صلصات المكرونه خالية من الغلوتين

خيارات كثيرة ، ولكن كن حذرا من بعض العلامات التجارية

عندما يتعلق الأمر بصوص المعكرونة الخالية من الغلوتين ، هناك أخبار جيدة وأخبار سيئة. أولاً ، الخبر السار: معظم صلصة الطماطم والصلصات البيضاء في السوق لا تحتوي على مكونات الغلوتين ، وتعتبر الكثير منها خالية من الغلوتين بشكل آمن. لكن الأنباء السيئة هي ، لا يمكنك فقط التقاط أي جرة أو الخروج من الرفوف وتفترض أنك ستكون على ما يرام.

يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الهضمية حذرًا من صلصات المعكرونة التي يصنعها بعض المصنّعين ، نظرًا لأنها قد تكون عرضة للتلوث الشديد عبر الغلوتين ، وبالتالي لن تكون خالية تمامًا من الغلوتين (الولايات المتحدة الأمريكية Food and Drug تُعرّف الإدارة الخالي من الغلوتين بأقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين.

حفنة (وليس الكثير ، ولكن البعض) حتى تشمل مكونات الغلوتين.

هذا الدليل لصلصات المعكرونة الخالية من الغلوتين (بما في ذلك صلصة السباغيتي التقليدية ، صلصة الطماطم في مجموعة واسعة من النكهات ، والجبن الأبيض والصلصات القائمة على كريم) يمكن أن تساعدك على تحديد العلامة التجارية التي تشتريها. كثيرون آمنون على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، وفي بعض الحالات ، يتخذ مصنعوهم خطوات إضافية لضمان أقل خطر ممكن من التلوث عبر الغلوتين.

يجب أن تساعدك المعلومات أدناه على اختيار صلصة المعكرونة لمرافقة المعكرونة الخالية من الغلوتين (أو البيتزا ، أو أي شيء آخر ترغب في استخدامه).

صلصات باستا خالية من الغلوتين من الألف إلى الياء

وهنا قائمة من صناع صلصة المعكرونة ، بالإضافة إلى منتجاتها خالية من الغلوتين.

• مطبخ ايمي. يصنع إيمي أربعة أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة: مارينارا العائلة ، ريحان الطماطم ، مارينارا العائلة "الخفيفة في الصوديوم" ، و "ريحان الطماطم خفيف" في الصوديوم. تظهر جميعها على قائمة الشركة الخالية من الغلوتين ، مما يعني أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين .

• باريلا. من أصل 12 صلصة باريلا من الطماطم ، تعتبر ستة نكهات خالية من الغلوتين (أقل من 20 جزء في المليون): مارينارا ، لحم ، فطر ، ثوم محمص ، مارينارا حار ، وفلفل حلو. تتم معالجة جميع على نفس المعدات مثل الصلصات التي لم يتم تسمية خالية من الغلوتين. البستو والباستيلو الريحان التقليدية ، ألفريدو دسم ، والثوم ألفريدو ليست خالية من الغلوتين.

• بيلينو. صُنع صحن السباغيتي من بيلينو من قِبل Cento ، كما يظهر على قائمة الشركة الخالية من الغلوتين (انظر مدخل Cento لمزيد من التفاصيل).
• Bertolli. هذه الشركة تقدم تشكيلة كبيرة من أنواع مختلفة من صلصة الباستا البيضاء والبيتا ، بالإضافة إلى الوجبات المجمدة وزيوت الزيتون وبخاخ الطبخ. وفقا ل Bertolli ، فإن أي منتج (بما في ذلك صلصة المعكرونة) التي تحتوي على مكونات الغلوتين سوف يستدعي هذا المكون على الملصق. لا تحتفظ الشركة بقائمة من المنتجات الخالية من الغلوتين ، كما أنها لا تختبر غلوتين التتبع.
• سينتو . شركة Cento هي شركة كبيرة تصنع مجموعة متنوعة من الأطعمة الإيطالية ، بما في ذلك صلصة الباستا ، تحت أسماء تجارية مختلفة. ووفقاً للشركة ، فإن العديد من ماركات "سينتو" التجارية تعتبر خالية من الغلوتين لمعايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، بما في ذلك صلصة الطماطم الحمراء وصلصة الطماطم البيضاء (النشاء في هذا النشاء المعدّل) ، صلصة البيتزا ، صلصة الباستا ، صلصة مارينارا ، صلصة الفودكا ، أرابياتا صلصة ، صلصة فطر بورسيني ، وصلصة البيستو. تحقق دائما من المكونات ، لأنها يمكن أن تتغير في أي وقت. لا تذكر منتجات Cento "خالية من الغلوتين" على الملصق ، على الرغم من أن الشركة تحتفظ بقائمة واسعة من الخيارات الخالية من الغلوتين (بما في ذلك باستا آنا الخالية من الغلوتين ، والتي تستوردها من إيطاليا) على موقعها الإلكتروني.

• كلاسيكو. جميع الصلصات البيضاء والحمراء المتناثرة من كلاسيكو تعتبر خالية من الغلوتين إلى أقل من 20 جزءا في المليون ، وفقا للشركة ، التي لا تنتج أي منتجات تحتوي على الغلوتين. تشمل القائمة الخالية من الغلوتين العديد من نكهات الشركة من معكرونة الباستا الحمراء (التي تتراوح من أربعة أنواع من الجبن إلى النقانق الإيطالية) ، وخط Classico Riserva من الصلصات (النكهات التي تشمل الباذنجان والخرشوف ، و puttanesca) ، والصلصات الثلاثة من صلصة الطماطم ، و خمسة صلصة ألفريدو دسم (سميكة مع الحليب والجبن ، وليس الطحين).
• Contadina. وتعود ملكية هذه العلامة التجارية من الطماطم المعلبة ومنتجات صلصة الطماطم التي كتبها Del Monte Foods، Inc. وفقا للشركة ، جميع الصلصات الطماطم وجميع صلصات البيتزا تعتبر خالية من الغلوتين إلى أقل من 20 جزءا في المليون. وهذا يشمل صلصة الطماطم العادية من كونتادينا ، وصلصة الطماطم بالثوم والبصل وصلصة الطماطم مع الأعشاب الإيطالية ، وصلصة الطماطم السميكة والباردة ، وأربعة صلصة بيتزا بالجبن ، وصلصة البيتزا بنكهة البيبروني ، صلصة البيتزا الأصلية ، وضغط البيتزا. يجب تجنب معجون الطماطم الإيطالي مع التوابل الإيطالية ، حيث أنه يحتوي على الغلوتين (على شكل "بروتينات غلوتين القمح"). يجب أن نفترض أن جميع هذه المنتجات ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الغلوتين القمح ، يتم إنتاجها في نفس مصانع معالجة Del Monte.

• دي فراتيللي. Dei Frattelli ، وهي علامة تجارية مملوكة لشركة Hirzel Canning Co. و Farms ، تقدم ثمانية أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة المهروسة: Arrabiatta ، والخضروات المحمصة بالنار ، والأطباق محلية الصنع ، والمارينارا ، والجبن الثلاثة ، والطماطم ، والريحان ، والتقليدية. وكلها تعتبر خالية من الغلوتين ، والعديد منها أيضًا خالي من منتجات الألبان. لاحظ أن Dei Frattelli لا تصنع أي شيء بالغلوتين فيه. في الواقع ، هذه هي الشركة نفسها التي تجعل الخيط المخملي المخلل ، والذي يعتبر جيدًا في مجتمع خالٍ من الغلوتين لأنه خالٍ من أي غلوتين . كما يقدم Dei Frattelli الطماطم المعبأة والمعلبة ، إذا كنت ترغب في صنع صلصة خاصة بك.
• ديل مونتي. وتوضح ديل مونتي (التي تنتج أيضا صلصة كونتادينا) أن صلصة الطماطم المعلبة والصلصات المضافة مع صلصة الطماطم وصلصة الطماطم مع الريحان والثوم والأوريغانو تعتبر خالية من الغلوتين إلى أقل من 20 جزءا في المليون ، وكذلك منتجات الطماطم الصرفة. . تحقق دائما من الملصق ، حيث أن الشركة تستخدم مكونات الغلوتين (على وجه التحديد ، بروتين الغلوتين) في منتجات أخرى ، والتي تتم في نفس المرافق.
• عدن للأغذية. عدن يجعل صلصة السباغيتي والبيتزا / صلصة الباستا في الجرار والعلب. ووفقاً للشركة ، يستوفي كلاهما تعريف إدارة الأغذية والعقاقير "الخالية من الغلوتين" (أقل من 20 جزءاً في المليون). وتتخذ الشركة خطوات حذرة لضمان خلو جميع المكونات في الطعام من الغلوتين وإرسال عينات إلى شركة اختبار مستقلة للتحقق من الغلوتين. كما تلتزم بروتوكولات التصنيع الصارمة التي تسعى إلى منع التلوث المتبادل.
• وإمريل]. من بين صلصة الباستا التسعة التي تصنعها Emeril ، خمسة منها تعتبر خالية من الغلوتين إلى أقل من 20 جزء في المليون: صلصة Gaaahlic المحمصة ، صلصة الطماطم والريحان ، صلصة الطماطم ، صلصة المارينارا الممزوجة ، وصلصة الفلفل الأحمر المشوي. بعض هذه تحتوي على زيت فول الصويا (تحقق من المكونات إذا كنت حساسة لفول الصويا). تجنبي مارينارا ، صلصة الفريدو ، وصلصة الفودكا ، لأنها لا تعتبر خالية من الغلوتين. لاحظ أن جميع هذه الصلصات يتم إنتاجها على نفس الجهاز.
• فرانشيسكو رينالدي. يقدم هذا المنتج الأصغر من صلصة الطماطم والباستا المخفوقة مجموعة من منتجات الصلصات التقليدية ، بالإضافة إلى مجموعة من المنتجات "الصحية" التي لا تحتوي على ملح ، ولا صلصات مضافة للسكر ، والصلصات المحصنة بأحماض دهنية أوميجا -3 الدهنية (التي تحتوي على ختم شهادة جمعية القلب الأمريكية). تعتبر جميع صلصة فرانشيسكو رينالدي خالية من الغلوتين إلى أقل من 20 جزءًا في المليون.
• موير غلين العضوية . تقدم شركة Muir Glen Organic ، شركة General Mills ، العديد من صلصات المعكرونة. ومع ذلك ، لم تعد شركة جنرال ميلز تحتفظ بقائمة خالية من الغلوتين ، لأن المنتجات والمكونات تتغير بسرعة. ينصح ممثل خدمة العملاء بالتحقق من الملصق الخاص بشعار "خالٍ من الغلوتين". إذا كانت التسمية لا تقول "خالية من الغلوتين" ، فإن الشركة لا تعتبرها آمنة.
• نيومان الخاصة. يصنع نيومانز أون 19 نكهات مختلفة من صلصة الطماطم والباستا ، بدءا من ريحان الطماطم العضوي إلى سوكاروني (مع الفلفل والبصل). لا شيء يحتوي على مكونات الغلوتين. ومع ذلك ، لا يختبر نيومان أونز لأثر الغلوتين.
• Organico Bello. صانعة المعكرونة الصغيرة غير المعتمدة على المنتجات العضوية المعتمدة وغير المعدلة وراثيا تقدم أربعة نكهات من الصلصات: مارينارا ، مارينارا حار ، ريحان الطماطم وريحان الطماطم. لا شيء يحتوي على مكونات الغلوتين ، وتسمى الصلصات الخالية من الغلوتين (إلى أقل من 20 جزء في المليون). ومع ذلك ، أفادت الشركة أن القمح والمواد المثيرة للحساسية الأخرى (بما في ذلك القمح والحليب والبيض والأسماك والفول السوداني وجوز شجرة الصويا) تستخدم على نفس خطوط التصنيع ، ولكن ليس في نفس الأيام. وتوظف الشركة "برنامجًا للتحكم في التحسس الموثق تمامًا يضمن عدم وجود تلوث متبادل" ، ويخزن مكونات مثيرة للحساسية ، بما في ذلك القمح ، بشكل منفصل.
• Organicville. وكما يشير اسم الشركة ، تقوم شركة Organicville بصناعة منتجات عضوية معتمدة. مصنوعة من صلصة المعكرونة مع زيت الزيتون البكر 100 في المئة ورحيق الأغاف وتشمل أربعة خيارات: مارينارا ، ريحان الطماطم ، عشب إيطالي ، وعيش الغراب. وكلها مصنفة خاليًا من الغلوتين (بأقل من 20 جزءًا في المليون).
• POMI. هذه هي الطماطم الإيطالية المعبأة في الطماطم ومنتجات الطماطم التي ربما شاهدتها في متجر البقالة. على الرغم من أن هذه المنتجات تشمل الطماطم فقط كمكوناتها ، فإن أحد ممثلي خدمة العملاء في Pomi يفيد بأنه يتم معالجتها على نفس الخط المستخدم في الصلصات التي تحتوي على الغلوتين ، والمكسرات ، والبيض ، ومنتجات الألبان. لدى الشركة إجراءات مصممة للحد من التلوث المتبادل ولكنها تعترف بأن بعض الناس يمكن أن يكون لديهم ردود فعل بجرعات منخفضة للغاية.
• بريجو. لدى بريجو ، التي تملكها شركة كامبل سوب ، قائمة واسعة تضم 24 صوصًا تعتبرها خالية من الغلوتين ، بدءًا من التقليدية ومارينارا إلى فلورنتين السبانخ والجبن والفودكا الكريمية. ثلاثة أصناف "القلب الذكي" هي أيضا في تلك القائمة: قلب الفطر الذكية ، القلب الذكية والفلفل الأحمر المحمص والثوم ، والقلب الذكية التقليدية. جميع الصلصات تلبي معايير FDA بأقل من 20 جزءًا في المليون. وتقول بريجو إنها تمتلك "عملية صارمة من خطوتين للتحقق من صحة المنتج على أنه خالي من الغلوتين وضمان استيفائه لمعايير إدارة الغذاء والدواء (FDA) للمطالبة." تتحقق الشركة من المكونات على أنها خالية من الغلوتين وتختبر المنتج النهائي لتتبع الغلوتين ، ثم تكرر الاختبار كل ستة أشهر.
• Rao's Specialty Foods. صلصات المعكرونة من هذه الشركة التي تتخذ من مدينة نيويورك مقراً لها ، والتي تباع في المتاجر وعلى الإنترنت حسب الحالة ، تعتبر جميعها خالية من الغلوتين (إلى أقل من 20 جزءاً في المليون) ، وفقاً لممثل خدمة العملاء. وبالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاجها في منشأة خالية من الغلوتين ، بعيداً عن المكان الذي تصنع فيه راو المعكرونة الخاصة بها. لاحظ أن موقع الشركة الإلكتروني لا يشير إلى "خالية من الغلوتين" في جميع صلصة راو ، لكن المراجع تقول إنها خالية من الغلوتين. لا يعتبر الخل البلسمي من نوع راو والطلاء الزجاجي المحتوي عليه خاليًا من الغلوتين (ومن الواضح أيضًا أنه لا يُعد المعكرونة المعتمدة على القمح من راو).

كلمة من

هناك العديد من أنواع الطماطم والباستا الخالية من الغلوتين والتي يمكن الاختيار من بينها ، بما في ذلك بعض المنتجات المصنوعة في مرافق مخصصة خالية من الغلوتين.

لاحظ أنه لم أجد أي معكرونة جاهزة أو صلصة طماطم جاهزة للشرب خالية من الجلوتين. يفضل بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة التمسك بمنتجات خالية من الغلوتين لأن الشركات التي تصنع هذه المنتجات تتخذ خطوات إضافية لضمان خلوها من الغلوتين والتلوث.

إذا كانت الشهادة الخالية من الغلوتين مهمة بالنسبة لك ، فقد تحتاج إلى التفكير في تحضير صلصة الطماطم الخاصة بك مع جوفيال فودز ، مكعبات أو طماطم كاملة ، والتي تأتي في الجرار وتباع على الإنترنت وفي بعض متاجر التجزئة المتخصصة. جوفيال معتمدة من قبل منظمة الاعتماد الخالي من الغلوتين.

> المصدر:

> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.