدون قمح. إن معكرونة FODMAP المفضلة لدينا هي خلطات من الذرة والكينوا أو الأرز والذرة والكينوا. اقرأ المكونات عن كثب للتأكد من عدم إضافة مكونات FODMAP عالية مثل البازلاء أو الفول.
يمكن تحضير صلصة اللحم في وقت مبكر ، وإعادة تسخينها قبل إضافة المعكرونة المطبوخة.
يستفيد المظهر المميز للصلصة من استخدام منتجات الطماطم المعلبة المحمصة بالنار إذا أمكنك العثور عليها.
يمكن استخدام هذه الصلصة المتنوعة مع اللحم أو بدونه بطرق متنوعة ، في أي وصفة تستدعي عادة صلصة السباغيتي المشوية.