وجهات نظر حول ما إذا كان الكحول أو لا يملك مكانا في اتباع نظام غذائي صحي

الكحول هو "السيف ذو الحدين" الجوهرى للصحة العامة. يرتبط تناول الكحول بشكل معتدل بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية ، ولأن مرض القلب هو القاتل الأول للرجال والنساء على حد سواء ، وهو انخفاض في معدل الوفيات بشكل عام. ولكن ، بالطبع ، الكحول الزائد ضار بالصحة بطرق مختلفة ، وحتى تناول الكحول المعتدل يرتبط بزيادة في السبب الثاني للوفاة المبكرة: السرطان.

بالنظر إلى هذه التفاصيل الدقيقة ، ليس من المستغرب أن تختلف آراء الخبراء حول هذا الموضوع. توضح المناظير أدناه خفايا وتعقيدات هذا الموضوع وتشير إلى أهمية الاختيارات الشخصية المطلعة.

Raysa Buyukbahar، M.Sc.، RD

نعم ، يمكن أن يكون للكحوليات مكان في نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، كم أنت الشرب يؤثر على حياتك. المشروبات الكحولية لا تحتوي على أي مغذيات حيوية. هذا هو السبب في أنها غالبا ما تسمى " السعرات الحرارية الفارغة ".

نظام غذائي صحي يتكون من كمية مناسبة من الغذاء من كل مجموعة غذائية. غرام واحد من الكحول يوفر 7 سعرات حرارية مقابل 4 سعرات حرارية لكل غرام من الكربوهيدرات و 9 سعرات حرارية لكل غرام من الدهون. إذا اخترت الكحوليات لتوفير معظم السعرات الحرارية التي تحتاجها ، فعندها خطر التعرض لنقص التغذية.

في الولايات المتحدة ، يقدم أحد المشروبات 14 جراما من الكحول. على سبيل المثال ، سيكون أحد المشروبات:

• 12 أونصة سائلة من البيرة العادية مع 5 في المائة كحول

• 5 أونصات سائلة من النبيذ مع 12 في المائة كحول

• 1.5 أونصات السوائل من المشروبات الروحية المقطرة (الجن والروم والتكيلا وغيرها) مع 40 في المئة من الكحول

لضبط استهلاك الكحول الخاص بك لنمط حياة صحي ، من المهم أن يكون لديك كل الحقائق. ثمانية وثمانون ألف حالة وفاة مرتبطة بالكحول كل عام في الولايات المتحدة.

وفقًا للمركز الوطني للوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة ، تناول مشروب الشرب (تناول 4 مشروبات أو أكثر يوميًا للنساء و 5 أو أكثر من المشروبات يوميًا للرجال) وشرب الخمور (استهلاك 8 مشروبات أو أكثر أسبوعيًا للنساء و 15 أو أكثر من المشروبات في الأسبوع للرجال) يمكن أن تؤدي إلى إصابات وعيوب خلقية ومشاكل صحية اجتماعية ومزمنة مثل عدة أنواع من السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكبد.

مع الكحول ، مثل كل شيء آخر ، الاعتدال هو المفتاح. أولا ، تتبع عدد المرات وكم تشرب. ثم ضع هدفًا على مقدار المشروبات في الأيام التي تشربها. لا يوجد أكثر من 4 مشروبات في أي يوم إذا كنت رجلا و 3 مشروبات إذا كنت امرأة. قد تساعد هذه الحدود على تقليل المخاطر المرتبطة بالكحول ، على الرغم من عدم إزالتها تمامًا.

يمكنك تغيير حياتك عن طريق تقليل استهلاك الكحول. تذكر ، أنت تسيطر على مقدار ما تشربه! اطلب المساعدة قبل فوات الأوان إذا كنت تعتقد أنك تعاني من مشكلة في الشرب.

Margaret I. Cuomo، MD

مؤلف كتاب A World Without Cancer
مضيف / كاتب برنامج تلفزيوني وثائقي عالم بدون سرطان: قوة الوقاية
عضو في اتحاد أمراض السرطان في ولاية نيويورك

عندما تشرب البيرة أو النبيذ أو الخمور الصعبة ، هل تعلم أن الكحول يزيد من خطر الإصابة بالسرطان؟

هل نعلم أطفالنا أن أحد الأضرار العديدة المرتبطة بالكحول هي أنها ستزيد من خطر الإصابة بالسرطان؟ يجب ألا يكون هناك أي لبس حول هذه الحقيقة البسيطة.

المشروبات الكحولية هي مواد مسرطنة ، وفقا لبرنامج National Toxicology التابع لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية والوكالة الدولية لأبحاث السرطان. كلما شربنا ، كلما زاد خطر السرطان لدينا. ترتبط سرطانات الرأس والرقبة والمريء والكبد والقولون والمستقيم والثدي بشرب الكحول. هناك أدلة متزايدة على أن سرطان البنكرياس والبروستاتا والجلد (الورم الميلانيني) يرتبط أيضا باستهلاك الكحول.

هناك العديد من الطرق التي يزيد فيها الكحول من خطر الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال ، يتم تحويل الكحول في الجسم إلى acetaldehyde ، وهي مادة مسرطنة معروفة تدمر الحمض النووي والبروتينات. الكحول أيضا يزيد من هرمون الاستروجين في الجسم ، وهو مرتبط بسرطان الثدي.

ماذا عن النبيذ الاحمر وخطر الاصابة بالسرطان؟ لا يوجد أي دليل علمي على أن رسفيراترول ، وجدت في النبيذ الاحمر وذكرت أن لديها خصائص مضادة للسرطان ، يمكن أن تمنع أو علاج السرطان في البشر.

عندما تشرب الكحوليات وتدخن السجائر ، يكون خطر الإصابة بالسرطان أكبر من مجرد القيام بذلك بمفردك. أي كمية من الكحول تزيد من خطر الاصابة بالسرطان. يجب أن يسمع "التوقف عن شرب الكحول" على نطاق واسع مثل "التوقف عن التدخين".

جويل كاهن ، دكتوراه في الطب ، FACC

أستاذ سريري للطب (أمراض القلب) ، كلية الطب في جامعة واين ستيت

يمكن وصف العديد من جوانب صحتنا بواسطة منحنى على شكل حرف U ، وهو فكرة أن الكثير أو القليل جدًا من السلوك قد يكون غير صحي ، والوضع الحلو هو المكان الذي تميل فيه إلى الحصول على أفضل النتائج.

1. إن شرب الكحول "خفيف إلى معتدل" (يُعرَّف بأنه 1 مشروب يوميًا للنساء ، 2 مشروب يوميًا للرجال) يرتبط بنسب أقل من الوفيات الإجمالية ، ووفيات القلب ، ومرض السكري ، وفشل القلب ، والسكتة الدماغية.

2. في تحليل الدراسات التي تجمع بين بيانات أكثر من 1 مليون شخص ومعدلات الوفيات الإجمالية ، كان المنحنى على شكل حرف U "أحلى" في 1 إلى 2 مشروب في اليوم للنساء و 2 إلى 4 مشروبات يوميًا للرجال. معظم السلطات يوصي أقل.

3. في تحليل منفصل لشرب 250.000 من البالغين الأمريكيين ، وجد الباحثون أن ما يصل إلى 7 مشروبات في الأسبوع للنساء و 14 مشروبًا في الأسبوع للرجال كان مرتبطا بانخفاض بنسبة 30 بالمائة في معدل الوفيات.

تنصح جمعية القلب الأمريكية الناس بعدم البدء عادةً في شرب الخمر للحصول على مكاسب صحية. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بمشروب كحولي ، فإن كأسًا من النبيذ الأحمر يوميًا (أو اثنين) يحتوي على دعم علمي.

منذ فترة طويلة ، قال بنيامين فرانكلين أن "النبيذ يجعل الحياة اليومية أسهل وأقل سرعة ، مع توترات أقل وتسامح أكبر". إذا كنت ستلتزم بـ "البقعة الحلوة" فإنها قد تجعل الحياة أطول أيضًا.

Kathleen Zelman، MPH، RD

خبير التغذية

تمت معالجة الكحول في كل إصدار من المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين الذين يحثون البالغين الذين يشربون على القيام بذلك باعتدال. بالإضافة إلى ذلك ، تم توسيع التوصيات لتشمل السعرات الحرارية ، وتعريفات المشروبات القياسية ، وقائمة بالأشخاص الذين يجب تجنب الكحول بما في ذلك ، بما في ذلك

• الأفراد الذين يتناولون أدوية معينة دون وصفة طبية أو أدوية
• الأفراد الذين يعانون من ظروف طبية معينة
• أولئك الذين لا يستطيعون السيطرة على الكمية التي يشربونها
• أي شخص يقل عمره عن 21 عامًا
• الأفراد الذين يقودون سياراتهم ، أو يخططون للقيادة ، أو يشاركون في أنشطة أخرى تتطلب اليقظة والتنسيق
• النساء الحوامل أو الحوامل.

عامل آخر مهم يجب أن نأخذ في الاعتبار عند شرب الكحول هو الحد من الاستهلاك لشراب واحد في اليوم للسيدات واثنين من المشروبات للرجال. هناك اتجاه لارتفاع البيرة كحول الحرفية وزيادة محتوى الكحول من الخمور ، أعلى من المعادل الشراب القياسية.

عامل في محتوى الكحول عندما يتجاوز المعايير. لحساب مكافئ شراب واحد ، حجم مضاعف في أوقية بنسبة محتوى الكحول وتقسيم بنسبة 0.6 (أوقية من الكحول لكل شراب). على سبيل المثال: 16 أونصة سائلة بتركيز 5٪ كحول: (16) (0.05) / 0،6 تساوي 1.3 مكافئ للشرب. الأواني الزجاجية الكبيرة يمكن أن تميل إلى الإفراط في الخدمة وتتجاوز حدود الشراب.

بالنسبة لمعظم المتعاطين المعتدلين ، فإن الكحول له فوائد صحية شاملة ، بما في ذلك زيادة في صحة القلب والأوعية الدموية ، وخاصة في البالغين في منتصف العمر. تمتع بالمزايا الصحية للكحول ضمن الحدود الموصى بها.