أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 89
الدهون - 7g
الكربوهيدرات - 5g
البروتين - 2 غرام
الوقت الإجمالي 35 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، كوك 25 دقيقة
حصص 4 (1/2 كوب لكل منهما)
هذا الطبق ذو المقلاة الواحدة هو عبارة عن طبق صحي على طبق خزفي الفاصوليا الخضراء التقليدي. الفاصوليا الخضراء تساهم في تقديم الخضروات. وفقا لدراسات النظام الغذائي في MIND ، سوف يساعد ذلك على الوقاية من التدهور المعرفي ويساعد دماغك على العمل لمدة تصل إلى 1 سنة.
يضيف اللوز المحمر في الدهون الصحية ، وفيتامين E ، والكالسيوم. هذه تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب. كما أنها تغذي الدماغ والجسم بالألياف ، الفولات ، والفلافونويد. هذا يترجم إلى إبطاء التدهور المعرفي وزيادة طول العمر على المدى الطويل.
كما أن الثوم والبصل في هذا الطبق ينقذان الدماغ من التراجع المعرفي - على كل حال ، ما هو جيد لقلبك مفيد لصحة دماغك أيضًا.
مكونات
- 1 طن من زيت السمسم
- 1 فص ثوم مفروم
- ¼ بصل أبيض كبير مفروم
- 2 كوب الفاصوليا الخضراء ، وغسلها وتشذيبها
- l عصير الليمون الطازج تقلص
- ¼ كوب من اللوز الخام
- رشة ملح كوشير
تجهيز
- يُضاف الزيت والثوم في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. اقطع لمدة دقيقة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا قليلاً حول الحواف.
- إرم في الفاصوليا الخضراء. امزجي ، غطّيه ، واسمح لطهي الطعام لبضع دقائق. يُحرّك المزيج بين الحين والآخر ويسمح للطهي والبخار تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى.
- يُضاف عصير الليمون واللوز والملح ويُخلط أثناء الطهي. مقلي حتى يبدأ الفاصوليا الخضراء لتليين. ازالة من الحرارة. إرم جزء في الأطباق أو الأطباق.
تنويعات المكونات و البدائل
توابل هذا الطبق مع jalapenos ، sriracha ، أو إضافة نكهة سموكي مع الفلفل الأحمر المدخن. إذا كنت تحب وجباتك الدسمة ، أضف ما يصل إلى ربع كوب من الحليب الكامل الدسم.
اطحني بعض عيش الغراب الأبيض أو الفاصوليا البيضاء مع الفاصولياء الخضراء للحصول على حصة إضافية من الخضار.
استخدم مجموعة أصغر وأكثر حساسية من الفاصوليا الخضراء تسمى verts haricot للحصول على عرض أكثر تعقيدًا. هم أقل حجما وسوف يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام.
نصائح الطبخ والخدمة
تأكد من طهي الفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية ، ولكن ليس طرية أو طرية. قبل التقديم ، ارم جيدًا لضمان احتواء كل وجبة على بعض من الثوم والبصل واللوز.
إذا كنت تفضل الشواء في الفرن ، ببساطة ضع كل المكونات في وعاء آمن في الفرن و ضعه في فرن بدرجة 400 لمدة 40 دقيقة. امزج كل 10 إلى 15 دقيقة. قدميها على الفور مع صدور الدجاج المشوي أو المخبوز أو السمك أو التوفو على الجانب.