هل كحلوا خالية من الغلوتين؟

يحتوي كاهلوا على الكحول المقطر من القمح

من الصعب القول ما إذا كان Kahlua ، وهو المشروب ذو النكهة المشهورة بالنكهة ، خالي من الغلوتين. خلاصة القول هي ، قد يكون من المقبول بالنسبة لبعضنا ، ولكن من المؤكد تقريبا يسبب مشاكل في الآخرين الذين هم خال من الغلوتين.

مثل معظم الشركات المصنعة الأخرى للمشروبات الكحولية ، فإن شركة Kahlua المصنعة ، Pernod Ricard USA ، لا تكشف عن المكونات في منتجاتها.

ولكن هنا السبب المحتمل الذي يسببه كاهلوا لمشاكل بعض الناس على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين دون غيرها: يحتوي كاهلوا على الكحول الذي تم استخلاصه من واحد أو أكثر من الحبوب الغلوتين الثلاثة (القمح والشعير والجاودار).

في حين أن العديد من السلطات على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين تقول إن عملية التقطير تزيل البروتين الغلوتين الضار ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية يجدون أنهم لا يستطيعون شرب المشروبات الكحولية القائمة على الحبوب من الغلوتين دون التعرض لأعراض.

خلفية عن حالة كاهلوا الخالية من الغلوتين

قبل عدة سنوات ، اعتاد بيرنو ريكارد الولايات المتحدة الأمريكية أن يقول إن كاهلوا كان يعتبر خاليًا من الغلوتين. ومع ذلك ، بعد صدور قرار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشأن وضع علامات خالية من الغلوتين ، توقفت الشركة المصنعة عن قول ذلك.

وبدلاً من ذلك ، يقول بيرنو ريكارد يو إس أي ، ببساطة ، إنه لا يختبر الغلوتين في المنتج النهائي. لا يبدو أن مكونات المسكرات قد تغيرت.

ومع ذلك ، وبعد تغيير القواعد على وضع العلامات الخالية من الغلوتين ، أصبحت الشركة الآن أكثر حذراً حيال ادعاء أن كاهلوا خالٍ من الغلوتين.

فهل الكحلوي خالي من الغلوتين أم لا؟

تتضمن مكونات كاهلوا ، كما ذكرت من قبل الشركة المصنعة: شراب الذرة عالي الفركتوز / السكر ، وروح القصب ، ومستخلص القهوة (روح القصب ، والسكر ، والماء ، والكراميل) ، وروح الحبوب المحايدة ، والماء والنبيذ.

لا يشتق الكراميل من حبوب الغلوتين ، ولكن روح الحبوب المحايدة تحتوي على الكحول المقطر القائم على القمح ، كما تقول الشركة المصنعة.

وفقا لبيان صادر عن ممثل Pernod Ricard USA ، فإن Kahlua مصنوع من الحبوب المقطرة (تشير الشركة إلى القمح والشعير والجاودار والشوفان ، ولكنها لا تحدد أي منها تستخدم لصياغة المسكرات).

الآن ، كما قلت أعلاه ، يعتقد العديد من الخبراء أن التقطير يزيل بروتين الغلوتين الضارة. ومع ذلك ، لا يزال كثير من الناس يجدون أنهم يتفاعلون بشكل سيئ مع الكحول القائم على الحبوب الغلوتين ، وبالتالي قد يكون رد فعلهم سيئًا بالنسبة إلى كاهلوا.

كل هذا ينطبق على سهل (قد يقول البعض "الكلاسيكية" Kahlua). ومع ذلك ، يجب أن تلاحظ أن Pernod Ricard USA تصنع أيضًا نكهات أخرى من الكحوليات التي تحمل علامة Kahlua ، بما في ذلك: Chili Chocolate و Pumpkin Spice و Caramel المملح و Peppermint Mocha و Hazelnut و Mocha و French Vanilla و Midnight و Cinnamon Spice.

الشركة لا تقدم أي معلومات عن المكونات لهذه الخمور النكهة. يمكنك أن تفترض أنها مصنوعة بقاعدة كحلوا (مع الكحول المقطر من حبيبات الغلوتين). ومع ذلك ، لا توجد وسيلة لمعرفة ما إذا تم إضافة مكونات إضافية تحتوي على الغلوتين. لذلك ، يجب على الجميع مع مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير اضطرابات الهلامة توجيه واضح.

كوكتيلات تشمل كحلوا

إذا كنت بحاجة إلى تجنب Kahlua ، فستحتاج أيضًا إلى تجنب بعض الكوكتيلات والمشروبات الأخرى التي تشمل المسكرات.

كثير من الناس يضعون نكهة من الكحلوا في القهوة أو القهوة منزوعة الكافيين ، خاصة بعد وجبة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوكتيلات الشهيرة التالية دائمًا ما تشمل Kahlua كعنصر:

• الروسيين البيض
• أسود روسي
• إسبرسو مارتيني
• انهيار وحلي
• الانهيارات الطينية المجمدة
• الثور الشجاع
• ب -52 شوت
• الشاي المثلج لونغ آيلاند

لاحظ أن بعض هذه المشروبات قد تحتوي أيضًا على مكونات أساسها الغلوتين خارج Kahlua ، لذلك حتى إذا لم تكن لديك مشكلة مع Kahlua ، فستحتاج إلى القيام بالعناية الواجبة والتحقق من جميع المكونات في أي كوكتيل أنت ترتيب.

كلمة من

للأسف ، ستحتاج إلى تحديد من خلال التجربة والخطأ ما إذا كان رد فعلك على كاهلوا - بعض الناس يبلغون عن ردود فعل ، في حين يقول آخرون أنه على ما يرام.

إنني أوصيك بشدة بالحذر إذا لم تجرِّب كاهلوا من قبل ، خاصة إذا كنت قد لاحظت أعراض الإسكالوت بعد المنتجات الكحولية الأخرى القائمة على الغلوتين ، مثل البيرة المصنوعة من الشعير "منزوع الغلوتين" ، بالإضافة إلى معظم أنواع الجن وبوربون .

لحسن الحظ ، من السهل صنع مشروب قهوة محلي الصنع (هناك الكثير من الوصفات ، لذا يمكنك التجربة حتى تجد أفضل واحد لك). إذا كنت تميل إلى التفاعل مع المشروبات الكحولية المقطرة من حبوب الغلوتين ، فاحرص فقط على استخدام الفودكا الخالية من الغلوتين (الفودكا المصنوعة من شيء آخر غير القمح التقليدي و / أو الجاودار) لصنع مشروب كحولي محلي الصنع.

ملاحظة أخيرة: إذا كنت تتفاعل أيضًا مع الكازين بروتين الحليب ، فإن العديد من نكهات ماركة كاهلوا - على وجه التحديد ، المشروبات إلى الذهاب ومنتجات الجاهز - تحتوي على الكازين كعنصر.

> المصدر:

> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.