أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 224
الدهون - 6g
الكربوهيدرات - 40g
البروتين - 6g
الوقت الإجمالي 75 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 60 دقيقة
حصص 6 (كوبان لكل منهما)
ألوان الأحمر والبنفسجي العميق من البنجر ، والخضار الجذرية التي تتوفر على مدار السنة ، تقدم أكثر من لون جميل للأطباق. أنها تأتي محملة المغذيات النباتية دعا betalains - مضادات الأكسدة التي تقاتل للحد من التهاب في جسمك. مع مجموعة متنوعة من الخضار الملونة الأخرى مثل البصل والفليفلة الحلوة والجزر والملفوف ، تعد وصفة البرشتات الكلاسيكية هذه مزيجًا من المكونات الجيدة التي تبرز فقط طعم ما يقدمه المطبخ الروسي.
كما أن الطبق نباتي تمامًا ، وهو مثالي لوجبة غير مطبوخة من يوم الاثنين والتي ستساعدك على تقليل كمية الدهون المشبعة خلال الأسبوع ، وكذلك خطر الإصابة بمرض الكوليسترول والقلب بدوره.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة صفراء ، مفرومة
- 1 فلفل أخضر كبير ، مفروم صغير
- 2 بنجر صغير مقشر وممزوق
- 4 جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
- 1 - 8 أونصة يمكن صلصة الطماطم
- 1 رأس صغير الملفوف الأخضر ، تمزيقه
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 بطاطس متوسطة مقشرة و نصفية
- 2 كوب من البقدونس المفروم (حوالي 1 حفنة صغيرة)
- 4 أوراق الغار
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 6 ملاعق طعام من القشدة الحامضة ، إختيارية ، للعرض
تجهيز
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل. بدأ البصل حتى يصبح شفافًا.
- إضافة البنجر والجزر تمزيقه ومواصلة sautee 4 إلى 5 دقائق أخرى.
- تُضاف صلصة الطماطم مع التحريك حتى تُدمج بشكل جيد. استمر في التسخين لمدة دقيقتين آخرين ، ثم أطفئ الحرارة.
- يُضاف الكرنب الملفوف والملح والفلفل إلى وعاء كبير منفصل. تُغطى بالماء البارد وتُغلى وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أضف البطاطا إلى وعاء الملفوف. طهي الطعام ، حتى يتم طهي البطاطا في منتصف الطريق.
- نقل خليط sautee إلى وعاء مع الملفوف. أضيفي البقدونس وأوراق الغار والثوم المطحون. تغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى وإطفاء الحرارة.
تنويعات المكونات و البدائل
هذا هو نباتي (ونباتي ، إذا كنت ترك صحن القشدة الحامضة). المكونات المذكورة كلاسيكية في الطهي التقليدي. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة قطع من اللحم البقري المطبوخ والمكعب للحصول على بروتين إضافي وملمس لحمي.
نصائح الطبخ والخدمة
يتم ملء هذا الطبق من تلقاء نفسه ، ويقدم مع شريحة من خبز القمح الكامل الدافئ. توفر مجموعة متنوعة من الخضروات تقدم وجبة غنية وصحية. يمكنك تقديم هذا الطبق الساخن أو البارد. يقدم القشدة الحامضة الكريمة اللطيفة والعرض التقديمي ، ولكنها اختيارية تمامًا. يمكنك استخدام اللبن اليوناني بدلا من ذلك.
من المرجح أن تجد البنجر الذي تم بيعه في مجموعة مع الخضر المرفقة.
بعض محلات السوبر ماركت قد تخزنها. بغض النظر ، اختر البنجر الثابت بشرة ناعمة. إذا جاءوا مع الخضر ، وقطع لهم عن شبر واحد أعلاه حيث يعلقون على البنجر (يمكنك استخدامها وبنجر متبقية أي لعمل جبن الماعز رافيولي ). لا تغسل البنجر حتى تكون مستعدًا لشبكها.
يساعد تنظيفها بشكل جيد على التخلص من أي أوساخ متشابكة.